A hanga méz már régóta ellentmondásos termék - egyrészt sok méhész alapvetőnek tartja, másrészt szinte mindenki, aki megkóstolta ezt a csodát, csodálja az illatát és ízét. A hanga méz hasznos vagy sem, hogyan lehet használni és tárolni, ez a cikk tárgyalja.
Mi a hanga méz? Leírás és jellemző
Az anyagot a méhek előállítják, miután meglátogatták a hanga virágait - a heather család örökzöld cserkéjét. A növény egyediségét megerősíti az a tény, hogy családja egyetlen képviselője. A hanga sok országban nő, ám Skóciában vad cserjése ezeknek a bokroknak mintegy 75% -át teszi ki világszerte. Oroszországban is megtalálható. A növény élőhelye homok és tőzeg szennyezést, égő, tűlevelű erdőket választ.
Fontos! Megvastagodva ez a méhtermék nem hajlamos a cukorra, és zselés alakúvá válik. Alapos keverés után folyékonyvá válik, és idővel újra gélesedik.
A hanga méz olyan jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket nem lehet összekeverni más termékekkel:
- szín - a gyűjtés helyétől függően lehet sárga-piros vagy sötétbarna;
- a szaga - a vadon élő hangyák illatát a mézvirág bokrokkal nehéz szavakkal közvetíteni, mivel ez gyönyörű és szokatlan;
- íz - torta, gazdag, hosszú kivitelű és kifejezetten keserű;
- kristályosodás - nem fordul elő a megnövekedett rugalmasság miatt.
A termék kémiai összetétele és kalóriatartalma
Ezt a mézfajtát magas fehérjetartalom jellemzi - 1,86% -ig, más fajok kalóriatartalma pedig legfeljebb 1%. A kompozíció könnyűfémek - kálium, kalcium, cink - vegyületeit tartalmazza. Nagyon sok B-vitamin (különösen riboflavin) található.
A termék kalóriatartalma a következő:
- 100 g - 300 kcal;
- evőkanál - 110 kcal;
- teáskanál - 35 kcal.
A méz tulajdonságai az emberi test számára
A méhtermék, bár hasznos, rendelkezik bizonyos ellenjavallatokkal. Bizonyos esetekben használata nem az ízből származik, hanem nagy egészségügyi problémákat okozhat.
Haszon
Nagyon sokáig elmondható, hogy mennyire hasznos ez az egyedülálló édesség. És az abból származó népi receptek számos és változatos.
- A főzésben való felhasználáson kívül a gyógyító tulajdonságokat már régóta használják számos betegség kezelésében és megelőzésében:
- antiszeptikumok és a sebek korai gyógyulása;
- légzőszervi betegségek - a megfázástól az asztmáig és tüdőgyulladásig;
- a gyomor-bélrendszer betegségei - hasmenés, gyomorégés;
- izom-csontrendszeri problémák - köszvény, reuma;
- pszichológiai problémák - fóbiák, álmatlanság, izgalomállapot.
Tudod? Egy hektár mocsarakból a méhek akár 200 kg mézet is termelhetnek, és egy család megvesztegetésenként akár 50 kg-ot tehet.
Káros és ellenjavallatok
A hangaméz nem tartalmaz toxinokat, de ennek ellenére óvatosan kell felhasználnia. Tekintettel az úgynevezett „gyors” cukrok (glükóz és szacharóz) jelenlétére, meg lehet érteni, hogy az elhízáshoz és a diabetes mellitushoz nem rosszabb, mint a cukor vagy a csokoládé. A mérsékelt használat megvédi az ilyen szerencsétlenségeket. Az allergiások nem használhatják a terméket - az egészségügyi problémák elkerülése érdekében. A gyermekek kis mennyiségben édességet kaphatnak csak a gyermekorvos konzultációja után.
Hogyan határozhatom meg a hanhák mézét az otthon természetességéért?
Tekintettel ennek az exkluzív terméknek a jelentős költségeire, egyes üzletemberek képesek hamisítani a terméket, és valamiféle rendetlenséget adhatnak ki az igazi édességért. Vásárláskor gondosan mérlegelnie kell a javasolt anyagot, még akkor is, ha ez az eladó tiltakozását idézi elő.
Csak egy igazi hangavirág 2-3 percig nem indul el az üvegek falain, vízszintesen lerakva. A szín eltérő lehet, de a tulajdonságai azonosak - ha a viszkózus folyadék nem üveg, akkor a termék természetes.
Egy másik ellenőrzési módszer a kis buborékok jelenléte, amelyek a sejtekből történő pumpálás során jelentkeznek. Az ilyen légbuborékok jelenléte azt jelzi, hogy az anyagot nem melegítették, nem keverték, nem keverték vagy hígították. Minél egyenletesebben vannak a buborékok a termék vastagságában, annál nagyobb a valószínűsége annak hitelességének.
Hogyan jelentkezhetek
A hangaméz különféle célokra szolgál, mivel annak jótékony tulajdonságai már az ősi idők óta ismertek az ember számára. Kezeli a betegségeket, használják kozmetikumokban és ételekben.
A népi orvoslásban
A hagyományos orvoslás recepteket kínál, amelyek segítségével a hanga méz bizonyos betegségeket kezelhet:
- álmatlanság, stressz - egy teáskanál lefekvés előtt fogyasztott finomságok segíthetnek;
- az étvágy visszaállítja a termék két evőkanáljának desszertjét, amelyet fél pohár hámozott dióval kevernek össze;
- A szájnyálkahártya gyulladásos betegségekkel kapcsolatos problémái megoldhatók egy evőkanál méz feloldásával egy pohár meleg vízben.
A méh gyógyszer kis adagjának rendszeres bevétele elősegíti a gyomor-bél traktus, a légzőrendszer és a szív-érrendszer működését, és javítja a hangulatot is.
Kozmetológiában
A külső felhasználás nem korlátozódik a szájnyálkahártya öblítésére. A hanga édesség jó a bőr tisztításához, méz csomagolásához a fogyáshoz, pihentető kezelésekhez és az egész test masszázsához.
Főzés közben
A méz étellel való használata természetes és nagyon élvezetes folyamat. Mind a sportoló, mind az ellenjavallatok nélküli személyek biztonságosan akár négy evőkanálnyi étkezési lehetőséget is fogyaszthatnak ebből a kezelésből, függetlenül az alapvető élelmiszerek bevitelétől. Serdülőknél az "adagot" két kanálra kell csökkenteni.
Desszertek formájában a csemege felhasználható szárított gyümölcsökkel, különféle diófélékkel, kefirral vagy joghurttal, vajjal, fagylaltokkal keverve. Jól harmonizál minden meleg teával. A hanga-csemege felhasználható a pácok vagy húsmártások részeként.Fontos! A meleg meleg vízzel, teával vagy más folyadékkal való hígításakor, amikor forró ételekhez adják hozzá, érdemes megjegyezni: 40 ° C hőmérsékleten szinte minden hasznos tulajdonságát elveszíti.
Figyelembe véve az édességet, a méhkészlet ízének és aromájának egyediségét, a heather miatt nem meglepő, hogy egy ember megtanulta kiváló alkohol előállítására. A brit hanga méz likőrök híresek az ilyen típusú italok tökéletes ízkombinációjáról.
Otthon a skót likőr készíthető az alábbiak szerint.
Összetevők (0,5 liter italra):
- hanga méz: 1-2 evőkanál. l .;
- whisky: 250 ml;
- krém: 100 ml;
- zabliszt: 2-4 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept:
- Lassan öntsük a tejszínt a gabona tálba, folyamatos keverés közben.
- Tegyük a keveréket krémes állapotba, és tegyük félre 1 órán keresztül, amíg megvastagodik.
- Tegyen be whiskyt a sűrített keverékbe, keverje simaig.
- Adj hozzá mézet, alaposan keverje meg, amíg fel nem oldódik.
- Öntsön egy széles nyakú üveget vagy más megfelelő tartályt.
Tudod? A Szovjetunióban népszerű R. L. Stevenson ballada, a „Heather Honey” (1880) csak Samuel Marshak (1941) szovjet költő fordításában ilyen névvel rendelkezik. A szerző maga Heather Ale-nak nevezte versét.
Tárolási szolgáltatások
Az ilyen típusú méhészeti terméket tartsa szem előtt, hogy nem kristályosodik. Ezért bizonyos feltételek különböznek a "testvérektől".
A tárolási feltételek a következők:
- hőmérséklet - +4 ... + 18 ° С;
- páratartalom - 60%;
- a szoba sötét alagsor, pince, előtetõ, kamra, de nem hűtőszekrény;
- edények - kerámia vagy üveg.
A bankok nem melegíthetők túl, vagy túlhűthetők, ezeket meg kell védeni a közvetlen napfénytől. A hanga méz egy egyedülálló termék, amelynek tulajdonságait még nem vizsgálták kellőképpen. A méhek és a hangabokrok szimbiózisa csodálatos eredményeket hoz egy finom keserű-édes illatos méz formájában, amely valódi örömet kínál az ínyenceknek.