A rózsaszínű lazacbalyk otthon hihetetlenül ízletesnek és egyaránt alkalmas ünnepi asztalra és mindennapi étkezésre. A vörös hal sózását a recept szerint könnyű lépésről lépésre megtenni.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Rózsaszín hasa, közepes vagy magas zsírtartalmú friss halak kerülnek kiválasztásra. Ez a legszegényebb tavasszal és ősszel.
Fontos! Ha a hal keserű, akkor vagy régi, vagy megsértették a tárolási feltételeket.
A rózsaszínű lazacot alaposan megtisztítják és eltávolítják:
- skálák
- belső;
- -ig;
- egy fej;
- borda rész.
Sós só előállításához sót és cukrot használnak. A fűszereket leginkább saját ízlése és igényei szerint alakíthatja ki, ajánlott koriander, paprika, babérlevél, fekete bors és fokhagyma hozzáadása, mivel ezek javítják a balyk ízét.
Ügyeljen arra, hogy gézben szárítsa meg, hogy ne kerüljön érintkezés rovarokkal. Sózáskor a halakat vízben kell áztatni.
Így rózsaszín lazac balyk
5 3-4 nap
Tápérték 100 g-nál:
Készítsen friss halat (tisztítsa meg és távolítsa el az összes felesleges anyagot).
Keverje hozzá 7–8 evőkanál mély tálba. evőkanál só, 2,5 evőkanál. evőkanál cukor ízesítés. Fűszereket adhat hozzá saját igényei szerint. Öntsük egy serpenyőbe.
Adjon hozzá forralt vizet, keverje addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja a vizet lehűlni. A rózsaszínű lazac hátulját belemerítik az előkészített sós lében, fedéllel vagy lemezzel összetörték. Tegye hideg helyre. Só 12 órán keresztül (egy napig érvényes).
Idővel eltávolítsa és öblítse ki folyó vízzel, szárítsa papírtörlővel.
Akassza be a farokrészbe a lógást és szellőztetett helyiségben lógjon, 2-3 napig szárítsa (lásd, ha készen áll-e).
Füstölt szárított balyk: 4 órán át dohányozzon, majd 4 órán keresztül vegye ki, majd ismét dohányozzon 4 órán át. Használhat passzív füst labirintus típusú füstgenerátort.
Készítsen friss halat (tisztítsa meg és távolítsa el az összes felesleges anyagot).
Keverje hozzá 7–8 evőkanál mély tálba. evőkanál só, 2,5 evőkanál. evőkanál cukor ízesítés. Fűszereket adhat hozzá saját igényei szerint. Öntsük egy serpenyőbe.
Adjon hozzá forralt vizet, keverje addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja a vizet lehűlni. A rózsaszínű lazac hátulját belemerítik az előkészített sós lében, fedéllel vagy lemezzel összetörték. Tegye hideg helyre. Só 12 órán keresztül (egy napig érvényes).
Idővel eltávolítsa és öblítse ki folyó vízzel, szárítsa papírtörlővel.
Akassza be a farokrészbe a lógást és szellőztetett helyiségben lógjon, 2-3 napig szárítsa (lásd, ha készen áll-e).
Füstölt szárított balyk: 4 órán át dohányozzon, majd 4 órán keresztül vegye ki, majd ismét dohányozzon 4 órán át. Használhat passzív füst labirintus típusú füstgenerátort.Video recept
A rózsaszínű lazacbalyk könnyen elkészíthető és igazi lelet háziasszonyok számára, akik szokatlan élvezettel szeretnék kedvükre tenni családját vagy vendégeit. A hidegen füstölt vörös hal jó snack lehet a sör számára, csodálatosan megy bármilyen körettel, és hihetetlenül ízletes, mint független étel. Határozottan érdemes kipróbálni!Fontos! A pergamenbe csomagolt kész balyk-t legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben, az optimális eltarthatósági időtartam — 3–4 nap
