A házi készítésű borok, italok és italok kiváló alternatívája lehet a kétes minőségű olcsón vásárolt termékeknek. A házi készítésű italok természetes kiválasztott bogyók és kiváló minőségű alkohol alapján készülnek, amelyek nem tartalmaznak kémiai adalékokat, színezékeket és ízesítőket. Az ízletes aromás málnalikőr főzési módja, részletes receptekkel, a cikkben található.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A kiváló minőségű házi készítményeket jellemzi: gazdag kellemes aroma és málna szín, átlátszóság, fajlagos bogyóíz. A hozzáadott gyümölcsök, fűszerek és alkoholbázis minőségétől függ, hogy el tudják érni ezeket a tulajdonságokat az elkészítés során.
Tudod? A vadon élő málnabokrokat a Kr. E. III. Században fedezték fel. e. Ez történt a Kréta szigetén, amikor az Idősebb Plinius véletlenül találkozott tüskés bozótosokkal, édes aromás gyümölcsökkel. Kievan Rus területén az első málnabogyót a kijevi nagyherceg, Vladimir Monomakh uralkodása alatt fektették le. És hatodik fia tette - Jurij Dolgoruky.
Ha az alacsony minőségű ipari alkoholtartalmú italok előállításakor ízük, színük és aromás tulajdonságaik oldódó és extraháló összetevőkből származnak, kémiai adalékanyagok formájában, amelyek színt és aromát adnak, nitrogén- és tanninok, glikozidok, mesterséges édesítők, házi készítésű folyadék ragaszkodik az érett bogyókhoz és a legjobb minőségű alkoholos töltőanyag.
Ez lehet tiszta orvosi alkohol, vodka, holdfény, konyak. Alacsony minőségű alapanyagok használata esetén az ital elveszíti ízét és forgalmazhatóságát. Az otthoni borkészítésnél jobb friss málna. Ennek hiányában a fagyasztott és szárított bogyók megteszik.
Málnalekvárból házi készítésű italt készíthet. Málna és cseresznye levelek, növényi gallyak, cukor, citromsav, vanília, fahéj, szegfűszeg, egyéb fűszerek és citrushéj adhatók a fő összetevőkhöz, az egyéni gasztronómiai preferenciáktól függően.
Munka előtt a málnát ki kell válogatni, a száraz, túlérett és sérült bogyókat el kell dobni, majd óvatosan ki kell öblíteni hideg vízzel.
Tudod? Napi adag - egy pohár málna teljes mértékben fedezi az emberi test napi aszkorbinsavigényét.
Málna likőr receptek
A házi készítésű italok népszerűsége nem fogy el. Nemzedékről generációra továbbítják a nemzetek nemzeti és családi hagyományain alapuló recepteket. A modern háziasszonyok széles választékát kínálja a málnaételek minden ízléshez való elkészítésére szolgáló módszereknek és recepteknek.
Klasszikus recept
1 l 4-6 hét
friss, fagyasztott vagy szárított bogyók
700 g
Tápérték 100 g-nál:
- Mosott turmixgépekkel vagy szárított málna segítségével készítsen bogyósürét turmixgéppel vagy fahéjjal, és adjon hozzá citromsavat.
- Öntsön cukrot külön zománcozott tálba, és öntsen rá vizet. Forraljuk a szirupot (fenn kell tartani a kapacitást tűzön, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak).
- Keverje össze a málnapürét és a szobahőmérsékletre lehűtött főtt folyadékot, és fakanállal alaposan keverje meg. Célszerű ezt üvegedénybe tenni.
- Adja hozzá az alkoholbázist a munkadarabhoz, alaposan keverje össze.
- Fedje le a tartályt, és tegye egy sötét konyhaszekrénybe, a közvetlen napfénytől távol, kitettség érdekében. A likőrt szobahőmérsékleten kell beadni. 20 nap múlva megkóstolható, de jobb, ha az íz 1,5 hónapon belül megnyílik.
- A megadott idő eltelte után a málnaitalát kiszűrjük, palackozzuk és tárolás céljából elküldjük a pincébe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_dF7kEexnr59.jpg)
Fontos! A házi készítésű alkoholtartalmú italok ragaszkodhatnak a recept-időszakban megadottakhoz. Minél jobban tapasztalt, annál ízletesebb.
Cseresznye gallyakkal
1 L1-1,5 hónap
friss, fagyasztott vagy szárított málna
300 g
Tápérték 100 g-nál:
Mossa meg a cseresznye leveleket anélkül, hogy levetné őket az ágakról. Ugyanezt az eljárást kell alkalmazni a friss bogyós gyümölcsökre.
Hajtsa málna ágakat egy zománcozott serpenyőbe, öntsön vizet.
Forraljuk és főzzük alacsony lángon körülbelül 25 percig.
Vegye le a fedéllel ellátott tartályt a tűzhelyről, és hagyja egy napig főzni. Nem szükséges előszűrni.
Szűrjük a kapott folyadékot, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.
Kombináljuk a szobahőmérsékletre lehűlt szirupot egy alkoholos alappal és alaposan keverjük össze.
Öntsük a folyadékot egy üveg edénybe, és ragaszkodjunk egy hónapig a közvetlen napfénytől.
Video recept
Cseresznye gallyakkal
Fontos! Egészséges férfiaknál mérsékelt mennyiségű, 15-25% -os alkoholfogyasztással becsülhető napi 300 g, nőknél 200 g. Ezen határérték túllépése növeli a különféle betegségek és a korai halál kockázatát.
Egyszerű recept
1,5 L 2 hét
friss bogyós gyümölcsök a friss málna
3 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Öntse az elkészített gyümölcsöket egy tágas üvegbe és töltse fel alkohollal. Helyezzen egy fedéllel lezárt tartályt 3-4 napig jól megvilágított helyre.
- Leengedje le az alkohol-töltőanyagot, és óvatosan nyomja bele a bogyós tömeget egy ötrétegű sajtkendőn keresztül.
- Öntsen cukrot külön nagy, zománcozott serpenyőbe, és öntsen egy pohárra a kapott tinktúrát. Forraljuk a keveréket.
- Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó tinktúrát a serpenyőbe forrásban lévő folyadékkal.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, szűrje le a kész italt és öntse egy üvegtartályba. Parafazzon, és tegye 2 hétig sötét és meleg helyre.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_y3xSq3tc5cay.jpg)
Tudod? A tudósok bebizonyították, hogy a málna illata a női rúzsban vagy parfümben csodát okoz. Például a gyenge hölgyeknél paradox módon érzi magát az erő. És fordítva: az erős nők ellenállhatatlan vágyat érznek a védelem iránt.
Cseresznye levelekkel
3 L 1 hónap
alkohol (45 fokra hígítva)
500 ml
Tápérték 100 g-nál:
Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá málna és cseresznye leveleket.
Pároljuk alacsony lángon körülbelül 15-20 percig.
Hűtsük le a húslevest szobahőmérsékletre, és adjunk hozzá cukrot, citromsavat.
A keveréket jól keverjük és forraljuk újra.
Hűtsük le, adjuk hozzá az alkohol alapot.
Jól keverje össze, és öntse az előkészített üvegekbe.
A folyadék tárolása ajánlott, hűvös, napfénytől távol.
Video recept
Cseresznye levelekkel Video recept: Cseresznye levelekkel
Tudod? Az ősi szerzetesek, a gyógyászat alapítói, előkészítették az italt. Ezzel az itallal a középkorban megfázást, kimerültséget, vérszegénységet és más betegségeket kezeltek.
A konyakot
2 l 1 hónap
Energiaérték / 100 g:
- Öntse az elkészített bogyókat egy üvegedénybe, öntsön konyakot.
- Csatlakoztassa a tartályt kétrétegű gézzel és tegye egy hónapra a „napos” ablak ablakpárkányára.
- A megadott idő eltelte után külön zománcozott edényben keverjük össze a vizet és a cukrot. Forraljuk és forraljuk a szirupot alacsony lángon körülbelül 10 percig. Hűtsük le és öntsük konyak-bogyós tinktúrát.
- Ezután a kapott folyadékot ötrétegű gézzel szűrjük, és öntsük egy üvegtartályba.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_HJWxzahk4rjtCggMl38x.jpg)
Citromhéjjal
1 L55 nap
Tápérték 100 g-nál:
- Keverőgéppel vagy fahéjjal őrölje meg a mosott és szárított bogyókat pürészerű állagig.
- Vágja le a bőrt a friss citrom felétől, amennyire csak lehetséges, érintse meg a fehér részt, és dörzsölje rá egy finom reszelőre.
- Egy széles nyakú üvegtartályban egyesítse a málnapürét és a citromhéjat, adjon hozzá alkoholtöltő anyagot. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, zárjuk le a fedelet, és helyezzük az edényt 3 hétig jól megvilágított, meleg helyre.
- Készítsen szirupot egy külön zománcozott serpenyőben a víz és a cukor összekeverésével. Forraljuk a folyadékot, és alacsony lángon forraljuk kb. 15 percig.
- A kapott tinktúrát szűrjük vatta és géz segítségével, keverjük össze a szirupmal.
- Öntsük a folyadékot az előkészített palackokba, parafazzuk és küldjük az infúzióhoz a pincébe. Az ital egy hónap alatt elkészíti a teljes készséget.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_5wyRs4w8HEnu25QzcCJj5uS.jpg)
Fontos! A piros málna sokkal egészségesebb, mint a sárga. A szakértők szerint a szélességi fokunk teljes gyümölcstartománya között vezetnek a benne lévő vasmennyiséghez, és hozzájárulnak a bőr megújulásához, a vérsejtek megújulásához, és még a másnaposság szindrómától is megszabadulnak.
A használat jellemzői
A likőröket nemes italoknak tekintik. Általában az étkezés végső szakaszában desszertekkel tálalják, gyakran egy-egy csésze kávét kínálva. Fontos, hogy az ital szobahőmérsékleten legyen, gazdag aromájú és kellemes édességű. Tiszta formában részeg apró szemüvegekből (legfeljebb 40 ml) kis kortyokban. Jéggel történő kombináció megengedett (legfeljebb 2 kocka támaszkodhat egy adagra).
A házi készítésű italok készítése egyszerű. Gasztronómiai preferenciáitól függően az ajánlott recept javítható vanília és egyéb fűszerekkel. A híres francia borászok azt tanácsolják, hogy ezen nemes ital elkészítésekor ne korlátozzák a kreatív impulzusukat.