A Rigai Mezőgazdasági Egyetem laboratóriumában egyedülálló élelmiszertermékeket fedeztek fel: a lett kutatók gombócokat, tésztákat, pástétomokat, kolbákat és kolbászt készítenek a balti nemzeti kincsből - spratthalból.
A fejlesztők a kemence nyersanyagait szójával és keményítővel ízesítették, ízesítőket és fűszereket adtak hozzá, ételfestékkel színezték - és most már készen áll egy új termék.
„A gombóc és a spratt kolbász ismerősnek tűnik a hétköznapi emberek számára” - mondják a feltalálók. "De innovatív termékeink íze és táplálkozási tulajdonságai minden bizonnyal kedvelik a fogyasztót!"
Figyelemre méltó, hogy az alapanyagok előállításához a spratt a fejjel, a csontokkal és a farokkal együtt őrlik. Más szavakkal, a termelést biztonságosan hulladékmentesnek lehet nevezni. Összességében a rigai egyetem kutatóinak több mint húsz élelmiszeripari terméket sikerült előállítani halállományból. Sokan már értékesítették lett lett árusítóhelyeken. A fejlesztők megjegyzik, hogy hasonló termékeket már régóta gyártanak más országokban. De mindig olcsóbb egyedül csinálni, mint nagyobb összegeket költeni az importált árukra.