A holdfény otthon történő elkészítése meglehetősen fáradságos, hosszú időt igényel. A szakértők szerint azonban az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy az ital szép színű és kellemes aromát kapjon, gyakorolják a vodkát faforgácson, különféle fák (tölgy, cseresznye, szilva, almafa, körte stb.) Kéregén vagy fahordóban. Nézzük meg részletesebben a szükséges alapanyagok elkészítésének és a cseresznyeforgácson a moonshine főzésének szabályait.
Fa nyersanyagok kiválasztása
Ragaszkodhat a bármilyen improvizált alapanyagból (gabonafélék, bogyók, cukorrépa stb.) Készített holdfényhez. Tiszta formájában nincs nagyon kellemes illata és íze. De ha ezt az italt egy ideig tölgyön, cseresznye, szilva, körte vagy más faforgácson tárolják, egy hordóban, akkor a fát alkotó anyagok szép borostyánszínűvé és drága konyak vagy whisky fűszeres ízével járnak. Ezért komolyan kell foglalkozni a megfelelő faanyag kiválasztásának kérdésével.
Fontos! Az elhasznált forgácsok 3-5 alkalommal többet fel lehet használni előkészítés nélkül.
Faforgács
A holdfény főzésének leggyakoribb módja a cseresznye chipsre való ragasztás.
Kényelmes abban, hogy:
- bármilyen kapacitáshoz alkalmas;
- Olcsó;
- elkészíthető otthon vagy boltban megvásárolható;
- az érlelési időtől függően nagyon eltérő eredményt érnek el, mind színben, mind ízében, amelyeket függetlenül lehet beállítani.
Edzés
A tapasztalt szakértők javasolják, hogy friss fa (ág, csomagtartó) használjon cseresznye chipset. A fa kora közvetlenül befolyásolja a tinktúra minőségét. Minél idősebb, annál több különféle gyantát, tanninot tartalmaz, amelyek az italokhoz a szükséges tulajdonságokat biztosítják.
A legjobb, ha az ág vastagsága meghaladja az 5 cm-t. A chipek különféle méretűek lehetnek, tekintettel arra, hogy könnyen el kell helyezni őket a holdfény főzéséhez szükséges tartályokba. Készülnek aprítókészülékre vagy manuálisan, egy fejszével. Készítse elő a fát pörkölésével vagy más alkoholban való áztatásával.
Tüzelés
Az égetés módja az, hogy a nyersanyagokat +120 ... + 210 ° C hőmérsékletre hevített kemencébe helyezik, és egy ideig ott hagyják. Minden mester külön-külön választja meg, hogy a fa mikor maradjon a kemencében, ami befolyásolja a jövőbeli ital további ízét, illatát és színét.
Tudod? Az Egyesült Királyságban a holdfényt és a holdfényt holdfénynek hívják.
Az első köd előtt történő tüzelés enyhe gyümölcs és virág utóízét adja. Ha illatos füst van, akkor hozzáadódik a karamell és a fűszerek aromája. Ha a fa megváltoztatja a színét, akkor az ital megkóstolja a csokoládét.
Áztatás más alkoholban
A nyersanyagok más alkoholban való áztatásához 3-5 cm méretű kockákat kell készíteni, amelyek könnyen átjutnak bármilyen kapacitású nyakon, és hosszú ideig elnyelik az abszorbeált folyadékot.
De a fa vastagságától és méretétől függően az áztatás időtartama különbözik, nevezetesen:
- 1-2 cm-es kockák 30-50 órán keresztül;
- 3-5 cm-es kockák 1-3 hétig;
- 2–5 mm vastagságú forgácsok 10–15 órán keresztül.
Áztatáshoz bármilyen alkoholtartalmú alkoholos italt használhat.
Hogyan kell főzni és mennyit kell főzni
Nincs egyetlen szabály a mogyoró főzésére a cseresznye chipsre. Minden gyártó a saját preferenciáira összpontosít. Ennek ellenére ajánlott, hogy körülbelül 3-15 g fa legyen 1 liter desztillátumon.
Ehhez üvegből vagy zománcozott tartályokból kell jól lezáró fedőket használni. Először faforgácsot tesznek, majd öntsék a holdfényt. A kívánt eredménytől függően több héttől 1 évig ragaszkodhat. Mivel a cseresznye nem tartalmaz tanninokat, az elkészített ital kellemes illatú és édes ízű lesz. A holdfényű tartályokat sötét helyiségben, +10 ... + 15 ° C hőmérsékleten kell tartani.Fontos! A forgács elkészítéséhez csak a nyers és egészséges faanyagot kell választania, amely kifejezetten megkóstolja az italt és borostyánszínű lesz.
Ha a hőmérséklet magasabb, ismételt erjedés fordulhat elő, és a termék savanyúvá válik. És ha éppen ellenkezőleg csökken, akkor az összes folyamat lelassul. A kész italt üvegbe kell önteni, hűvös, sötét helyen tárolni.
A legjobb receptek a cseresznye chipsre
A cseresznye chipsre többféle recept szerint ital készíthető.
1. recept
3 L 15 perc
citromsav
1,5 teáskanál
Energiaérték / 100 g:
- Öntsön tiszta cseresznye vizet, forraljuk fel, főzzük 15 percig.
- Szűrjük a főtt bogyókat a maroknón keresztül.
- Adjunk hozzá citromsavat, cukrot a húsleveshez, főzzük további 10 percig.
- Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, öntsünk bele moonshine-t.
- Tegyen faforgácsot az előkészített tartályba, öntse bele az italt, szorosan zárja le.
- Tegye egy sötét, hűvös helyre, és ragaszkodjon legalább 15 napig, minden nap vegyen mintát, és meghatározza, hogy még mennyit kell tartania.
- Ezután szűrjük át a vattán, és öntsük üvegedényekbe.
2. recept
1 L 30 perc.
Energiaérték / 100 g:
- Főzzük a főtt alapanyagokat a sütő rácsán.
- Helyezze a fa mennyiségét 20-30 g / 1 hold hold után a tartályba, zárja le a fedelet.
- Tartsa sötét, hűvös helyen 3-6 hónapig, hetente egyszer kóstolva.
- Öntse az infúzióban lévő üveget palackokba, szűrje át a sajtkendőn.
- Tartsa sötét, hűvös helyen további 5 napig, és fogyasztható.
Tudod? A legerősebb vodka Skóciában készül, 88,8 ° -os szilárdságú.
A házi készítés tapasztalt gyártói azt állítják, hogy egyetlen drága alkoholos ital sem hasonlítható össze a saját kezükben és otthon készített termékkel. Valójában ebben az esetben különféle kísérleteket végezhet, elkészítve saját alkoholos remekműveit, amelyek megfelelnek az egyéni követelményeknek és az ízlésnek. És különösen, ha cseresznye chipekkel beitatják őket.
