A középkori gyógyítók szerint a gyömbér volt a legjobb gyógymód a pestisre, és megelőző intézkedésként javasolták az emésztést és a szervezet védekezését. A modern orvostudomány nem távozott az ősi hagyományoktól és tudományosan bizonyította a szarvak gyökereinek gyógyító tulajdonságait. Sokak számára ezek az első hideg elleni gyógyszerek, valamint hatékony zsírégetők. Hogyan kell megfelelő módon pácolni a gyökérzöldségeket otthon, a fogyás titkait segítségükkel és hatékony receptekkel - megtudhatja a cikkből.
Hogyan működik a gyömbér, ha lefogy?
A gyömbér legértékesebb nyersanyaga a apróra vágott gumók. Ezek közül gyógyászati és megelőző célokra főzéket, teát és tinktúrákat készítenek. A kutatók úgy vélik, hogy a növények vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított kémiai összetétele hozzájárul az emberi test minden rendszerének megfelelő működéséhez.
A termék serkenti a szervezet védekező képességét és segíti a megfázás gyógyítását, minimalizálja a szívkoszorúér betegség, asztma, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, reuma, rosszindulatú daganatok kockázatait, csökkenti az izom- és ízületi fájdalmakat, javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.Bebizonyosodott, hogy a citromos gyömbér tea rendszeres éjjeli bevétele varázslatosan érinti az embert.Tudod? A gyömbérgyógyszertár tudományos neve a Zīngiber officināle a "singabera" szóból származik, amelyet a szanszkritról fordítottak: "szarvasgyökér". És kínaiul a "gyömbér" azt jelenti, hogy "férfiasság".
- Az emberi testben a mérsékelt adagok rendszeres bevételével a következő változások lépnek fel:
- javul a vérkészítmény, dúsul vitaminokkal (B, C, E, K, PP csoport) és ásványi anyagokkal (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, vas, mangán, réz, szelén, cink), amelyek nélkülözhetetlenek a fogyáshoz;
- erősödik az immunitás (antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, tonizálja a vitalitást);
- normalizálódik a gastrointestinalis szervek munkája (az élelmiszer könnyen felszívódik, stimulálódik a gyomornedv előállítása, a szekréciós funkciók ellenőrzése, valamint az emésztési zavarok, puffadás, máj- és vesebetegségek megelőzése);
- az artériák erősebbé válnak, a méreganyagok, a toxinok, a koleszterin és a felesleges víz eltávolításra kerülnek;
- az idegrendszer lenyugszik;
- a vérkeringés aktiválódik.
Ha belemerül a felesleges font gyömbér égetési folyamatába, akkor több szakasz nyilvánvalónak tűnik.
A termogenezis stimulálása
Ezt a hatást az aktív vérkeringés gyökerének gyökerei stimulálásának eredményeként érik el. Ilyen módon keletkezik hő, amely viszont hozzájárul az emberi test minden biokémiai folyamatához. Termogenezis nélkül a keringési és emésztőrendszer folyamata lehetetlen.
Figyelembe kell venni, hogy a túlsúlyos, lassú anyagcserét és anyagcserét szenvedő nőkben. Ennek oka a késleltetett hőtermelés, tehát az emésztőrendszerbe jutó étel nem alakul át energiává, hanem zsír formájában tárolódik.Tudod? A gyömbér gyökereit először kb. 5000 évvel ezelőtt fedezték fel India északi régióiban. Az arab kereskedőknek köszönhetően az egész világ megismerte a hasznos évelő termékeket. A mai piacon ennek a terméknek a vezető szállítói Brazília, Kína, Nigéria, Ausztrália, Barbados és Jamaica.
A gyömbér gyökérében található gingerole és shogaole révén a hőtermelési folyamatok aktiválódnak. Ez lehetővé teszi a felesleges lerakódások elégetését speciális étrend nélkül is.
Emésztés
Az ókori rómaiak dicsérték a szarvak gyökereit, mert képesek voltak megakadályozni a túladagolást, ezért a termék nagyon népszerű volt a nagyszabású ünnepek és bankettek alkalmával. A modern tudomány bebizonyította hogy a gyömbérrostok elősegítik a tápanyagok intenzív felszívódását a gyomor és a bél falába. Ez megkönnyíti az étel felszívódását.
Ezenkívül a gyökérnövény antiseptikus tulajdonságai szempontjából is hasznosak, amelyek révén minimálisra csökkenthető az Escherichia coli és az emésztőrendszer egyéb fertőzéseinek kialakulásának kockázata.Fontos! Két éven aluli gyermekek számára a gyömbér szigorúan tilos. Ez annak köszönhető, hogy a szarvgyökér kiegyensúlyozatlan a csecsemők törékeny kardiovaszkuláris és emésztőrendszereinek működésében.
Az orvosok gyakran javasolnak friss és pácolt gyömbért hányinger, puffadás, valamint irritábilis bél szindróma esetén.
A kortizol és az inzulin szintjének szabályozása
A kortizol fő küldetése az energiaköltségekben való részvétel. A fehérjék, zsírok és glikogének lebontásával elősegíti a vérképződést és a tápanyagok felszívódását.
Amikor egy személy éhezik vagy stresszt szenved, testét lelkesen szívja fel az összes étkezett anyag, és a kortizol hirtelen növekedése miatt elveszíti a zsírkészleteket. A tudomány ezt a zsírok megoszlásának felfüggesztésével magyarázza. Azokban az emberekben, akik rendszeresen használják a gyömbért, alacsony kortizoltermelés tapasztalható, és vércukorszintje kiegyenlítődik. Ez viszont elnyomja az éhezést.A fűszer zsírégető tulajdonságainak igazolására a hollandiai Maastrichti Egyetem kutatói számos kísérletet végeztek. Ennek eredményeként következtetésre jutottak hogy egy héten keresztül ésszerű étrenddel és mérsékelt testmozgással a gyömbér használata akár 4,0-4,5 kg túlsúly elvesztésével járhat.
Energiaforrás
Gazdag kémiai összetétele miatt a kanos gyökerek a vért tápanyagokkal telítik, vérszegénység megelőzése (ez a tulajdonság különösen fontos a súlycsökkentéshez súlyos gasztronómiai korlátozások és a túlzott fizikai erőfeszítések során).
A termék használatakor az ember megtel, az agyi aktivitása aktiválódik, hangulata és vitalitása növekszik. A gyömbérteát az erő elvesztése, az izmok és ízületek fájdalma jelzi.Tudod? Az angol enyhe italok szerelmesei a gyömbér sör ízét fedezték fel a XIII. Században. Ez történt az egyik yorkshire sörgyárban. Ez az ital a 20. században érte el népszerűségének csúcspontját, és szilárdan beépült Nagy-Britannia, az Egyesült Államok és Kanada gyártósoraiba.
A szükséges energia megszerzéséhez elegendő 3-4 g gyökérnövényt elfogyasztani naponta. A túlsúly elleni küzdelmet azonban ne változtassa meg a termék gondolatlan evésével, mivel túlzott mennyiségben helyrehozhatatlan károkat okoz a test.
Eszik savanyított gyömbért
A gyömbérgyökér régóta csodaszer. Például az ókori görögök gyógyították a túlteljesítésre, a kínai bölcsek azt javasolták, hogy gumós teákat készítsenek az emlékezet javítása érdekében, a kelet-ázsiaiak minden reggel rágják ezt a terméket, hogy meghosszabbítsák fiatalságukat, és a tengerészek tengeri betegséggel harcoltak vele. Ma a pácolt gyömbérlemezeket hal- és húsételekkel szolgálják fel, szárított fűszerek formájában is hozzáadva.
A szarvasgyök széles körű használata a főzésben egyáltalán nem csökkenti annak emberi egészségre gyakorolt előnyeit. Éppen ellenkezőleg, az orvosoknak azt javasolják, hogy a gyógynövény-alapú különféle ételek elfogyasztása mellett legalább egy csésze gyömbéres italt iszzanak naponta. Ez az ital különösen fontos a gyengült immunrendszer, vérszegénység és elhízás esetén.
Ellenjavallatok
Ne vegyen gyömbért (pácolt és friss), mint csodaszer minden betegség esetén. Túlzott szenvedélyük jelentős károkat okozhat. Az emésztőrendszer reagál az elsőre, ami hasmenést, gyomorpanaszokat, gyomorégést, hányingert és hányást okoz.
Ezenkívül a szarvasgyök nem alkalmas mindenki számára. Vigyázni kell azokra az emberekre, akik gyógyszereket használnak epekövek és vérhígítás kezelésére (gátolják azok hatását).
- A gyömbér szigorúan ellenjavallt:
- májcirrózis;
- az emésztőrendszer fekélyei;
- gyomorhurut;
- aranyér;
- hajlam a gyakori orrvérzéshez;
- magas vérnyomás;
- szívkoszorúér betegség;
- láz;
- égések;
- epekő betegség;
- a közelgő műtét előtt;
- terhesség és szoptatás ideje alatt.
Fontos! A gyömbér főzet és a tea előnyösen üveg vagy zománc tartályban készül. Semmilyen esetben nem használhatja az alumínium edényeket, mivel alkotóelemeik illóolajokkal reagálva elpusztítják a gyógyító komponenseket, és veszélyes méreggé válnak.
Ezért a gyökérnövény bevétele előtt fontos ellenőrizni, hogy nincsenek ellenjavallatok, és szigorúan ellenőrizni, hogy a fogyasztott gyömbér napi adagja ne haladja meg a 8 g-ot.
- Ezen ajánlások figyelmen kívül hagyása a következőkre terjed ki:
- látáskárosodás;
- aritmia;
- álmatlanság;
- emésztőrendszeri betegség (krónikus lefolyás);
- bőr patológiák súlyosbodása (gyulladásos folyamatok);
- allergiás reakciók;
- belső és külső vérzés;
- kövek jelenléte az epehólyagban és a csatornákban.
Előkészítés
A gyömbér pácolás otthon egyszerű. Számos recept létezik.
Klasszikus "kiégés"
összetevők:
- hámozott gyömbérgyökér - 170 g;
- asztali ecet (9%) - ¼ csésze;
- asztali só - 2 teáskanál;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál.
Lépésről lépésre:
- Csiszolja a gyömbér gyökérét egy durva reszelőre, vagy vágja vékony szeletekre, és hajtsa össze egy kerámia tálba.
- Készítsen külön (zománcozott) tálban a pácot. Ehhez keverje össze az ecetet, a sót, a cukrot. Forraljuk a keveréket, és tartsuk alacsony lángon körülbelül 3-4 percig (amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak).
- Öntsük az elkészített gyökérnövényt forrásban lévő sós vízzel, és tegyük a tartályt 6-7 órán át hűtőszekrénybe.
A japán konyhában szokásos vörös vagy rózsaszínű pácolt gyömbér tálalása. A szélességi fokon egy ilyen lehetőséget répa felhasználásával készítünk.
Tudod? Európa kulináris remekműveiben a gyömbért leggyakrabban citrusfélékkel kombinálják. És Délkelet-Ázsiában a chow-chow lekvárt, amelyet nemzeti ételnek tekintnek, a gyökérből készítik. Eközben a kínaiak megszokták, hogy ebből a termékből cukrozott gyümölcsöket készítsenek, és nincsenek benne más adalékanyagok.
Japán gyömbér
összetevők:
- hámozott gyömbérgyökér - 250 g;
- rizsbor (Mirin) - 150 g;
- kedvéért - 150 g;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- céklalé - 30 g.
Lépésről lépésre:
- Az egész gyömbér gyökérét néhány percig forrásban lévő forrásban lévő vízbe merítjük, majd a maradék nedvességet konyhai törölközővel távolítjuk el.
- Egy külön zománcozott serpenyőben egyesítsük a bort, a sakát és a cukrot, és forraljuk fel. Fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne égjen. Miután a vonzógombok megjelentek, a tűz kikapcsol, és a folyadékot hagyjuk lehűlni.
- Az egész gyökért tiszta üvegedénybe helyezzük, és a kapott folyadékkal öntsük.
- A kívánt szín elérése érdekében friss cékla juice-t adunk a tartályhoz.
- A készítményt 4 napig hűtőszekrényben kell infúzni.
Fontos! Soha ne használja magas hőmérsékleten gyömbérfürdőt, mivel ez súlyos komplikációkkal jár a betegségben.
Mit kell figyelembe vennie a kész savanyú gyömbér vásárlásakor
A gyömbér szülőhelye Ázsia, tehát szélességi szélességeinkben csak egy kerti edényben vagy üzletben növekvő gyógynövényt láthat. Friss termék kiválasztásakor ajánlatos figyelni a szarvasgyök integritására és színére. Az illatos minták sűrű, vékony bőrűek, bemélyedések, ráncok és foltok nélkül. A károsodások nyoma a kiálló szálak és törések formájában szintén nem kívánatos. Jelenléte az egészséges gyümölcslé szivárgásának jele.
A minőségi termékek általában nem különlegesek: morzsolódás, gyűrődések, ráncok. A gyökér frissességének ellenőrzéséhez elegendő a héját megkarcolni. Fontos, hogy a seb helyén enyhén lédús rostok jelenjenek meg, ez a módszer nem hatékony pácolt termék vásárlásakor.
Fontos! Pácolt gyömbér vásárlásakor ügyeljen a termékek eltarthatósági idejére.
Ebben az esetben a tapasztalt fogyasztók inkább:
- áruk átlátszó csomagolásban (lehet porszívó vagy üveg);
- legalább 30% pácot tartalmazó tartályok (néhány gátlástalan gyártó szemmel láthatóan megsérti a gyömbér és a pác arányát az utóbbi javára);
- gyömbér átlátszó pácmal (zavaros szuszpenzió rossz minőséget jelez);
- természetes gyökér, amelyet világos bézs vagy krémes árnyalat jellemez (telítettebb és természetellenes színek jelzik az élelmiszer-színezékek jelenlétét).
Mintamenü egy rövid diéta gyömbérrel
Manapság sok étrend garantálja a gyors fogyást. Nem mindegyik ártalmatlan a test számára. Ezen felül ritkán lehetséges az eredmény végleges konszolidálása. A táplálkozási szakemberek szerint nem tagadhatja meg magát a szénhidráttartalmú ételekkel és éhezhet. Ajánlott enni gyakran (napi 5-szer) kis adagokban.
Itt van egy hozzávetőleges napi étrend:
- reggeli: zabkása minden gabonaféléből, tönkölyes kenyér szendvics egy vékony vajréteggel;
- második reggeli: hajdina leves;
- ebéd: főtt csirkemell, alacsony zsírtartalmú hal, gombák, alacsony zsírtartalmú túrós rakott bor, zöldségpörkölt (a burgonya kivételével);
- délutáni snack: sárgarépa saláta, alma, grapefruit;
- vacsora: édesítetlen gyömbér-citrom tea.
Ha nincsenek ellenjavallatok, az orvosok javasolják a gyömbér napi használatát. A lényeg az engedélyezett adagolás betartása. Azon emberek véleménye szerint, akik rendszeresen használják a gyömbért, ez a termék segít egy hét alatt elveszíteni akár 5 extra fontot.