A fekete áfonya az egyik leghasznosabb bogyó, amely elősegíti az ifjúság megőrzését, számos betegség leküzdését és a káros toxinok testének tisztítását. Különösen hasznos ősszel és télen használni, amikor a test érezte vitaminhiányt és elveszíti immunitását a betegségekkel szemben. Áfonyalekvár készítésével hosszú ideig megőrizheti ezeket a csodálatos bogyókat, és csodálatos élmény lesz felnőttek és gyermekek számára.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A lekvár fő alkotóeleme a fekete áfonya. Vásárláskor vegye figyelembe őket - a jó minőségű gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük, illat nélkül, édes ízű. Ha rózsaszínű bogyókat talál, akkor azokat túl hamar szedték.
Sok háziasszony inkább kísérletezik, beleértve a fekete áfonya mellett más bogyós gyümölcsöket is a lekvárban. Málnával, erdei szamócával keverve különleges íz és aromájuk van, amelyek sokkal eredetibbnek tűnnek. Mivel a szamóca meglehetősen drága a piacon, nem mindenki engedheti meg magának az örömét, ha bogyókat tartalmaz a lekvárba. Alapvetően az ilyen recepteket valaki használja, aki maga termeszti vagy összegyűjti ezeket a csodálatos gyümölcsöket az erdőben, és természetesen nem fog elvenni a rosszat.
A málna esetében vásárláskor figyelni kell a bogyók megjelenésére - szárazaknak, penészgombák és kártevők nyomai nélkül. Az üzletekben most már importált málna található, amelyeket különleges esztétikai vonzerő jellemez. Nem ajánlott azonban bevenni, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a bogyók összetörtek olyan vegyi anyagokkal, amelyek meghosszabbítják a gyümölcs eltarthatóságát. Egy ilyen termék káros lehet.Ha a vásárlás után nem fogja elkezdeni a téli előkészítést, kérjük, vegye figyelembe, hogy a friss bogyós gyümölcsök legfeljebb 5-6 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ehhez kis kapacitású, vékony réteggel vannak elrendezve. A lekvár készítése előtt a bogyókat meghámozzuk a szárról, mossuk és szitán vagy papírra helyezzük, hogy a fölösleges folyadék eltűnjön.Fontos! A fekete áfonya könnyen felszívja a káros anyagokat, ezért a bogyókat az utaktól, ipari üzemektől és más szennyezett területektől távol eső helyeken kell gyűjteni.
Áfonya lekvár receptek a télre
Az emberek már az ősi időkből tudtak a fekete áfonya előnyeiről - a bogyók erősíthetik az immunrendszert, gyógyhatásúak lehetnek számos betegségben, ideértve a megfázást, a vírusos betegségeket és az egyes szervek betegségeit. Ezért nem meglepő, hogy manapság számos egyszerű receptet talál a bogyók forrásához, lehetővé téve a termék hosszú ideig történő elmentését.
Klasszikus egyszerű áfonya lekvár
5,5 l 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön áfonya egy széles zománcozott serpenyőbe, öntsön egyenletes cukrot.
- Helyezze az edényt egy kis tűzre, és az áfonya-cukor tömeget óvatosan keverve várja meg, amíg a cukor teljesen megolvad.
- Növeljük a hőt, és forraljuk fel a tömeget.
- Rögzítse újra a tüzet, és folyamatosan keverve és eltávolítva a habot, főzze további 20 percig.
- Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, tegye le a fedelet, tekerje le egy takaróval.
Video recept
Klasszikus egyszerű áfonya lekvárhttps://youtu.be/d-03HnvwIK0[/video]Tudod? A fekete áfonya egyik jellemzője, hogy a benne található hasznos anyagok túlnyomó része megőrződik hőkezelés során.
Áfonya és eper lekvár
1,5 liter 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, melegítse.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel a keveréket.
- Óvatosan fektesse a bogyókat forrásban lévő szirupba, próbáljon meg nem sérülni, húzza meg a tűzet és főzzen 10 percig.
- A beállított idő eltelte után egy réselt kanál segítségével gyűjtsük össze a bogyókat külön tartályba, és készítsük a szirupot további 20 percig, folyamatosan keverve és habot gyűjtve.
- Helyezze vissza a bogyókat a serpenyőbe a serpenyővel, forraljuk fel.
- Helyezze a lekvárt előkészített üvegekbe, tekerje fel, tegye lefelé és tekerje le törülközővel. Amikor a kannák teljesen lehűlnek, azokat állandó tárolási helyre lehet vinni.
Tudod? A szamóca tápanyagokat tartalmaz, amelyek összetétele közel áll az aszpirinhez, ezért segít a fejfájás kezelésében.
Áfonya lekvár málna
1,2 L2 óra 30 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a bogyókat egy tálba, öntsön egyenletesen a cukor tetejét, és hagyja a szobában 1,5–2 órán át.
- A beállított idő eltelte után a bogyós keverék elkezdi a gyümölcslevet. Most a tartályt kis tűzre kell helyezni, és folyamatosan keverve forraljuk fel.
- Csökkentse a tűz minimumát és folytassa a főzést további 20 percig, keverve és a hab eltávolításával.
- Csomagolja a főtt tömeget bankokba, és tekerje fel.
Menta és lime áfonya lekvár
1 L 50 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le a lime gyümölcsöt, reszelje a héját, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
- Öntsön bogyókat, cukrot, héját és lime juice-t egy serpenyőbe.
- Helyezze a tartályt az összetevőkkel a tűzre, forraljuk fel. A tömeget folyamatosan keverni kell, hogy ne égjön.
- Kivonjuk a teljes mentadarabokat és főzzük további 30–40 percig, amíg megvastagodnak.
- A megadott idő elteltével el kell távolítania a menta, és szétszórja a lekvárt a bankokon, és tekerje fel.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Az összes szabálynak megfelelően elkészített és parafált áfonyás lekvár nem nagyon válogatós tárolásban. Tárolható pincében vagy beltéri helyiségben, de lehetőleg sötétített helyen. Ha lakásban tárol, próbáljon hűvösebb helyet választani, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a + 20 ° С-ot.
Fontos! Ha a kannák fém fedéllel eldugultak, ellenőrizze, hogy a helyiség mérsékelten száraz-levegővel rendelkezik, amely nem okoz korróziót.
Ne hagyja a hengerelt üvegeket hidegben, mivel a benne lévő lekvár gyorsan cukrosodik. Kerülje el a hirtelen hőmérsékleti változásokat - ez az üvegek belsejében páralecsapódáshoz vezethet, ami penészt okozhat. Ha téli készletei között a fekete áfonya lekvárjában penészesedést talál, ne rohanjon el a terméket eldobni - óvatosan távolítsa el az öntőformát, és a tartalmat megsemmisítse, további cukrot adjon hozzá és tekercselje újra. A fekete áfonya lekvár üvegek több éven át állhatnak.
A áfonyalekvár ízletes és egészséges termék, amelynek elkészítése sokféle összetevő bevonását teszi lehetővé. A cikkben bemutatott recepteken kívül sok más is létezik, például méz, narancs és még levendula hozzáadásával. A lekvár mindenesetre nem csak a teázás finom kiegészítésévé válik, hanem egy jó wellness komplexum is.