Az emlékezet óta a méhpempő különleges tiszteletet élvezett az emberek körében, sok különféle betegséggel kezelték őket. Ezért sok méhész, a méz mellett, megpróbálja előállítani ezt a terméket. A méhpempő előállításának és tárolásának módszereiről a mai cikkben.
A méhpempőnek van-e lejárati ideje?
A méz vagy a méhpempő, más néven méhpempő, korlátozott eltarthatóságú. Az élő terméket 1-2 órán keresztül frissnek tekintik, majd csodálatos tulajdonságai megsemmisülnek.
Tudod? A kanadai, Gordan Townsend, egy tudós a múlt század 60. évében kísérletileg bizonyította, hogy a méhpempőben található sav (10-hidroxi-2-decenoesav) elnyomja a rákos sejteket.
- Az emberiség számos módszert talált ki ezen időszak meghosszabbítására, például:
- konzerv;
- kiszáradás;
- adszorpció.
Hogyan gyűjthető és tárolható méhpempő otthon
A méheket arra késztetni, hogy készítsen mézeshéjat, nem olyan könnyű, ezért a méhészeknek trükkre kell menniük.
A tejcsalád-stimulációs technológia a következő:
- Az alább leírt folyamatot késő tavasszal és nyár elején hajtják végre, amikor a méhek aktívan családokat hoznak létre.
- Az 1 napos méhek lárváit eltávolítják a kaptárból. Annak érdekében, hogy a házon kívül ne haljon meg, megfelelő feltételeket teremtenek: a tartalom hőmérséklete + 25 ... + 30 ° C, magas páratartalom - 90–95%. Az ilyen feltételek nem teszik lehetővé a jövőbeni rovarok vékony védőhéjának kiszáradását, ami halálához vezet.
- A tartási hely előkészítése után a méh utódait óvatosan el kell távolítani. Az állványon a sejtek ferdeek.
- Fából vagy más rögtönzött anyagból készült miniatűr spatulával a lárvákat eltávolítják és legfeljebb 9 mm átmérőjű viaszcsészékbe helyezik, amelyeket méz vagy tej tölt meg.
- Mielőtt egy megfelelő családba beazonosítanák, a lárvát meg kell oltatni, vagyis a külső héjat sűrűbbre kell cserélni.
- Ezután a „gyertyákkal” ellátott tálat a méh nélküli családban a keretre szerelik, megkísérelve megismételni a természetes elrendezést és a tartályok közötti távolságot. Az ilyen oltótálok összesen 50 darab lehet, a keretek méretétől függően.
- Az úgynevezett "fejési" időszakban a család etetik a cukorszirupot.
Videó: méhpempő gyűjtése
Három nap védőfelszerelés után a méhész kivonja a szükséges keretet. Ezután + 27 ... + 30 ° C hőmérsékleten a méhpempőt kis üveg- vagy alumínium pengékkel távolítják el, korábban eltávolítva a lárvákat. Az edényt, amelybe a méheket összegyűjtik, előnyösen megolvasztott viasszal kezelik fertőtlenítés céljából.
Fontos! Gondoskodni kell arról, hogy a méhek kenyere mindig jelen legyen az anyalúgban, és a fészek munkavállalói folyamatosan gyűjtsék a pollent.
Anyalúgokban
A méhsejtek anyasejtjei egyéni sejtek, amelyeket méhkirály táplálására terveztek, ha az öreg királynő meghalt vagy nem képes megbirkózni a funkcióival. A mézes zselé esetében ezek a sejtek egy természetes csomag, amely a szokásos körülményein (kaptár) kívül elveszíti tulajdonságait. A terméket anyalúgban normál üzemmódban (hidegbe helyezés nélkül) 2 órán keresztül tárolhatja.
Videó: méhpempő megszerzése az anyalúgokból
Tej mézzel
A méz a termék természetes tartósítószere, amely kiegészíti a méhpempő gyógyító hatását is. A zselés és a méz keverékét készítjük 1: 100 arányban. A kész keverék színe krémes krém, miközben megőrzi a méz sűrűségét. Egy ilyen készítményt -10 ° C hőmérsékleten kell tárolni, ez az időtartam 12 hónap.
Fontos! Jobb, ha a keverőgépet nem fémből, hanem porcelánból, kerámiaból vagy üvegből veszi, különben a termék tulajdonságai romolhatnak.
Oldódás alkoholban
Egy másik tartósítószer az alkohol. A mézterméket 1:10 arányban oldják fel alkoholban, és ebben a formában 14 hónapig tárolják. A módszer előnye a kész gyógyszer, amely szintén gyorsan felszívódik a vérbe (az alkohol miatt). Hátránya, hogy a gyermekek, a várandós és a szoptató nők nem vehetik be.
Adszorpció
Ezt a módszert ipari környezetben használják, mivel problematikus kiszámítani az otthoni adszorbeáló anyagok arányát.
A kapott száraz terméket szakaszosan állítják elő:
- A tejet összekeverik egy bizonyos adag glükózzal és laktózzal, amely adszorbensként működik.
- A keveréket porcelán tálban alaposan eldörzsöljük.
- Az őrlés során a kompozíció morzsábbá válik, azt követően üvegpalackokba helyezik és hermetikusan lezárják.
- A terméket + 6 ° C hőmérsékleten kb. 16 hónapig tárolják.
Tudod? 1960-ban az állam egy speciális programot indított Japánban, amelynek értelmében az iskolás gyerekek és az időskorúak ingyenesen kapnak méhpempőt.
Liofilezés
Ez egy ipari módszer is a zselés eltarthatóságának növelésére.
A liofilizálást több szakaszban hajtják végre:
- Fagyasztás.
- A szoba vákuumberendezésben a kiszáradáshoz.
- A kapott port granuláljuk és lezárjuk.
- Az eltarthatóság 2 évre meghosszabbodik, ha + 15 ° C hőmérsékleten tárolják.
Tárolási feltételek
A méhpempő minden aktív összetevőjének sikeres megőrzése érdekében figyelembe kell vennie az összes befolyásoló tényezőt.
Hőmérséklet
Minél melegebb a helyiség, ahol a nyers terméket tárolják, annál rövidebb a biológiai aktivitása.
- A következők kiderültek kísérletileg:
- a natív termék (eredeti formájában) pozitív hőmérsékleten legfeljebb 2 órán keresztül fenntartja a minőséget;
- 2 hónap - t -1 ° С;
- 6 hónap - tartomány -2 ... -5 ° С;
- 1 év - t -10 ° С;
- tárolás 18 és 24 hónap között - -15 ... -20 ° C hőmérsékleti tartományban.
Páratartalom
A méhpempő, akárcsak az összes méztermék, nem tolerálja a magas páratartalmat, ezért tárolása során annak szintje nem haladhatja meg a 60% -ot.
- Ezen szint túllépése a következő következményekkel jár:
- íz és szín változás;
- szerkezeti változás (szemcsék, szemcsék megnyilvánulása);
- erjedés.
Tara
A tejtartályt természetes anyagból kell készíteni, a legjobb megoldás egy üveg. Az üvegnek nem szabad átlátszónak lennie, mivel a termék ellensége különösen a fény, különösen a napfény.
Tehát a tartálynak sötét üvegből kell készülnie, megfelelő térfogatú és szorosan illeszkedő fedéllel. A tömörséget megolvasztott viasszal lehet biztosítani.
A mézes zselét értékesítő méhészek tartályként gyakran speciális fecskendőket használnak. Kényelmük az, hogy pontosan meg lehet határozni a szükséges anyagmennyiséget.
A méhpempő gyűjtése és tárolása a méhész tudását és figyelmét igényli. Ha az összes követelmény és feltétel teljesül, a gyógyszer kiváló eszközként szolgál a test megelőzéséhez és megerősítéséhez, valamint kiegészítő eszköz a betegségek kezelésében.