Szinte az összes méhészeti terméket az emberek használják, tehát nem meglepő, hogy a méhkas és a pollen mind a méhészek, mind az emberek számára, akiknek semmi köze sincs ehhez a tevékenységhez, nagy érdeklődést mutat. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy ezek a termékek hogyan különböznek, milyen előnyeik vannak, és hogyan lehet felhasználni az egészség javítására.
Az anyagok leírása és jellemzői
A Perga és a pollen összetétele hasonló, ám ugyanakkor megvannak a saját egyedi jellemzői, amelyeket nem szabad elfelejteni. A testre gyakorolt hatásuk optimalizálása érdekében érdemes megérteni ezeket az alapvető jellemzőket.
Tudod? A legdrágább méz a világon az Elvish, mivel egy barlangban nyernek 1800 m mélységben. 1 kg ilyen finomságért 5000 - 6800 dollárt adnak, de ez nem a végső ár.
Ambrózia
A Perga (más néven méh- vagy rozskenyér) a végtermék, amelyet a rovarok által összegyűjtött pollen feldolgozása után nyernek. Mielőtt végleges formájává válik, időbe telik, amíg a méhek által összegyűjtött anyag teljesen lezárt cellákba kerül mézzel. A rovarok nyálának hatása és a fésűben lévő mikroorganizmusok aktív aktivitása hozzájárul egy tartósítószer - tejsav - kialakulásához, amely megőrzi a megadott tömeget.Az ízlés szerint a késztermék sok szempontból hasonlít a mézes rozskenyérre, amelynek következtében a méhkenyér megkapta a második nevét. Megfelelő előkészítés után ez az anyag kiváló étrend-kiegészítőként, a gyógyszerek előállításának összetevőjeként vagy a kozmetikumok további elemét képezheti.
Pollen
A méhek pollenje (pollen) a héj alatt lévő mikroszkopikus mag, amely az alapvető növények tulajdonságai miatt eltérő alakú és méretű lehet. Miután a méhek befestették a szőrös lábaikat, a méhek ezt a port az állkapocs-mirigyek titkával megnedvesítik, nektárral meghintik, és a lábak területén ragadós csomók formájában készített kosarak készítik. A méhek lábai körül található pollen elhelyezkedése miatt kapta a második nevét - pollen. Ezt követően a pollen belép a kaptárba, és részt vesz különféle biokémiai folyamatokban.
Mi a különbség a pollen és a pollen között?
A pollen és a pollen megjelenésének első és egyértelműen észlelhető különbsége, és ha ezeket az anyagokat laboratóriumi körülmények között vizsgálják, akkor összetételük kémiai pontatlanságai észlelhetők.
Megjelenés
rendszerint pollen - Ez egy laza szemcsés tömeg, közel nagy a kölesmag egyes darabjain. Színe barnástól narancssárgáig vagy homokig változik, bár a zöld, aranybarna, a lila vagy akár a fekete szín opciója, amelyben egy adott árnyalat dominál, nem zárható ki. Az összes pollendarab szilárd tapintású, és ujjaival dörzsölve nem szétesik egymástól (csak kemény tárgy megnyomásával lehet összetörni). Az illata édes, az íze fűszeres, de néha enyhe keserűség vagy enyhe savanyúság megengedett.
Tudod? Egy nap folyamán egy méh kb. 50-szer hagyja el a kaptárt, eközben körülbelül 600 virág repül. Ahhoz azonban, hogy 1 kg pollenkészletet tároljon, a rovarnak legalább 50 ezer alkalommal ki kell repülnie a házból.
megjelenés pollen nehéz meghatározni, mert ebben az esetben minden az anyag extrahálásának módszerétől függ. Értékesíthető tiszta formában vagy összekeverve viasszel lezárt méhsejtben. A tiszta anyag többszínű, rétegezett oszlopok - granulátumok - formája. Az egyes rétegek színe világos vagy élénk sárga és sötétbarna között változhat, de az anyag gyakran minden borostyánszínű árnyalattal megvillan. A kereskedelmi és hasznos tulajdonságok javítása érdekében a kész granulátumokat gyakran öntsék mézzel.Mivel a levegő és a magas páratartalom hatására néhány előnye elveszhet. A termék extrahálásának ezt a módját a folyamat nagy bonyolultsága jellemzi, ezért a kis méhészetben gyakran alkalmazzák a méhsejtekkel őrölt méhsejteket, és a kapott részeket mézzel tovább megtöltik. Különálló, nem nyitott méhsejtdarabok is megtölthetőek mézzel, amelyek miatt a mézhalak valódi megjelenését feltétlenül nem lehet megfigyelni.
Kémiai összetétel
A pollen és a méhek kenyérének biokémiai összetételében sok közös, de ugyanakkor az egyes komponensek tömegfrakciójának megvannak a maga különbségei. Mindkét anyag közös alkotóelemei a következők:
- aszkorbin- és nikotinsavak, A- és B-vitamin, rutin és E-vitamin;
- különösen a fehérjék és az aminosavak, valamint az esszenciális proteinek és aminosavak, amelyek a testbe kerülnek az étellel együtt;
- zsírok és zsíros elemek: zsírsavak, lipidek, terpének és foszfolipidek;
- szénhidrátok, különösen a glükóz és a fruktóz;
- ásványi alkotórészek (magnézium, kén, foszfor, kálium) és hamu;
- tejsav, amely nemcsak garantálja az erjedési folyamatot, hanem megakadályozza a penész megjelenését az annak felhasználásával készült élelmiszer-ipari termékeken.
Fontos! A fiatal, nemrégiben betakarított méhkenyér sokkal egészségesebb, mint a régi, ezért ne vásároljon szárított vagy fagyasztott ételeket. Éles hőmérsékleti változásokkal a hasznos anyagok jelentős része elhagyja a terméket.
Annak ellenére, hogy a méhek kenyérének és a pollennek sok alkotóeleme ugyanaz, nem nevezhetők azonosnak, mivel a különféle anyagok tömegrésze nem azonos.
A méhek kenyérének és a darabolásnak hozzávetőleges százaléka így néz ki:
Alkatrészek (%) | pollen | ambrózia |
Fehérjevegyületek | 24,06 | 20,3–21,7 |
zsírok | 3,33 | 0,67–1,58 |
Cukros anyagok | 18,5 | 24,4–34,8 |
ásványok | 2,55 | 2,4–2,6 |
Tejsav | 0,56 | 3,06–3,2 |
Ezenkívül vannak más különbségek a leírt anyagok között:
- a pollent először nektár szénhidrátvegyületekkel, majd mézzel telítik, és ezek teljes aránya 35%, míg a pollen nem haladja meg a szénhidrátok 19% -át;
- a méhek kenyérében zajló enzimatikus folyamatok miatt kevesebb zsír van, de a tejsav a végtermékben csaknem hatszorosa, mint a pollennél;
- a méhek kenyérének savassága 4,3 pH, és a cefre - 6,3 pH;
- a méhkenyér hamutartalmának százaléka 2,43%, a pollentartalom 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Kérelem
Tiszta formájában a pollent elsősorban kozmetikai és orvosi célokra használják, de az egészség és a jólét javítása érdekében gyakrabban használnak pollent. A maximális pozitív hatás csak akkor érhető el, ha pontosan tudja, hogyan kell a legjobban megeszni a méheket. Korlátozott enzimatikus kezelés esetén a gyomornedv nem képes teljes mértékben elválasztani, ezért a marhahús elvétele előtt érdemes vízbe öntni, és meg kell várni a duzzanatot, vagy egy pohár vízzel meg kell inni.
Fontos! A mézzel és más méhészeti termékekkel ellentétben a méhek nem okoznak allergiás reakciókat, így még az allergiások is használhatják mérsékelten.
A kényelem kedvéért a pollent gyakran összekeverik mézzel (1: 1), majd hozzáadják a teahoz vagy megegyeznek eredeti formájában. Ebben a kérdésben fontos, hogy csak tartsa be az ajánlott adagokat, és ne károsítsa az egészségét túlzott mennyiségű méhészeti termékkel. Egy felnőttnek elegendő lesz 1 teáskanál. napi pergi, ami jobb, ha fél órával a fő étkezés előtt eszik. A méhek pollenjének optimális adagja ugyanaz a napi 1 óra, csak egy órát kell enni étkezés előtt, mézzel feloldva vagy a méz keveréket adva italokhoz.
Származás
pollen különféle növények virágjából kerül a kaptárba, amelyet a méhek a nap folyamán látogatnak. Virágon ülve a rovarok megfűzik a mancsukat, és annak érdekében, hogy ne veszítsenek poros terhelést hazafelé, kis darabkakat képeznek belőlük, és speciális kosarakba helyezik őket a hátsó lábaikon. Visszatérve a kaptárba, a méh egy szabad cellát talál, és az összegyűjtött terméket belehelyezi. A jövőben más méhek vesznek részt pollenkivonással, amelyek összetörik a behozott csomókat, szilárdan a cellákba helyezik őket, és a tejet öntenek mézre, eldugulnak viasszal (a levegő nem szabad bejutni).ambrózia kicsit később jelenik meg, amikor a sejten belüli konzerv pollen tárolása során a fermentációs folyamatok a tejsav aktív előállításával kezdődnek. A jó minőségű méhkenyér előállításához az erjesztési folyamatoknak legalább három hétig kell tartaniuk, majd a korlátozott eltarthatósági időtartamú pollen ez a nagyon méhs kenyérré válik, amelynek lényegesen hosszabb a tárolási ideje. Valójában a méhkenyér egyfajta konzervkonzerv, amelyet a rovaroknak fenn kell tartaniuk más táplálkozás hiányában.
Mi még hasznosabb
A leírt termékek mindegyikének sok pozitív tulajdonsága van, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. Ha azonban megtudja, mi a jobb, akkor az első helyet érdemes megtenni a méhek kenyérével, mert az enzimatikus kezelés után a kötszer csak fokozza táplálkozási és vitamin-tulajdonságait. Maguk a méhek, akik utódaikat pontosan „konzervvel” táplálják, nem pedig friss pollentel, szintén segíthetnek ennek igazolásában. Az apitherapisták szerint a méhkenyér körülbelül ötször hatékonyabb, mint a pollen, és emészthetősége valamivel magasabb.A méhkenyér tehát felhasználható szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, a tuberkulózis és vérszegénység megelőzésére, valamint a test hangjának növelésére és az érzelmi állapot javítására. Sok méhész úgy ítéli meg, hogy a méhkenyér kiváló biostimuláns, amely képes kezelni még a férfiak meddőségét, prosztatagyulladását és potenciális problémáit. A nők számára a méhkenyér a kozmetológiában is hasznos, mivel segít leküzdeni a bőrproblémákat, és ideális különféle házi krémek és testápoló készítéséhez.
Főzési ajánlások
A méhpörkölés fogyasztásának legjobb módja az, ha a nyelv alatt felszívja, mert ily módon megerősítheti az ínyét. Ugyanez vonatkozik a pollenre, miközben annak mikroszkopikus jellege miatt okosabb az, ha a terméket mézzel 1: 1 arányban előkeverik. A viasszal feldolgozott méhkenyér nem annyira hasznos, mint a tiszta termék, ezért gyakran használják kozmetikai célokra, maszkok és testápoló készítésére: a legegyszerűbb változatban a terméket egyszerűen felviheti a bőrre, és egy idő után vízzel lemoshatja.A méheket nem lehet fagyasztani vagy túl párologtatni, mivel a szélsőséges hőmérsékleti értékek jelentősen csökkentik annak hasznos tulajdonságait. Kétségtelen, hogy a pollennek és a méhkenyérnek is sok pozitív tulajdonsága van, ám annak érdekében, hogy a legtöbbet hozhassa ki belőle, csak kiváló minőségű termékeket kell választania, megpróbálva elkerülni a hamisításokat. Megfelelő gyűjtéssel és további tárolással mindkét termék kiváló vitamin- és hasznos ásványi vegyületek forrásaként szolgál majd, amelyek annyira fontosak az emberi test számára.