A jövő hónapban egyedülálló rendezvényt tartanak az Adygea Köztársaságban a régió összes sajttermelője számára.
Ez egy tudományos konferencia, amely tucat szakembert gyűjt össze a különböző városokból és országokból a Maykopi Állami Műszaki Egyetem falán.
Ismert, hogy egy nemzetközi tudományos műhelyt szentelnek az Adyghe sajtnak. A konferencia résztvevői - történelmi tények és a sajt hagyományainak információi alapján - megvitatják az ipar kilátásait, és megosztják az Adyghe sajt előállításának innovatív módszereit.
A konferencia egy plenáris üléssel kezdődik, amelyet követően az esemény ütemterve szakaszokra oszlik. Ezen részek keretében a résztvevők önállóan választhatják meg az érdeklődő egységeket, legyen az előadás a termék azonosításának problémáiról, vagy szeminárium arról, hogyan lehetne a nem hagyományos összetevőket felhasználni az élelmiszer-előállításban.
A konferencia tagjai emellett megosztják egymással a tejipari alapanyagok ipari feldolgozásának progresszív és innovatív technológiáit az Adyghe sajt előállítása során. Ezenkívül felmerül a késztermékek minőségére vonatkozó minősített vizsgálatok elvégzésének kérdése.
Saida Kuzhieva, az egyetem rektora, amelynek alapján a rendezvényt rendezik, a konferencia kezdetét 2019. szeptember 20-án várják.