Az áztatott alma egy régi tál. Manapság a termék elvesztette korábbi népszerűségét. Ezzel együtt sokan emlékeznek az ízletes falusi gyümölcsökre, amelyeket a nagyanyja átitatott a télre. Az étel ritkasága ellenére nem olyan nehéz főzni. Tovább a cikkben - Az alma téli nedvesítésének bevált módszerei.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A munkadarab előkészítéséhez válasszon egész almát szárával. Először hagyja, hogy a gyümölcs szobahőmérsékleten érjen 1-2 hétig. Ezenkívül a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy válasszanak Antonovka vagy Anis almát - téli fajtákból az étel szokatlanul ízletesnek bizonyul.
Tudod? Az amerikai orvosok szerint naponta 2 evett alma háromszor csökkenti a megfázás kockázatát.
Áztatott almareceptek rozsliszttel
Számos recept létezik az áztatott almához. Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikus változatot, receptek maláttal, mézzel és menta, valamint szalmával. Az összes ilyen típusú vakáció otthon elkészíthető. A lépésről lépésre meghirdetett adagok számát a következő számításból kell kiszámítani: 1 adag - 100 g.
Klasszikus recept
1860 perc
liszt hígító víz
2,2 l
fekete ribizli levelek
2-3 nagy gerenda
Energiaérték / 100 g:
A sörlé készítéséhez forraljuk fel a vizet cukorral egy serpenyőben, hűtsük le. Keverje hozzá a lisztet külön-külön 0,2 liter hideg főtt vízben, hogy ne maradjon darab.
Öntsön 2 liter forrásban lévő vizet a hígított lisztbe, keverje össze.
Szűrjük le a hígított lisztet hűtött ráncfűre.
Adjunk hozzá sót és mustárt a musthoz, keverjük össze.
Helyezze az almát a tartályba, a szárával felfelé, érett ribizli levelekkel.
A gyümölcs tetejét fedje le egy réteg ribizli levelekkel.
Töltse meg a gyümölcsöt mustmal.
Zárja le a tartályt tiszta ruhával, tegyen egy lemezt a tetejére, és nyomja meg terheléssel. 5-6 nap elteltével ellenőrizze a vizeletet és adjon hozzá a sörcefát.
Video recept
Fontos! A főzéshez használjon jód nélküli 1. sót. Az iodizált só miatt a gyümölcs túlságosan erjed és lágy lesz.
Maláttal
5740 perc
maláta főzővíz
0,5 l
mustárpor
0,5 teáskanál
mustárpor víz
1 teáskanál
sós víz
mérje meg a gyümölcs méretét
Energiaérték / 100 g:
- Helyezze a rozsszalmát egy közepes méretű tartály aljára.
- Helyezze a gyümölcsöt a szalmára.
- Öntsön vizet a gyümölcsre, mérje meg azt az összeget, amely teljesen lefedi a tartály tartalmát, és öntse le egy külön serpenyőbe.
- Külön felforralunk 0,5 liter vizet, lehűtjük, adjuk hozzá a malátát és keverjük össze.
- Keverje össze a mustárt 1 teáskanállal. vizet pépes állagig.
- Melegítsük a sós vizet tűz felett, adjunk hozzá sót, malátaoldatot és reszelt mustárt.
- Öntsük a gyümölcsöt sós vízzel.
- Fedjük le a gyümölcsöt gézzel, tetejünk egy fából készült fedelet, és nyomjuk meg.
Fontos! Liszt hozzáadása előtt a sóoldatot hagyni kell lehűlni.
Méz és menta
1560 perc
mentalevél
nagy csomó
cseresznye levelek
nagy csomó
málna levelek
nagy csomó
ribizli levelek
nagy csomó
Energiaérték / 100 g:
- Fedjük le a tartály alját ribizli levelekkel.
- Helyezzen 2 réteg almát a tetejére.
- Helyezze a cseresznye leveleket a gyümölcsre.
- A cseresznye levelek tetejére tegyen ismét 2 réteg gyümölcsöt.
- Vágja be a menta a következő rétegbe, hagyva néhány gallyat.
- Helyezzen további 2 réteg gyümölcsöt a menta tetejére.
- Helyezze a málna leveleket és a fennmaradó menta ágakat a tetejére.
- Egy külön serpenyőben keverje össze a vizet, a méz, a sót és a rozsliszt.
- Forraljuk a sóoldatot, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- A tartály tartalmát nyomja rá.
- Anélkül, hogy eltávolítaná az elnyomást a gyümölcsről, öntsük a lehűtött sós oldatot a tartályba.
Tudod? Az áztatott alma divatossá vált I. Péter apja, Alekszej Mihailovics Romanov cár alatt. Az uralkodó személyesen felügyelte a főzési folyamatot családi birtokában.
Szalmával
1540 perc
rozs szalma
nagy csomó
Energiaérték / 100 g:
- Vonja be a széles tartály alját és falait 2 cm-es rozsszalmával.
- Tegye a gyümölcsöt szorosan a tálba, felváltva a gyümölcsöt a többi szalmával.
- Forraljuk fel a vizet cukorral egy külön serpenyőben.
- Távolítsuk el a vizet a tűzről, hagyjuk 10 percig lehűlni, adjunk hozzá sót és mustárt, keverjük össze.
- Öntsük a sóoldatot egy almás edénybe.
- Zúzza össze a gyümölcsöt a sós lében tartóval.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Az áztatott gyümölcsökkel ellátott edényt 1–1,5 hónapra hűvös, sötét helyen, áztatáshoz helyezzük. A termékeket az alagsorban kell tárolni - ebben az esetben a tárolási idő 6–9 hónap.
Az almák áztatása nem olyan nehéz, mint az első pillantásra. Elegendő a megfelelő csomagolás és a szükséges összetevők megtalálása. Használja a fenti ajánlásokat egy ízletes és egészséges termék előállításához.