Az orosz konyhában a gombakészítés bősége és változatossága elképesztő. Vannak azonban klasszikus és - mondhatjuk - népszerű receptek, amelyeket szinte minden gomba szerelmese készít. Ez tejfölben sült vaj, amelyet külön ételként, köretként vagy tejfölös szószként is fel lehet szolgálni. A cikk elolvasása és a részletes utasítások követése után még a főzés kezdője is finoman főzheti ezt az ételt.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

Bármely kulináris készítmény a receptben szereplő összes összetevő kiválasztásával kezdődik. Akkor ezeket megfelelően kell feldolgozni.

Íme néhány tipp az ételek megválasztására és elkészítésére tejfölben sült vaj főzéséhez:

1. A gombáknak fiatalnak kell lenniük, nem férgesnek, lehetőleg ökológiailag tiszta helyen gyűjtve.
2. A csúszós és ragacsos olajos sapka elősegíti a levelek, tűk és fű tapadását. De ha tisztítás előtt mossuk le, akkor még csúszóbbak lesznek, és nehéz lesz a gombát, különösen a kicsi kezét tartani. Ezért el kell kezdenie az olaj száraz tisztítását, majd később öblítse le.
3. Először el kell távolítania a kalap felső felső filmjét a késsel a száraz gombákból, amelyek hozzáadhatják keserűségét a kész edényhez. Az erdei törmeléket gyakran eltávolítják ezzel a filmmel.
4. Vágja le a piszkos végét a lábakról és lehúzzon egy vékony réteget. Időnként a kalap alatt vagy az olajozó lábán egy fóliát védnek a spórák, amelyet szintén meg kell tisztítani. Az így feldolgozott gombák fehérekké és tisztakká válnak.
5. Kenje meg a vajat egy mély tálban, és öblítse le többször folyó hideg víz alatt a maradék hulladékok és a talaj eltávolításához. Ezután engedje le és dobja szűrőedénybe.
6. A tisztítást és a hulladékot a kertben lévő fák alá dobhatják - kedvező feltételek mellett lehetőség van gombák közvetlen ültetésére a ház közelében.
7. A hagymát könnyebb apróra vágni, ha nem vágja le a hagyma alját - így aprításkor nem szétesik össze.
8. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagymát szeletelve megcsípje a szemét, a hagymát 2-3 percig hideg vízben kell tartani.
9. Fűszeres zöldeként felhasználhatja kapor, petrezselyem, majoránna, kakukkfű, rozmaring, oregano, provansziai gyógynövények, zöldhagyma, igényei szerint.
10. A tejföl tárolása helyett házi készítésű is lehet. A pörkölt kalóriatartalma növekszik, de az íze gazdagabb és lágyabb lesz.

Fontos! Javasoljuk, hogy a kezét elsötétítse az olaj tisztításakor az eljárás orvosi kesztyűben.

Tudod? Vannak társgomba, például camelina és vajas - ahol a pillangók nyáron nőnek, a gombákat ősszel kell keresni. A fehér gomba gyakran nő egy olyan közösségben, ahol ... vörös gomba található.

Most már tudja, hogyan kell vajat főzni. A diétát diverzifikálja olyan gombaételekkel, amelyek nemcsak ízlések, hanem hasznosak is, mivel a gomba magas fehérjetartalma miatt erdei húsnak nevezik. Ráadásul alacsony kalóriatartalmúak és telítettség érzetük.