A sampinyonok a világ legtöbb konyhájában megtalálhatók, ahol önálló ételként, valamint a levesek és saláták összetevőjeként vagy köretként használják őket. A szeretőik gyakran inkább a kemencében vagy a grillen sült gombákat részesítik előnyben, különféle fűszerek és pácok segítségével valódi asztaldíszekké változtatva őket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A sütéshez csak friss gombát kell választania. Kalapuk és lábaik rugalmasak, sérülésektől és sötét foltoktól mentesek. Óvatosan figyelje, hogy a bőr fehér vagy kissé bézs, egyenletes árnyalatú legyen. A fiatal friss gomba esetében a füzet megkülönbözteti egy finom rózsaszín színű anyagot, ha régen vágják le vagy már „érlelődtek”, a tányér barna lesz.
Fontos! Van külön nézet — királyi sampinyonval. Kalapjának héja sötétbarna színű, mint a vargánya.
Sütéshez válasszon azonos méretű egész gombát kb. 3 cm átmérőjű kupakkal. Ebben az esetben egyenletes idő alatt főzik. Főzés előtt a gombát alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a lábait és le kell vetni a szoknyát. Kívánság szerint levághatja a bőrt a sapkákról, de erre nincs szükség.
Gomba recept a szójaszószban
290–120 perc
provence gyógynövények
1 evőkanál. l.
napraforgóolaj
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa, hámozza és szárítsa meg a sampinyonval papírtörlővel. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át sajtolón vagy reszeljen.
- A gombák pácolásához tegye őket egy mély tálba, meghintjük provansai gyógynövényekkel, adjunk hozzá fokhagymát, szójaszószt és napraforgóolajat.
- Öntsük majonézzel (ízlés szerint). Alaposan keverjük össze, hogy a pác egyenletesen eloszlasszon. Pácoljuk 30 percig.
- Vegyünk egy sütőlapot, fedjük le fóliával, egyenletesen terítsük el a gombát, és helyezzük a kemencébe, fél órán keresztül 180 ° C-ra melegítve.
Video recept
Gomba recept a szójaszószbanTudod? Nem csak a gombát nyersen lehet enni, hanem nagyon hasznos is. Hőkezelés nélkül sokkal több vitamint és nyomelemet tárolnak bennük. Nagyon hasznosak krónikus hörghurut, cukorbetegség, hepatitis, tuberkulózis, fejfájás esetén. A gombából származó olajkivonat segít a bőrproblémák (fekélyek, ekcéma) elleni küzdelemben.
Egy ilyen recept magában foglalja egy étkezés melegben való teljes kihűlését vagy teljes lehűtését. Mindkét esetben - kulináris remekmű lesz, amely először „elrepül” mind a munkanapon, mind az ünnepi asztalnál. Ezenkívül a gombát nem kell sütni egy serpenyőben, ami a terméket hasznosabbá teszi.