A rózsaszínű lazac az orosz konyha népszerű hala. Főtt, sült, párolt, ízletes, független étel formájában szolgálja fel. A vörös halat széles körben használják a különféle receptek összetevőjeként. Az élesztő tésztás pite különösen ízletes. A rozsdás és aromás muffin teljes értékű étel lesz, vagy egy csésze teával kombinálva egy kiadós snack.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Csodálatos piték készítéséhez fontos, hogy kiválassza és elkészítse a megfelelő alapanyagokat. A fő szerepet a rózsaszínű lazac kapja - nagyon finom húsú halak, amelyeknek nagyon sok hasznos tulajdonsága van.
Tudod? A rózsaszínű lazac nevét a felső szár alatt található púp miatt kapta, és a hús élénk narancssárga árnyalatának köszönhetően „vörös halnak” is hívják.
A legjobb megoldás a frissen fogott rózsaszín lazac főzése. Mivel azonban a legtöbb ember számára ez szinte lehetetlen, halat kell vásárolni. Választáskor alaposan meg kell vizsgálnia a terméket. A friss halaknak fényes szemmel és rózsaszínű hússal kell rendelkezniük a kopoltyú alatt. Ha fej nélküli hasított testet vásárol, akkor határozza meg a frissességet a has belső ürege színének megfelelően - rózsaszínűnek is kell lennie. És amikor fehér plakk van jelen, ez azt jelzi, hogy a hal fagyasztva volt, és valószínűleg többször is. A hasított testnek nem szabad sérülést vagy véraláfutást okozni.
Ahhoz, hogy a vörös halat pite töltelékként használják, meg kell mosni és megtisztítania. Egy éles kés segítségével a ágyék részét elválasztják, és a bőrt eltávolítják. Ügyeljen arra, hogy a húsban ne maradjon még olyan kő sem, amely elronthatja az étel fogyasztásának minden örömét.
Receptek élesztő tészta elkészítéséhez rózsaszínű lazacgal
Manapság a szakácsok és a háziasszonyok sok receptet találtak fel, hogy rózsaszínű lazactal készítsenek halpiteket. A lazaccsaládból származó halak kiváló ízlése és előnyei kiváló töltési lehetőséget kínálnak, és további alapanyagok hozzáadásával az étel különleges lédússágot ad. Az élesztőtészta viszont növeli a muffin pompáját, még nyitott süteményeket is meglehetősen terjedelmesvé téve.
Klasszikus recept
Video recept
Klasszikus recept
[/ recept utasítások]
Tudod? A rózsaszínű lazachús Omega-3 multivitaminokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek képződését.
Rizzsel
15 adag2 óra
száraz élesztő
1 tasak (10 g)
Tápérték 100 g-nál:
- Készítsen élesztőtésztát: egyesítse az élesztőt 1 evőkanállal. l. cukor, adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, keverjük össze, hagyjuk 5 percig. Külön tartályban készítse el a keveréket: tojás, fennmaradó cukor, majonéz (50 g), 1 teáskanál só, növényi olaj és víz. Ezután adjunk hozzá élesztőmasszát és alaposan keverjük össze. Fokozatosan vezesse be a lisztet.
- Osszuk a tésztát két részre: az egyik kissé nagyobb (alsó), a második pedig kisebb (a pite teteje). Tekercselje le a legtöbb, és tegye egy sütőlemezre vagy egy sütőedénybe.
- A rizst egyenletesen forraljuk fel a felületen.
- Vágjuk apró darabokra a rózsaszínű lazac filét, és ízesítsük fel 100 g majonézzel.
- Helyezze a haltöltést a rizs, só és bors tetejére.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, enyhén megsütjük növényi olajban, lehűtjük és elosztjuk a halakon. Adjunk hozzá sót, borsot. A töltelék tetejére tegye a vajat, apróra vágva.
- Húzza ki a tészta egy kis részét és fedje le egy pite mellett, csípje be a széleit. Hagyja bizonyítani 15 percig.
- Helyezze a sütőlapot + 180 ° C-ra felmelegített sütőbe, süsse 40–45 percig. Vegye ki a kész tortát a sütőből, fedje le törülközővel és hagyja állni 10 percig.
Video recept
RizzselFontos! A rózsaszínű lazac nagy százalékban jódot és foszfort tartalmaz, így ezeket a mikro- és makroelemeket érzékeny személyek nem használhatják.
Nincs főzés
15 adag 4 óra 20 perc
friss élesztő
50 g (2 teáskanál száraz)
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze az élesztőt egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanál sót, cukrot és őrölje meg. Tegyen be egy pohár meleg tejet és keverje össze.
- Vezesse a tojást az élesztőmasszába, tegyen hozzá olvadt vajat és margarint, megolvasztva és szobahőmérsékletre lehűtve, keverje össze.
- A szitált liszt fokozatos bevezetésével gyúrja meg a tésztát, tekerje rá ragasztófóliával vagy műanyag zacskóval, és hagyja 3 órán át hűtőszekrényben tartani.
- Válassza el a tészta 1/3-át a tésztától, amely később szolgál az áttört tetej megtervezéséhez. Kihúzza a massza fennmaradó részét, és felhasználhatja hal formájának megadására. Helyezze a munkadarabot egy zsírozott sütőlapra.
- Vágja fel a káposztát, vagy apróra vágja, és finoman megsütjük egy serpenyőben apróra vágott hagymával. Helyezze a lehűtött káposztát a tésztára, adjon hozzá sót és borsot.
- Kenje meg a rózsaszínű lazac filét növényi olajjal, és tegye az egészet a káposzta, só, bors tetejére.
- Kihúzza a fennmaradó tésztát, vágja körülbelül 1 cm vastag csíkokat.A pite tetejének a csíkokból való díszítését különféle módon végezzük: keresztbe rakjuk őket, hurkokat formáljunk, stb. Az Internetben számos vizuális formatervezési lehetőség található.
- Helyezze a sütőtálcát és a félkész terméket a sütőbe, + 190 ° C-ra melegítve, és 40 percig süsse.
Fontos! Amikor olvasztott vajat adnak a tésztához, azt először lehűteni kell, mivel +40 feletti hőmérsékleten°Élesztővel meghal.
Video recept
Nincs melegítésA rózsaszínű lazachal pite kiváló étel, amely a családi vacsorát valódi ünnepévé változtatja. A fenti receptek alapján a háziasszonyok kísérletezhetnek, hozzáadva saját alapanyagaikat, és ezzel kiegészítve a receptek széles körét.