A finom és egészséges tök egész évben élvezhető, ha a növényt megfelelően karbantartják. A zöldség tárolásának módszereiről és tulajdonságairól megtudhatja cikkünket.
A beszedés dátumai és szabályai
A betakarítást az egyes fajtákra jellemző vizuális érettség jelenlétében végzik. Például a keményanyagot betakarítás után 3 hónappal lehet betakarítani. A nagyszemű fajták, amelyek finom húsúak és kiváló tartási tulajdonságokkal rendelkeznek, a középérésű sütőtökhez tartoznak.
Gyűjtésüket az ültetés után 4,5 hónappal végezzük. Ezen túlmenően vannak olyan szerecsendiófajták, amelyek késnek. Teljes érettségük 5 hónap elteltével jelentkezik.
Tudod? A sütőtök szülőhelye Mexikó, ahol a zöldséget nyolc ezer évvel ezelőtt termesztették. A kukoricával együtt a világ legrégebbi terményének tekintik.
A beszedési szabályok a következők:
- A takarítást csak meleg napon végezzük. Ezt a fagy kezdete előtt kell megtenni.
- Óvatosan szállítsa úgy, hogy ne károsítsa a bőrt.
- A gyümölcsöt az ostorból éles szerszámok segítségével kell elválasztani úgy, hogy a szár legalább 5 cm hosszú maradjon.
- Tárolás előtt a gyümölcsöket megtisztítják, szárítják és méretük szerint osztályozzák.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_bNSfJ2OitO5vgb8.jpg)
Változatos tök a hosszú távú tároláshoz
A fajták sokfélesége ellenére nem mindegyik alkalmas hosszú távú tárolásra.
Fontolja meg, melyik alkalmas:
- "Acorn";
- "Sic";
- "Smile";
- "Harlequin";
- „Spagetti”.
Tárolási szabályok
Annak érdekében, hogy a sütőtök hosszú ideig hazudhasson, tudnia kell néhány árnyalattal:
- Csak sötét helyiségben, rendszeres szellőztetés mellett tárolja;
- a páratartalomnak 80% -nak kell lennie;
- a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással;
- a tartósítás javítása érdekében javasoljuk, hogy készítsen ágyat száraz fűből;
- a gyümölcsszáraknak legalább 5 cm hosszúnak kell lenniük;
- a nedvesség megőrzése érdekében minden gyümölcsöt papírba csomagolnak.
Fontos! Mielőtt a tököt tárolóhelyre helyeznék, legalább 10 órán át napsütésben tartják. Ez idő alatt a nedvesség egy része elpárolog, ami meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A sütőtök körülményei és az eltarthatóság
Fontolja meg, hogyan lehet helyesen és mennyi ideig tárolni a zöldséget egészben vagy részben.
Egész gyümölcs
Az eredeti formájú gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók, ha a hőmérséklet + 3 ... + 15 ° С. Ebben az esetben a helyiség páratartalmának 75–80% között kell lennie. Fontos, hogy a levegő ne stagnáljon. Az ilyen feltételek betartása lehetővé teszi a növény megőrzését legalább tavasszal.
Vágjuk vagy hámozzuk
Azokat, akik részben vagy héj nélkül szeretnék megőrizni, érdekli, mennyit tárolnak ebben a formában. Az ilyen formájú gyümölcsöket gyakrabban hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják. Ha ragasztófóliával vagy fóliával csomagolunk, valamint napraforgóolajjal kenjük, a tökdarabok legfeljebb egy hónapig tárolhatók. Nyílt formában - legfeljebb néhány napig.
Tudod? A botanikai leírás szerint a tököt bogyónak tekintik, mivel héja, belső pép és sok mag található.
Módszerek a sütőtök otthon történő tárolására
Télen jobb a zöldséget az alagsorban vagy a pincében tárolni. Ha városlakó vagy, és csak apartman áll a rendelkezésére, ne ess kétségbe. Fontolja meg, milyen egyéb lehetőségek vannak lehetséges.
A lakásban
A zöldségeknek hűtést (+5 ... + 10 ° C) és sötétséget kell biztosítaniuk. Néhányan tököt tárolnak a konyhában egy sötét sarokban vagy például az ágy alatt. Ehhez azonban csak bizonyos fajták alkalmasak; ezek többsége ilyen körülmények között rövid.
Az erkélyen
Ez a hely tárolható, ha van üvegezés.
A sikeres telezéshez a következő szabályokat kell betartani:
- tároláshoz készítsen állványokat deszkákból vagy fadobozokból;
- helyezze a sütőtök 10 cm távolságra egymástól;
- fektessen a tetejére olyan szövetet, amely megóvja a gyümölcsöket a naptól.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_3zkr8PF6r71kPrcsikX.jpg)
Az alagsorban vagy a pincében
A legmegfelelőbb lehetőség. Fontos azonban a szoba előkészítése. Sokkal jobb, ha a környéken nincs más zöldség. A polcok tárolásra készülnek, mivel a földelés erre nem alkalmas. Ha nem lehet ezeket megépíteni, akkor a padlót vastag szalma vagy széna réteggel borítják.
A tököket egymástól olyan távolságra helyezik el, hogy ne érjenek hozzá, és felállnak.
A hűtőben
Tárolás céljából a zöldséget darabokra vágják, növényi olajjal megspórolják és egy fóliába csomagolják. A zöldségek rekeszébe rakva.
Szárított formában
Ha a gyümölcsöket ilyen módon dolgozzák fel, akkor kész formában azokat sűrű dobozba vagy edénybe helyezik, amelynek sötét helyen kell lennie. Az ilyen manipulációk hozzávetőlegesen 12 hónapig megtartják a terméket.
A gyümölcsöket a következőképpen szárítják:
- hámozott zöldségek és magvak;
- vágjuk szeletekre, méretükben 0,5–1 cm;
- a darabokat forrásban lévő vízbe merítik és azonnal eltávolítják;
- fektesse a szeleteket a huzaltartóra egy előmelegített kemencében + 60 ° C-ra vagy elektromos szárítóval.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_p3CPVr4iwoMCkf.jpg)
A fagyasztott
A tök répája fagyasztható, ami nem fosztja meg kedvező tulajdonságaitól.
Ehhez:
- a zöldséget hámozzuk, magokat;
- először több nagy darabokra vágja, majd apró darabokra vagy egy reszelőre dörzsölve;
- részletekben zsákokban elrendezve és befagyasztva.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_U7Ywe3sZwyuqvr.jpg)
Fontos! Leolvasztás után az ismételt fagyasztás nem megengedett. Ezt tartsa szem előtt, amikor az adagokat fagyasztás előtt kitölti, és főzés céljából kivonja őket.
Milyen problémák merülhetnek fel a tárolás során?
Ha nem tartja be a zöldség tárolására vonatkozó szabályokat, akkor kellemetlen pillanatok jelennek meg:
- a zöldség rothadni kezd vagy kiszárad;
- a héj penészes.