A bolygón elképzelhetetlen számú gombafaj létezik, amelyeket a tudósok eddig nem tudtak kiszámítani. Ezek közül az ehető fajták jelentős részét foglalják el - ezek közül ízletes ételeket és gyógyszereket készítenek. Ezek között az alfajok - a Syroezhkov család gomba. A nyugati országokban valódi finomságnak tekintik, Oroszországban pedig kevéssé ismert, bár határozottan megérdemli a gombaszedők figyelmét.
Gomba leírása
Ha Ön kezdő gombaválasztó, mielőtt az altagjainak vadászatára indul, figyelmesen olvassa el a leírást és a képeket, hogy ne véletlenül keverje össze más, veszélyes képviselőkkel. Első pillantásra ez elég szokásosnak tűnik, de alapos vizsgálat mellett néhány jellemző megkülönböztethető.
Hogyan néz ki?
Az aljnövényzet viszonylag kicsi gomba, maximális magassága kb. 12 cm. Az erdőben nem olyan könnyű megtalálni, mert a színe gyakran összeolvad a környező területekkel. A képet nézve látható, hogy a gomba száraz, húsos, 5–15 cm átmérőjű kalaptal rendelkezik, alakja különbözik a fiatal és felnőtt képviselők között: eleinte domború, közepén egy kis gumival rendelkezik, és az öreg gombák számára nyitott, behúzott központtal.
A kupak szélei kezdetben fel vannak fordítva, de az életkor szerint egyenesednek és vékonyak. A szín vörös-sárga-barnás-vörös. Egyes régiókban a gomba ezüst fülnek is nevezik, mivel kalapja halványabb árnyalatú. A láb vastag, átmérője néha eléri a 4 cm-t, hengeres alakja egyenletes vagy kissé duzzadt. A lábak magassága 4–10 cm. A fiatal gombákban húsos, de az öregedéssel üreges. Érintéssel - bársonyos, sima. A lábak színe leggyakrabban hasonló a kalaphoz, de kissé világosabb.
A pép sűrű, de ha gyorsan károsodik, édes ízű. Az aljnövényzet másik neve a tejlemez (euphorbia, molokanka). Ez az, amit ők hívnak, mivel a daraboláskor tejes lé szabadul fel - egy fehér ragacsos folyadék, amely levegőnek kitéve barna színre változik. A kalap belsejét sárgás vagy fehér-rózsaszín lemezek borítják, amelyek megérintésük vagy sérülésük miatt sötétebbek.
Hol nő
A gomba a növekedés fő helyéről kapta a nevét - leggyakrabban dió- és tölgycserjékkel rendelkező erdőkben található. Előnyben részesíti a nedves, mossos helyeket, a rothadt csontokat, ahol csoportokban és külön-külön is növekszik.
Oroszországban a középső és a déli csíkban található. A gombák mikorhizát képeznek tűlevelűekkel és lombhullató fafajok képviselőivel, mint például dió, mogyoró, tölgy, ritkábban luc. Az aljnövényzet inkább a déli területek felé húzódik, ahol a termés már július elején kezdődik és október végéig folytatódik.
Ne gyűjtsön aljnövényeket autópályák, ipari vállalkozások közelében és olyan helyeken, ahol hulladékot dobnak, mivel a gombák képesek felszívni a toxinokat.
Ehető vagy nem
A Podmolochnik (aljnövényzet) ehető gombákra utal. Jól fogyasztható, de csak 15 percig történő főzés után. Használható független ételként vagy összetevőként összetettebb receptek elkészítéséhez. A serdülőkor egyik erénye, hogy soha nem férges.
Fajták és párosok
Pa természetben szinte minden gombának ikrek vannak. Az aljnövényzet sem kivétel. Amellett, hogy fajtái vannak, hasonló gomba található az erdőben. Néhányuk ehető, és mások károsíthatják a testet, súlyos mérgezést okozhatnak.
Tehát a tejelő embert összetéveszthető olyan gombákkal, mint:
Távolról nézve a gombaszerelők időnként összekeverik az aljnövényzet és a szokásos sáfránygomba, de közelebbi vizsgálat során már észrevehető, hogy a gomba élénkvörös kalapja sötét színű, középen látható körökkel rendelkezik. Nem szabad félnie tőle, mivel a sáfránygomba az ehető gombákhoz tartozik, kellemes ízű és aromájú.
Megművelés
Manapság a kertészek körében nagyon népszerű a gombák termesztése a saját ágyukban. A jól ismert sampinyonval és laskagomba mellett az emberek sikeresen megtanultak más fajok, például sertésgomba, mézgomba stb. Ültetését is. Az aljnövényzet otthon is termeszthető. Igaz, érdemes megjegyezni, hogy a pozitív eredmény első alkalommal valószínűleg nem lesz olyan hatékony, mivel a gomba termése és minősége nagymértékben függ a természetes körülményektől, a helyes ültetéstől és az ápolástól.
De ha idővel „megkapja a kezét”, akkor megfelelő termést gyűjthet anélkül, hogy felmászna az erdei dzsungelbe. Az aljnövényzet növekedéséhez a helyén poros micéliumot kell vásárolnia. Általában 1 m²-es csomagokban értékesítik.
Tudod? A gomba testét micéliumnak tekintik, amely nagy távolságban terjed a földön, és maga a gomba — ez csak a gyümölcse.
A vetés előtt összekeverjük 0,5 kg száraz talajjal vagy homokkal.. Az ültetéshez ki kell választania egy helyet bármely fa közelében, ásni a talajt körülbelül 10 cm mélyre, kialakítva egy kis mélyedést a felszínen. Most egyenletesen meg kell szórni a micéliumot. A felső ültetést egy normál kerti talajréteggel meghintjük, humuszval egyenlő arányban keverve. Az ágyat öntözzük 10 liter vízmennyiséggel 1 m²-en.
Az ültetést száraz időszakokban kell öntözni, 15 m² telepített vizet szállítva 1 m²-en. Az első gomba 2,5 hónappal az ültetés után jelenik meg. A termés viszonylag gyenge lesz - körülbelül 500 g / m². A jövőben a kert évente négyszer - tavasszal kétszer és tavasszal - kétszer fog megtermelni, 3-4 kg friss ízletes gombával örvendezve a tulajdonosokat.
A gombák növekedése közötti időközönként a földet trágyával megtermékenyíteni kell, és kb. 15 kg-ot permetezni 1 m 2 -re. A gombaválasztó addig hoz majd gyümölcsöt, amíg a fa élni fog, melyben található, vagyis az időszak években kiszámítható.
Gomba előnyei
Az aljnövényzet nem csak ízletes, hanem egészséges gomba is. Gyógyító tulajdonságainak értékelése érdekében elegendő figyelembe venni a kémiai összetétel jellemzőit. A pép sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre.
Fontos! A mothwort nincs hatással a vércukorszintre, ezért cukorbetegek számára is használható.
- Különösen olyan elemeket tartalmaz, mint például:
- A, B, C, PP, D csoportok vitaminjai - javítja az immunitást, fontos szerepet játszik az anyagcserében, csökkenti a fáradtság érzését, lassítja az öregedési folyamatot;
- szterinek - zavarja a koleszterin felszívódását a vérben;
- kortizol - stabilizálja a vérnyomást, felel a normál glükózszint fenntartásáért, adaptív állapotot okoz stressz alatt;
- szabad aminosavak - serkenti a gyomormirigyek titkos tevékenységét;
- triptofán - a "jó hangulat" hormon kiküszöböli a depressziót, a fáradtságot, az álmosságot és javítja az emésztőrendszer működését;
- arginin - biztosítja az oxigén szállítását a szívbe, javítja az érrendszeri működést, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
- kitin - kedvezően befolyásolja az emésztés folyamatát;
- tirozin - egy természetes antidepresszáns, növeli az állóképességet, normalizálja az anyagcserét, enyhíti a fejfájást;
- foszfor - részt vesz a genetikai információk megőrzésének folyamatában, a fogak és a csontok építőanyaga, energiaforrás;
- kalcium - javítja a magok és a sejtmembránok szerkezetét, befolyásolja a vér koagulációját;
- kálium - támogatja a szív és az erek munkáját, felgyorsítja az izomszövet növekedését, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből;
- nátrium - normalizálja a vese működését, fenntartja a víz-só egyensúlyt;
- vas - részt vesz az oxigén szállításában a szövetekbe, szervekbe és rendszerekbe.
A gomba alacsony kalóriatartalmú (100 g csak kb. 20 kcal-t tartalmaz), képes felgyorsítani az anyagcserét a szervezetben, és táplálkozási értékében a hús teljes helyettesítésére szolgál, ezért gyakran szerepel a sportolók, a megfelelő táplálkozás támogatói és a vegetáriánusok étkezésében. A nyelv alatti nyelv használata ajánlott megfázáshoz és megelőzéséhez, mivel a termék erősíti a szervezet immunrendszerét.
Tudod? A gombahulladék jó stimuláns a növény növekedéséhez. Az a víz, amelyben a gomba mosott, felhasználható az ágyak öntözésére.
Főzés alkalmazás
A Aspen, amint azt korábban megjegyeztük, ehető gombák, amelyek az előzetes főzés után fogyaszthatók. Közvetlenül a betakarítás után a gyümölcsöket meg kell tisztítani a sérült területektől, és alaposan meg kell mosni. 30 percig áztathatja vízben a szennyeződés és a homok teljes felületének tisztításához. A gomba bármilyen formában ízletes. Tőlük finom sült süteményeket, julienne-t főzhet, és hagymával akár egyszerűen megsütheti - egy ilyen étel szintén nagyon ízletes lesz.
Azok számára, akik még nem próbálták ki a fülzúgást, ajánljuk a következő egyszerű főzési receptek használatát:
- Pácolt aljnövényzet. Mártsa be a friss, hámozott aljnövényt forrásban lévő vízbe, főzze 5 percig, vegye le a tűzről, engedje le a vizet. Tegye őket újra a serpenyőbe, főzzük további 10 percig, majd engedje le a vizet, és tegye a gombákat üvegekbe. Készítse elő a sós oldatot: adjon hozzá sót (2,5 evőkanál) a vízhez (2,5 l), 8-10 fokhagyma gerezd, 1 teáskanál. fekete borsó, 7 evőkanál. ecet, keverjük össze, forraljuk 5 percig. Öntsük a gombát a kapott sóoldattal, és tekercseljük fel.
- Gombaleves. Helyezze az előfőzött aljnövényeket egy serpenyőbe növényi olajjal és enyhén megsütje. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, folytassa a főzést, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe vízzel (használhatunk csirkelevest), adjunk kockára vágott burgonyát, sót és főzzük 30 percig. A főzés végén fűszerezze apróra vágott zöldekkel.
- Spagetti gombával. Finoman apróra vágott hagymát sütünk egy serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezze rá apróra vágott, előfőzött aljnövényzet, só, bors. Főzzük 15 percig, adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, és tartsuk a tűzön további 5–7 percig. Külön-külön forraljuk fel a spagetteket sós vízben, adjuk hozzá a serpenyőbe öntettel, keverjük össze és melegítsük 2-3 percig. Kívánság szerint az ételt meg lehet szórni sajttal, gyógynövényekkel.
Orvosi felhasználás
A hasznos anyagok nagy felhalmozódása miatt az altejes ember alkalmazást talált az orvostudományban. Különösen olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek megakadályozzák a reuma és a gyulladás kialakulását. A rákos betegek számára a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy megdörzsöljék a daganatos helyet friss gombával.
A leggyakrabban használt tinktúra az ágból. Hatékony eszköz a varikoosokkal, varikoosákkal, aranyérrel összefüggő betegségek kezelésére. Hasznos is megfázás, mandulagyulladás, középfülgyulladás esetén. Gyógyítás érdekében a friss gombát mossuk, apróra vágjuk, liter üvegedénybe tesszük és a szélére vodkát öntünk. Kapacitása 15 napig sötét, hűvös helyen. Ezután a terméket kiszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk. Tinktúrát vegyen naponta kétszer 1 teáskanálra.
A fiatalkorú gyümölcslevet fekélyek és akut gasztritisz kezelésére használják. Főzni nem nehéz: a frissen szedett aljnövényeket (hámozott és mosott) egy húsdarálóban kell csavarni, és egy kis tűzre kell tenni, hogy a saját gyümölcslébe pörköljön, amely őrléskor kiemelkedik (ha kicsi, adhat hozzá egy kevés vizet). 20 perc elteltével kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk lehűlni a terméket, majd szűrjük le, a gombákat jól szorítva. A levet naponta háromszor, 1 teáskanálra kell bevenni.
Gombaveszély
Az aljnövényzet, mint minden gomba, meglehetősen nehéz terméknek tekinthető, amelyet a test nehéz emésztni. Az abszolút egészséges emberek számára biztonságos, ellenkezőleg, mérsékelt bevitel mellett, hetente legfeljebb háromszor, az aljnövényzet segít megtisztítani a koleszterint és a méreganyagokat. Az ellenjavallatok az emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedőkre vonatkoznak - szigorúan nem ajánlott ezeknek a növényeknek a használata.
A gyerekeknek semmilyen formában nem szabad gomba adni - emésztőrendszere még mindig nagyon gyenge, hogy megbirkózzon az ilyen termékekkel. A gombák használatának abbahagyása terhes nőkre, valamint szoptató anyákra szorul.
Összefoglalva arra a következtetésre juthatunk, hogy az aljnövényzet ízletes és egészséges gomba, amelyből különféle ételeket és gyógymódokat készíthet. Ne feledje, hogy minden rendben van, és ne használjon vissza a gombát, még akkor sem, ha annyira ízlesek, hogy nehéz megállítani.