Nem hiába, hogy a sáfrány nemcsak fizikai, hanem szellemi szinten is befolyásolhatja az embert, mert képes mind a testet, mind a lelket meggyógyítani. Ez a fűszerezés nem csupán az ételeket és italokat ízletesebbé és aromásabbá teszi, hanem számos különféle betegség elleni küzdelemben is segít.

Mi a sáfrány és annak jótékony tulajdonságai?

A sáfrány a legdrágább fűszer a világon. És ez a költség meglehetősen indokolt, mert termesztése és betakarítása nagyon költséges, és manuálisan is elvégezhető. A sáfrány a sáfrányvirágok megbélyegzése, amelyek évente csak egy héten virágznak. Be kell gyűjteni kora reggel, napkelte előtt, lehetőleg a virágzás első napján.

Fontos! Csak a Crocus sativus alkalmas sáfrány előállítására, mivel a virág más fajai mérgezőek.

Ahhoz, hogy 1 kg fűszert kapjon, kb. 200 ezer krókuszt kell kiválasztania. A növény szirmai és levelei táplálkozási és orvosi értékekkel is rendelkeznek. Vadonban ez a növény ritka. Termesztik Iránban, Spanyolországban, Indiában és néhány más országban.

Számos sáfrányfajta létezik, amelyek ára 400–4000 dollár / kilogramm. Mivel azonban ez a nagyon illatos fűszer milligrammot fogyaszt el élelmezéshez, teljesen meg lehet vásárolni a szükséges mennyiséget. Felnőttnek nincs szüksége legfeljebb 1 grammra évente.

Az igazi sáfrány nagyon jó az egészségre, emellett kedvezően hangsúlyozza a különféle ételek és italok ízét és aromáját. És a kozmetológiában is meglehetősen hatékony gyógymódként használják.

A kiváló minőségű fűszer sötétvörös vagy bordó színű virágok stigma, barna árnyalatú és sárga foltokkal. Sok szálból állnak, amelyek összefonódnak egymással. Egy grammban körülbelül 400 ilyen húr. A főzéshez általában 3-5 darabot kell használni, a tea főzéséhez pedig 1-2.

A sáfrány egyedi ételeket ad az ételeknek fűszeres keserűséggel és virág-vanília aromával. Mindenekelőtt az indiai és a spanyol sáfront értékelik. Az Iránban termesztett fűszer azonban nem annyira értékes, de nem kevésbé magas színvonalú. Az iráni sáfrány a világszerte termesztett teljes szám 80% -a.

• Gazdag összetétele miatt ennek a fűszernek a következő gyógyító tulajdonságai vannak:
• erősíti és fiatalítja a testet;
• elősegíti a rákos sejtek elleni küzdelmet;
• hatékonyan enyhíti a fájdalmat és görcsöket;
• növeli a hemoglobint és normalizálja a vérnyomást;
• elősegíti a jó látás hosszú ideig tartását;
• javítja a vese és az urogenitális rendszer működését;
• növeli a libidót, különösen nőkben;
• enyhíti a menstruációs fájdalmat és normalizálja a ciklust;
• fokozza a kísérleteket és segít megtisztítani a testet a szülés után;
• javítja az agyi tevékenységet, erősíti a memóriát és megakadályozza az atherosclerosis megjelenését;
• elősegíti a látás, és különösen a fotoreceptorok helyreállítását;
• küzd az alkoholfüggőséggel és enyhíti a másnaposságot;
• megkönnyíti az Alzheimer-kórt;
• erős antioxidánsként működik;
• normalizálja a májat és az epehólyagot;
• fejfájást és fülfájást kezel;
• hatékonyan harcol a parazitákkal;
• segít a felső légúti betegségek kezelésében, köptető- és fertőtlenítő hatást biztosít;
• pozitív hatás az anyagcserére;
• kis mennyiségben enyhe tonikként hat;
• elősegíti a szerotonin felszabadulását;
• javítja a férfiak hatékonyságát;
• elősegíti a meddőség gyógyítását, jótékony hatással van a férfi és női nemi hormonok termelésére;
• megnyugtatja az idegeket, kiküszöböli az álmatlanságot és a depressziót;
• fiatalítja a bőrt és segít a ráncok leküzdésében.

Tudod? A Crocus stigma olajat olyan rituálékban használják, amelyek lehetővé teszik a jövő látását.

Hol használhatom?

Mivel a sáfrányok stigmájának előnyeit nehéz túlbecsülni, felhasználják főzéshez, kozmetikában és még a hagyományos orvoslásban is. Hozzáadják a nagyon hatékony kozmetikumok előállításához, valamint az egészséges és ízletes ételekhez és italokhoz.

Fűszerek a kozmetológiában

Mivel a sáfránynak nagyon jótékony hatása van a bőrre, hidratálja azt, puhítja és simítja a ráncokat, ezért gyakran használják erre a célra a drága kozmetikumok gyártói. Krémekhez, maszkokhoz, samponokhoz, gélekhez és balzsamokhoz adják hozzá. Mivel nem mindenki engedheti meg magának ilyen kozmetikumokat, így nem kevésbé hatékony bőrápolási termékeket készíthet otthon.

Azt mondják, hogy Kleopátra királyné maga is fenntartotta bőrének és hajainak szépségét egy speciális maszkkal, amely olyan összetevőket tartalmazott, mint a méz, a bor, a kamillavirág, a rózsaolaj, a kardamom, a jácint és a boróka, egyenlő arányban, egy csipet sáfránnyal. Ennek az eszköznek köszönhetően a haj vastag és selymes lett, az arc és a test bőre pedig puha és sima.

Hogyan készítsünk teát

Annak érdekében, hogy a sáfrány stigmájú tea ízléses és illatos legyen, a következő sorrendben kell főzni:

1. Öntsön 2 teáskanál fekete teát 0,5 liter forrásban lévő vízzel egy teáskannába.
2. A csészékbe dobja a kés végén lévő sáfrányt.
3. Öntsön főzött teát csészékbe.

Főzni kell, figyelembe véve azokat a feltételeket, hogy a teáskanna ne szívja fel a fűszer illatát. A teát jobb sima fekete választani, további ízek nélkül.

Mely esetekben vesznek sáfrányt

A sáfrányot gyógyszerként használják számos betegség kezelésére. Ezzel otthon sáfrányinfúziókat, főzetkeverékeket és tinktúrákat főzhet, amelyek megszabadulnak bizonyos betegségektől, és erősítik az egész emberi testet.

Hörghurutban

A sáfrány stigmái nagyon hatékonyak az erős köhögés leküzdésében, segítik a váladék eltávolítását bronchitisben és tüdőgyulladásban. A házi készítésű gyógyital készítéséhez 15 szálat kell főzni 500 ml forrásban lévő vízben. Először a szálakat kis mennyiségű vízzel öntjük, melegítjük, majd a fennmaradó vizet öntsük.

A húslevest melegítésig tűzön kell tartani, és ki kell vinni, és nem szabad forralni. Amikor az ital lehűl és a fűszer leesik, egy pohárban iszik egy nap étkezés előtt. Ez nem csak a felső légúti betegségek kezelésében segít, hanem az egész testet is erősíti.

Vesekő betegségben

A sáfrány nagyon jól megalapozta magát, mint a vesekő aprításához és eltávolításához való hozzájárulásának eszközét. A gyógyszer elkészítéséhez 50 sáfrányszálat ragasztani kell 100 g folyékony mézelő mézzel 2-3 napig. Szükség van erre a gyógyszerre egy teáskanállal, minden reggel, éhgyomorra. Az eredmény nem jelenik meg azonnal, és a belépés szabályszerűségétől függ.

Szembetegségek esetén

Mivel a hihetetlenül hasznos fűszerben található anyagok képesek mélyen behatolni a sejtekbe és kölcsönhatásba lépni a bennük lévő zsírsavakkal, különféle negatív folyamatokat befolyásolhatják, amelyek látássérülést és vakságot okoznak.

Ezen okok miatt a sáfront szemészeti termékek előállítására használják, amelyek kezelik a retina kezelését és helyreállítják a fotoreceptorokat. Ezen tulajdonságok miatt a sáfrány elősegíti a látás minőségének fenntartását és a szembetegségek kezelését.

A sáfrányos szemkompressziók elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtani:

1. Csiszolja össze finom porral 5 szálakkal fűszerezve.
2. Keverjük össze a rózsavízzel azonos arányban.
3. Tegye a kapott keveréket a szemére, és tartsa körülbelül 15 percig.

Ez a gyógyszer segíti a gyulladásos szembetegségek, például az árpa és a kötőhártya-gyulladás elleni küzdelmet. A fűszereknek az élelmiszerekben történő rendszeres használata azonban hosszú ideig fenntarthatja a látást.

Hozzáadható sáfrány az ételekhez

A sáfrányot aranyfűszernek nevezik, nem csak azért, mert nagyon drága, hanem azért is, mert képes színezni a vele főtt ételeket sárga színben. A lényeg az, hogy kis mennyiségben adjuk hozzá, mert a túladagolás mérgezéshez vezethet.

Fontos! Ha egyszerre több mint 5 g sáfrányt vesz be, megdöbbentő hatás lesz, és 15 g súlyos mérgezést és akár halált is okozhat.

A főzés során a sáfrányt az alábbi célokra használják:

• természetes színezékként termékekhez, például sajtokhoz, vajhoz és különféle italokhoz;
• ízesítésként finom ízt ad az ételeknek;
• zöldség- és húsételek készítésében;
• az egyik ízesítés, amelyet hozzáadunk a pilafhoz;
• értékes halfajták párolására és főzésére az európai konyhában;
• aromás adalékanyagként a kávéhoz és a teahoz;
• sütéskor (a muffin, a pite, a sütemény ízletesebb és aromásabb, főleg a második napon);
• a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása.

A forró ételekhez fűszert adnak 5 perccel a főzés előtt, a tésztához pedig a dagasztás során. A legjobb, ha egész sáfrányszőröket veszünk, enyhén megsütjük egy száraz serpenyőben, majd csak őröljük és adjuk hozzá az ételhez.

A sáfrány stigmájának sajátossága, hogy nem keverhetők jól össze más fűszerekkel, ezért óvatosan kell hozzáadni a keverékhez más gyógynövényekkel és fűszerekkel, csak azokban a receptekben, ahol ez megengedett és a gyakorlatban kipróbált.

Káros és ellenjavallatok

• Mivel a sáfrány nagyon hatékony gyógyszer, megvannak a maga sajátosságai a felhasználásában és az ellenjavallatokban:
• ezt a fűszert nagyon kis adagokban kell bevenni, mivel a túladagolás nagyon káros lehet a testre, és néha halálos is lehet;
• az erős tonizáló hatás miatt, amely növeli a méh tónusát, a gyógyszer ellenjavallt terhes nőknél;
• a sáfrányt 3 éven aluli gyermekek nem fogyaszthatják;
• nem ajánlott szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedő személyeknek bevitele;
• szoptatás alatt ne kezelje sáfránnal.

Az illatos és hasznos ízesítés túladagolása súlyos túladagoláshoz, ellenőrizetlen nevetés, méhvérzés és mérgezés megjelenéséhez vezet, hasmenés és a bőr sárgasága kíséri, ezért engedélyezett adagokban kell használni, és csak az orvossal való konzultációt követően.

Tudod? Az ókorban a tojásfehérjével kevert sáfrányt használták kézirat illusztrációk készítéséhez.

A sáfrányt nem hiába nevezik a „fűszerek királyának”, mert nemcsak fűszeres héját hoz az ételekhez és páratlan aromát ad, hanem gyógyítja az emberi testet is. Hasznos nőknek és férfiaknak. A lényeg az, hogy kövesse a használatának szabályait, és ne növelje az adagot. Vigyázni kell a hamisításokra, amelyek manapság nagyon sokan vannak a fűszerpiacon.