Számos étel egyik alkotóeleme az egyik fő gyógynövénytípus - kapor, amely javítja az ízét és illatát, valamint külsőleg a kulináris élvezeteket díszíti. A hideg évszakban ezt a hasznos fűt nehéz lehet megtalálni, ezért sok háziasszony megtanulta a jövőbeni betakarítás különféle módjait. Az alábbiakban leírjuk, hogy lehet-e sózni a kaporot, és hogyan lehet ezt helyesen tenni.
Tudod? E növény szépségét az ókori Rómában nagyra becsülték, ahol a lakásokat gyakran esernyőivel díszítették.
Kapros kiválasztása és elkészítése
A pácolás napján este vagy reggel összegyűjtött friss és egészséges növényeket kiválasztják a kapor sóval történő betakarításához. A zöld ágakat mozgatják, az összes fehéredt, megsárgult és szárított részt eltávolítják. A hajtásokat folyó víz alatt mossuk, és konyhai törölközőn szárítjuk. Ezután a szárakat az alsó ágakra vágják.
Hogyan lehet savanyítani a kapor üvegekbe
1 kannát 0,5 L20 percig
Tápérték 100 g-ra
Vágja el az elkészített szárokat keresztben 1 cm-es darabokra.
Helyezze a szelet széles tálba, és fedje le sóval.
Óvatosan, de alaposan keverjük össze a tál tartalmát. Ezt kb. 30 másodpercig végzik, így a juicenak nincs ideje kitűnni.
A só feloldódásának kezdetén helyezze a tömeget szorosan egy tiszta edénybe, és tampálja a lé képződéséhez.
Törölje le a doboz peremét egy ruhával, ez segít elkerülni, hogy a doboz tartalmának teteje megsérüljön.
Fedje le a tartály nyakát ragasztófóliával 1-2 rétegben - ez védi a fedél belső felületét a korróziótól egy agresszív sókörnyezetben.
Csavarja le a fedelet a ragasztófóliára és tárolja.
Vágja el az elkészített szárokat keresztben 1 cm-es darabokra.
Helyezze a szelet széles tálba, és fedje le sóval.
Óvatosan, de alaposan keverjük össze a tál tartalmát. Ezt kb. 30 másodpercig végzik, így a juicenak nincs ideje kitűnni.
A só feloldódásának kezdetén helyezze a tömeget szorosan egy tiszta edénybe, és tampálja a lé képződéséhez.
Törölje le a doboz peremét egy ruhával, ez segít elkerülni, hogy a doboz tartalmának teteje megsérüljön.
Fedje le a tartály nyakát ragasztófóliával 1-2 rétegben - ez védi a fedél belső felületét a korróziótól egy agresszív sókörnyezetben.
Csavarja le a fedelet a ragasztófóliára és tárolja.Fontos! A sós zöldeket egy tálba tekerve üvegedénybe tekerje, hogy ne kerüljön ki a konyhaasztalon szabadon látszó juice.
Hogyan és hol kell tárolni
Mivel a kapor sterilizálás nélkül sózott, az ételt a főzés után az első télben kell használni. Számos alkalmazás létezik az ilyen sózáshoz - kiegészítik a borcsát és a leveseket, a főételeket és a húst, a salátákat és a szelet. Jobb, ha a sózott kaporokat kis üvegekben tárolja, hogy a tartalmat a lehető leghamarabb felhasználják, és ne tárolják hosszú ideig a tárolóhelyen.
A savanyúságok általános tárolási feltételei: a legfontosabb a hideg vagy hideg. A hűtőszekrény jó kompakt konzervdobozokhoz, és a termék jól tárolható egy pincében, alagsorban vagy a föld alatt is. A páratartalom nem játszik nagy szerepet, mivel ezt a sót nem tervezik hosszú ideig tárolni; azzal a különbséggel, hogy a nedvesség befolyásolhatja a fedelek állapotát. A sózás és a tartósítás során azonban fogyóeszközök.
Tudod? Ez a növény a görög "anethum" szó latin értelmezéséből kapta a nevét - illatos. Valóban, főzés után adják hozzá, különben az étel elveszíti aromáját, és csak a főtt vagy párolt fűszer illata lesz.
A sós kapor elősegíti a téli étrend diverzifikálását, mind vitamin, mind esztétikai szempontból. Mindig jó látni ezt a illatos nyári darabot a tányérján a téli unalom közepén.
