A méz az egyik leghasznosabb termék, amely erősíti az emberi immunrendszert. Nagyon gyakran használják megfázás gyógyítására. De nem mindenki tudja, hogyan lehet természetes és jó minőségű terméket megvásárolni. Milyen jeleknek van valódi nektárja és melyik hamis - mérlegeljük az áttekintésben.
A minőségi méz jelei
Az első és a fő kritérium, amely alapján a méz minősége meghatározható, a termék színe, illata, íze és textúrája. Annak megfelelő ismerete, amelyik lenne, segít a vevőnek a helyes választásban, elkerülve a csalást.
Fontos! Minél sötétebb a méz, annál hasznosabb, mivel több ásványi és egyéb anyagot tartalmaz, bár a könnyű fajták népszerűbbek.
Szín
Attól függően, hogy melyik növényt gyűjtött a méhek pollenje, a méz színe megváltozhat. Sok árnyalatú, kezdve színtelen és sötétbarnával:
szín | kilátás |
Fehér, színtelen | Akác, mész, tűzifű, mező, pamut |
Borostyán, krém | Mustár, virág, hegy, május, forbs |
sárga | Lóhere, napraforgó, tök |
Barna, barna | Hajdina, hanga, gesztenye, habarcs, angelica, fenyő, bojtorján |
Szag
A méz minőségét és változatosságát meghatározó másik tényező az aromája, amelynek változatos és aromájú attól függ, hogy melyik virág- vagy faporport gyűjtötték:
szag | kilátás |
virágos | Rét, virág, május, sainfoin, forbs |
Vékony, finom | Akác, lime, lóhere, angelica, lóhere |
fajlagos | Gesztenye, tűzifű |
fűszeres | Hajdina, koriander |
íz
A következő kritérium, amely meghatározza a nektár minőségét és természetességét, az íze. Lehet édes, savanyú, keserű, stb mindegyik fajnak megvan a saját élelmezési feljegyzése, amely meghatározza, hogy melyik növényből nyerték a terméket:
íz | kilátás |
Kellemes, fűszeres | Rét, hajdina, hárs, kígyófej, málna |
fanyar | Euphorbiaceae, gesztenye, napraforgó |
Cukor édes | Lóhere, borbolya, szeder |
kesernyés | Angelica, repce, eufória, búzavirág kék |
Tudod? A szakértők nem javasolják a méz hozzáadását a forró teahoz, amely több mint + 50 ° C hőmérsékleten elveszíti minden hasznos tulajdonságát.
Következetesség
A méz állandósága nagyon fontos jel, amely jelzi, hogy a termék természetes vagy hamis. Valójában a sűrűség (annak kristályosodással történő megváltozása) közvetlenül attól függ, hogy készítették-e: természetes vagy mesterséges:
következetesség | kilátás |
olajos | Pamut mustár |
Gyorsan kristályosodik | Hárs, napraforgó, hegyi, lucerna |
Lassan kristályosodik | Gesztenye, hanga |
Viszkózus, vastag | Angelica, ciprus, bojtorján |
A hamis méz fő jelei
A természetes termék és a hamis termék megkülönböztetése érdekében figyelni kell a fő kritériumokra, amelyek meghatározzák annak minőségét. Ide tartoznak: illat, szín, íz, textúra, amelyek feltűnően különböznek az eredeti helyettesítőtől.
Sajátos, idegen szaga vagy annak hiánya
A természetes méznek illata kellene, hogy legyen a virágoknak és az illatnak. A hamis egyáltalán nincs szaga, vagy éles, savanyú, karamell adhat.
Fontos! Az igazi méztermék viszkózus, vastag szerkezetű, folyamatos szalagon folyik le, és egy gumót képez. Hamis - cseppenként cseppenként felcsap a felületre, vagy nagyon gyorsan elterjed.
A méz színe nem megfelelő
A nektár megfelelő típusának meghatározásához tisztában kell lennie annak színsémájával, például a világos sárga virágporból készül, az borostyán mészből készül, a barna hajdina, a színtelen hamuból készül, stb. Természetes természetű árnyalatok vannak jelen. azt mondja, hogy ez minőségi hamisítás lehet, amelyet el kell kerülni.
Videó: Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes és a hamis mézet?
Szennyeződések jelenléte
Gyakran előfordul, hogy a méz eladókor idegen szennyeződésekkel rendelkezik. Ez a termék pollen, polga, viasz és propolisz részecskéket tartalmaz. Minden más hamis, amely improvizált eszközökkel ellenőrizhető. Tehát például:
- a keményítő jelenlétét néhány csepp jód csepegtetésével meghatározzuk a meleg vízzel hígított nektárba: ha a keverék kékké válik, akkor van keményítő;
- Ha egy csepp mézet csepp egy szalvétára, és nedves folt képződik körülöttük, akkor vizet adnak hozzá;
- ha hígítja a párnát vízzel, csepp egy kis ecetet oda, és a keverék sziszeg, akkor kréta van;
- terítsen el egy darab elkészült kenyeret mézzel és hagyja 10–15 percig: ha a kenyér meglágyul, akkor a terméket cukorszirupmal hígítják;
- A valódi nektár a vízben teljesen feloldódik, és a hamisított anyag idegen szennyeződésekkel rendelkezik.
Az íz (utóíz, utóíz) nem „méz”
A valódi nektár ízletes, ízletes, kissé megégli a torkát vagy keserűséget ad (a benne található speciális enzimek miatt). Surrogate - karamell, dió, csokoládé és más adalékanyagok íze, amelyek semmilyen módon nem kapcsolódnak ahhoz a növényhez, ahonnan a pollent összegyűjtötték.
Miért szaglik a méz gyógyszernek?
A vásárlók néha egy másik problémával szembesülnek: miért szaglik a nektár gyógyszerként? Figyelembe véve azt a tényt, hogy ez a termék nemcsak a külső környezetből, hanem a kaptárból is nagyon jól elnyeli a szagokat, következtetésre jut: szintén felszívódik a méz. Ezért a méhészet tulajdonosának nagyon óvatosan kell felhasználnia a gyógyszert, vagy minimalizálnia kell annak alkalmazását.
Tudod? A méhészeti termék rendszeres fogyasztása növeli a vér hemoglobinszintjét.
Manapság a piacon számos különféle nektárfajta található, amelyek kielégítik minden vásárló ízlését. A kedvenc étel kiválasztásakor azonban tisztában kell lennie azzal, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik a természetes termék, milyen jelekkel kell először figyelni, hogy ne tévesszen meg, és hogy valódi, ízletes és egészséges terméket kapjon.