A kárász pontyai nagyon népszerűek a rajongók körében, hogy ízletes halat élvezhessenek. Húsának kellemes, kissé édes íze van, ugyanakkor rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. A zaklatásokat különféle módon készítik: sütve, párolva, egy bőséges yukkát főzve. A legjobban azonban kemencében sütve, zöldségek és fűszerek hozzáadásával érhető el. Az ilyen ételeket nemcsak családi vacsorához, hanem ünnepi asztalhoz is büszkén szolgálhatják fel.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A fő összetevő ebben az esetben a keresztes ponty, tehát éppen az ő választására kell különös figyelmet fordítani. Először ellenőrizze, hogy a hal friss-e. Leggyakrabban élő keresztyén pontyokat árulnak a piacokon és üzletekben, és ezek frissességében nem tudod megbizonyosodni. Ha hasított testet vásárol hűtött szupermarketben, alaposan vizsgálja meg.
Annak meghatározása, hogy a hal ehető-e az alábbi kritériumok alapján:
- skála szilárdnak és ragyogónak kell lennie;
- friss hal rózsaszín vagy piros kopoltyúkde nem zöldes vagy barna;
- hús rugalmasnak kell lennie. Nyomja meg az ujjaival a hasított testet. Ha gyorsan visszanyeri alakját, akkor a hal fogyasztható;
- a szemek nem lehet sáros.
A kerek ponty sütőben történő előkészítéséhez először meg kell tisztítani és vágni. A mérlegeket speciális eszközzel lehet eltávolítani a halak tisztítására, vagy éles késsel, eltávolítva a fedelet a faroktól a fejig. A következő lépés az uszonyok vágása éles ollóval.
Fontos! A keresztes ponty hasított testét üveglapra kell faragni, mivel az nem elnyeli a halak szagait. Tisztítás után törölje le a felületet citromlével.
A legtöbb recept a hasított test integritásának megőrzését javasolja, különben a fejet el kell választani a kopoltyúktól. Ne rohanjon el dobni, mert dönthet úgy, hogy főz belőle illatos fülét. A végső szakaszban meg kell hasítania a hasát és le kell vetnie a belső felületeket. Tisztítás után a halakat hidegen folyó víz alatt alaposan mossuk be és ki.
A ponty nagyon csontos. A hátán sok kis csont jelenléte kényelmetlenséget okoz az étkezés során, ezért sokan hajlandóak főzni ebből a halból. Távolítsuk el őket többször keresztirányú vágásokkal a tisztított hasított test hátoldalán, mindkét oldalán, 5-6 mm-es lépéssel a fejétől a farokig. Főzés közben magas hőmérséklet hatására az összes kis csont egyszerűen megolvad.
Receptek a kárász főzéshez a sütőben
A kárász ponty egy népszerű hal, amelyet sokkal könnyebben lehet elkapni, mint a folyó és a tó növényzetének sok más képviselőjét. Ez számos recepthez vezet, amelyek szerint a hasított test csodálatos ételeket készíthet.
A halleves és a serpenyőben való banális sütés mellett a háziasszonyok sokféle módszert találnak a kerek ponty sütésére. Mivel a hal kézzelfogható algákkal rendelkezik, főzéshez gyakran különféle fűszereket adnak hozzá. Ezután megismerkedhet a legfinomabb lépésről-lépésre készített receptekkel, amelyekkel a kerek pontyot sütőben készítik.
Töltött keresztény
6 45 perc
só és fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a keresztes pontyot, hagyja el a fejeket, és tegye a tojásokat külön tálba.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, kenjük be napraforgóolajjal.
- Vágja a hagymát vékony gyűrűkbe, és tegye rá a fóliára - ez egyfajta szubsztrát lesz a hal számára.
- Kaviárban adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, lisztet, egy csipet sót és alaposan keverjük össze. Vastag tömegnek kell lennie.
- Kenje meg a halakat mindkét oldalról növényi olajjal, sóval és borssal.
- Helyezze a Karasey-t egy deko-ra a hagymakarikákra, meghintje citromlével mindkét oldalát és belsejét.
- Töltsük meg a hasi üreget kaviárral.
- Küldje el a töltött halat egy előmelegített sütőbe, és főzze 200 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz (20-30 perc).
Video recept
Töltött keresztényTudod? A keresztények furcsa szagokat okoznak, így a halászok gyakran hozzáadnak korvalolt, valerian vagy fokhagymát a csalihoz.
Zöldségekkel
3 1 óra
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a halakat, válassza le a fejeket és a farkokat.
- Vágjuk a hagymát apró félgyűrűkbe, és egyenletesen tegyük egy zsírt sütőlapra.
- Megszórjuk a tetemek sóját sóval, borssal, belülről és kívül, és helyezzünk egy deko-t a hagyma tetejére.
- Vágjuk fel egy kis burgonyát felére egy külön tálba, sózzuk és keverjük össze, hogy a só egyenletesen oszlik el. Helyezze egy sütőlapra, töltse ki a halak lerakása után maradt hézagokat. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel a tetejére.
- Külön tartályban óvatosan keverje össze a tojást, a majonézt, a vizet - ezzel a mártással meg kell önteni a kereszteket és a burgonyát.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és küldjük az ételt sütni. A keresztények elkészítése zöldségekkel kb. 30–40 percig tart. Az elkészültséget a halakban kialakuló aranykéreg határozhatja meg.
Video recept
ZöldségekkelTudod? Calcie Crucian — mindössze 87 kcal, tehát a halak félelem nélkül ennivalók enni.
Vöröshagyma párna szójaszósszal és citrommal
8 2 óra
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Sózott keresztények, fejüket sózzuk mindkét oldalról (nem kell sok sót költenie, mivel a főzés során szójaszószt adnak hozzá).
- Feldolgozza a hasított testeket belülről és kívül a halak ízesítésével, fekete borssal.
- Helyezze a halakat magas szélekkel ellátott tartályba, öntsen szójaszószt és hagyja 1 órán keresztül pácolni. Időnként a hasított testet meg kell fordítani.
- Amíg a hal pácolás, vágja fel a hagymát félgyűrűkbe és tegye egy korábban olajozott sütőedénybe. Meghintjük hideg vízzel a tetejére.
- Helyezze a pácolt kárász pontyot egy hagyma párnára.
- Az egyes halak hasába tegyen egy kört citrommal, 1-2 ág petrezselyemmel.
- Öntsük a kárász pontyát a maradék pácmal és enyhén zsírjuk növényi olajjal.
- Küldje el az ételt fél órán keresztül a sütőben sütésre, 200 ° C-ra melegítve. Szolgált az asztalon kárász ponty párnával.
Video recept
Vöröshagyma párna szójaszósszal és citrommalFontos! A halak fűszerezésének kiválasztásakor előnyben részesítse a rozmaringot és a kakukkfűt, mivel ezek a gyógynövények ideálisak a keresztes ponty előállításához.
Tejföllel
6 1 óra
nagy keresztények
2 db (900 g)
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Kefékkel ellátott keresztesek sóval, borssal reszelt fejekkel hagyjuk 20 percig a tetemek betáplálására.
- Vágjuk a hagymát aprófél gyűrűkbe, öntsük a serpenyőbe, bőségesen meghintjük növényi olajjal. Süssük, amíg aranybarna, alkalmanként keverve, hogy a tömeg egyenletes színű legyen.
- Készítsen külön tálban a mártást. Keverje össze a tejfölt, a majonézt, a tojást, az apróra vágott zöldet (kapor, petrezselyem, koriander). Sózzon egy kis sót, meghintje borssal.
- Adjuk hozzá a sült hagymát a szószhoz, keverjük sima.
- Mártsa a Karasey-t lisztbe mindkét oldalról, tegye egy előmelegített serpenyőbe és süsse tűzön addig, amíg kéreg képződik.
- Helyezze a sült hasított testeket egy sütőlapra, öntsük tetejére tejfölös szósszal. Töltsön fel egy evőkanállal ugyanazt a hajat.
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra, állítsuk be úgy, hogy a keresztények 30 percig készüljenek.
Video recept
Tejföllel