Azt mondják, hogy az elkövetkező szilveszteri ünnepi asztalon pilafnak kell lennie - elvégre a 2020-as szimbólum, a Metal Rat nagyon támogatja mind a gabonaféléket, mind a marhahúsot vagy a bárányt. A lényeg az, hogy a hús ne legyen zsíros, és a pillafot minden szabálynak megfelelően kell főzni - a szimbolikus rágcsáló szokatlanul aprólékos és válogatós.
A Pilaf az újévi asztalon ritka vendég, de nagyon tiszteletreméltó
Ezért, ha azt akarja, hogy szerencse az új év összes ügye kíséri, próbálja megnyugtatni a patkányt, és adjon hozzá pilafot az ünnepi menühöz. Segítünk Önnek időt spórolni a receptek felkutatásában - egyszerű technológiát kínálunk Önnek az ízletes üzbég pilaf főzéséhez.
Annak érdekében, hogy ez az étel kiemelje az Ön ünnepeit, készítsen tartalékot a következő összetevőkre:
- Bárány (vagy marhahús) - 1 kg
- Hosszú szemű rizs - 200 g
- Hagyma - 4 fej
- Növényi olaj - 300 ml
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Sárgarépa - 1 kg
- Szárított paprika - 2 db.
- Őrölt kömény (zira) - 1 evőkanál
- Koriandermag - 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Szárított borbolya - 1 evőkanál
A rizst úgy kell mosni, hogy az utolsó kifolyott víz átlátszó maradjon. A fokhagymafejeket meghámozzuk, de nem osztjuk szegfűszegre. 3 hagymát és sárgarépát hámozunk, a hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
A Pilaf egy keleti étel, de a világ bármely részén nagyra becsüljük!
Melegítjük az üstöt és melegítjük benne az olajat. Ebben az olajban meg kell sütni a nem meghámozott izzót, amíg feketévé nem válik. Ezután dobja a hagymát. A hagyma többi részét vágni kell, és keverés közben sötét aranyszínűre megsütjük - kevesebb, mint 10 percig tart. Adjuk hozzá a bárányt, kockára rakjuk, és süssük, amíg héja meg nem jelenik.
Ezután adjunk hozzá sárgarépát, keverés nélkül 3 percig süssük, majd alaposan keverjük össze, és folyamatos keverés mellett főzzük további 10 percig.
Az edényt a padlóval díszítheti fürjtojás, főtt csicseriborsó és citromszeletekkel
Öntsön forrásban lévő vizet oly módon, hogy az 1 cm-rel magasabb legyen, mint az üst teljes tartalma, adjunk hozzá forró szárított paprikát, csökkentsük a meleget, és főzzük egy órán át.
Keverjük össze a zirát és a koriandert, dörzsöljük kézzel vagy habarcsban, de jobb a kezünkkel. Adjuk hozzá a borbolyt és küldjük el együtt a húsra. Ezután hozzá kell adnia sót. Fontos az is, hogy csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg lágy sárgarépát nem készítünk, kb. 10-15 percig.
Öblítse újra a rizst, engedje lefolyni a víz. Helyeznie kell a húsra, vízszintesre kell állítani, a meleget maximálisra kell növelni, és forrásban lévő vizet önteni az üstbe oly módon, hogy az a rizst 3 centiméter réteggel befedje.
A rizs főzése egyszerű, de fontos, hogy betartsa a megfelelő technológiát.
Amint a rizs felszívja a vizet, a fokhagymafejeket nyomja be az üst tartalmába, mérsékeljük a hőt közepesre és főzzük, amíg a rizs készen áll. Réselt kanál használatával ellenőrizzük a készenlét: ha egy könnyű csapás a rizs felületén tompítja a hangot, a pilafban több vékony, fából készült nyársal kell átütni. Ezután takarja le, állítsa le a hőt a minimumra, és hagyja 30 percig.