A gyömbér a bolygó egyik legrégebbi gyógynövénye. A finom íz mellett tápláló és biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak. Ez az anyag ismerteti a gyömbér tulajdonságait, valamint az epehólyagra és a májra gyakorolt ​​hatását.

Gyömbérgyökér: kémiai összetétel, gyógyító tulajdonságok

A gyömbér (általános neve Zingiber officinale) az egyik legteljesebb és legfinomabb fűszer. Eredetileg Kínában termesztették, és ma már az egész világon egyformán elterjedt. Fűszerként használt rész a rizóma vagy a gyökér.

Táplálkozási, energiaérték és kémiai összetétel (100 g friss gyökérre vonatkoztatva) az alábbiakban szerepel:

• kalóriatartalom - 80 kcal;
• fehérjék - 1,82 g;
• zsírok - 0,75 g;
• szénhidrátok - 17,77 g;
• mono- és diszacharidok - 1,7 g;
• élelmi rost - 2 g;
• víz - 79 g;
• hamu - 0,77 g.

A gyömbér aktív összetevői:

• illékony olajok - kamfén, fellandren, zingibern, eukaliptool, citrál, borneol és linalool;
• fenolos vegyületek - gingerol, zingeron, shogaol;
• gyanta.

• A gyömbér gyógyító tulajdonságainak listája ismert az értékes termék felhasználásának története során:
• antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik;
• növeli a metabolikus folyamatok sebességét;
• csökkenti a vércukorszintet és ezáltal a szívbetegségek kockázatát;
• enyhíti az ízületi gyulladások és az osteoarthritis által okozott mellékhatásokat;
• csökkenti az izmok fájdalmát az edzésből;
• hatékony a rák ellen, gátolja a tumorsejtek növekedését;
• sokféle hányingert kezel, különösen a terhesség alatti reggeli betegséget;
• segít krónikus emésztési rendellenességeknél;
• csökkenti a koleszterint és támogatja az optimális májműködést;
• serkenti a vérkeringést és növeli a véráramot, ellazítja a perifériás ereket;
• javítja az agy működését és képes megelőzni a neurodegeneratív betegségeket (Alzheimer-kór, Parkinson-kór).

A sütés során hasznos kiegészítő információk:

• 1 teáskanál = 2,5 g reszelt gyökér, ami egy 2,5 × 2,5 cm-es darabnak felel meg;
• 1 csésze apróra vágott gyökér = 100 g.

A hepatobiliáris rendszerre hasznos vagy káros gyömbér - a máj, az epehólyag és az epevezetékek (intra- és extrahepatikus) - attól függ, hogy mi a baj ebben a rendszerben. Először meg kell tisztáznia a probléma természetét, vizsgálatot kell végeznie és orvoshoz kell fordulnia.

Tudod? A gyömbér jellegzetes illatát illékony olajok adják (a teljes tömeg 3% -a), amelyeket parfümök gyártásában és az orvostudományban használnak.

Epekő betegségben

Az epe zöldessárga folyadék, amely a májban képződik, átjut a csatornákon és felhalmozódik az epehólyagban. Segítségével a test emésztheti a zsírokat.

Epekő (vagy epekő) betegség olyan betegség, amelyet az epehólyagban vagy az epevezetékben kövek képződése jellemez, ezen szervek izmainak következetesen és ritmikusan kell működniük, biztosítva az epe állandó mozgását. Az epevezeték izomtónusának csökkenése az epe stagnálásához, valamint a koleszterin, kalcium, bilirubin és más vegyületek részecskéinek felhalmozódásához vezet az epehólyag iszap formájában, ami kövek kialakulásához vezet.

A magas koleszterinszint is az epekövek kialakulásának egyik oka, ezért fontos, hogy csökkentsék a vér koleszterinkoncentrációját, amellyel a gyömbér megbirkózik. Segít a koleszterin epesavakká történő átalakításában, növeli az epe oldhatóságát, ezáltal megakadályozza a kövek képződését. A gyömbér egy enzimet aktivál, amely növeli a test koleszterinszintjét és csökkenti annak szintjét a vérben.

Fontos! A legtöbb esetben az orvos ultrahang vizsgálat során iszapot és epehólyagköveket észlel.

Az epekövek fő okai:

• egyensúlyhiány a vércukorszintben;
• az ösztrogén túlsúlya;
• élelmiszer-allergia;
• krónikus stressz;
• alacsony rosttartalmú étrend;
• alacsony gyomorsavtartalom;
• elhízás;
• gyors fogyás;
• alacsony kalóriatartalmú étrend.

Epekővel

Az epekövek két fő típusa van:

• koleszterin kövek - magas epe koleszterin jelenlétében képződnek és az epekövek fő típusa;
• pigment kövek - akkor képződnek, ha túl sok bilirubin van az epeben, és gyakrabban fordul elő májbetegségekben, epevezeték-fertőzésben szenvedő vagy vérbetegségekben, például sarlósejtes anaemiaban szenvedő embereknél.

Nagy adagokban a gyömbér növeli az epetermelést és a húgyhólyag és az epevezetékek összehúzódásának intenzitását.

Kő jelenléte esetén a zsugorodások növekedése növeli annak kockázatát, hogy a kövek mozognak, beragadnak a csatornába és blokkolják az epe áramlását. Ez heveny hasnyálmirigy-gyulladást (hasnyálmirigy-gyulladás), epehólyag-gyulladást (ödéma és epehólyag-gyulladás) és károsodott epefolyást okozhat.

Ilyen esetekben a gyökért óvatosan kell használni, és csak orvosával folytatott konzultációt követően. Napi 4 g friss gyökér adagot általában biztonságosnak tekintnek.

Fontos! Az epekövek, amelyek a hólyagban felesleges koleszterin vagy epe sók miatt képződnek, méretükben nagymértékben változhatnak - a gabona méretétől a teniszlabdáig, míg a betegek 80% -ának nincs tünete vagy észrevétlenül marad.

Az epe stagnálása

Cholestasisnak nevezzük egy olyan állapotot, amelyben az epe nem tud üldözni a májból a duodenumba. A vastag és lassú epe problémáit már régen a keserű gyógynövényekkel kezelik a népi orvoslás, beleértve a gyömbért, amely fontos gyógyászati ​​eszköz az epe kiáramlásának rendellenességeinek kezelésére. A gyömbér segít normalizálni a gyomor savasságát és az epe aktivitását.

A gyömbérteák és az élelmiszerekhez való hozzáadása elősegítik az epe hígítását és javítják kiáramlásának folyamatát az epevezetékek motilitásának javításával.

Gyömbér, mint choleretic agent

A gyökér choleretic agent. Serkenti az epetermelést a májban, ha a szekréció nem elegendő, és javítja a choleretic szervek állapotát, csökkentve az epehólyagot, javítva az epesavak szintézisét és a sók kiválasztását.

A máj- és kóros rendellenességek megelőzésére és kezelésére ajánlott egy speciális diéta betartása, amely magában foglalja a choleretic természetes gyógyszereket. Egy éjszakai alvás után az epehólyag lassú, a szekréció kiáramlása lelassul. A megfelelően szervezett reggeli choleretic gyömbér hozzáadásával hozzájárul a buborék összehúzódásához és ezáltal javítja a kiáramlást.

Tea és italkiegészítő

A gyömbér fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek enyhítik a gyomor-bél irritációt, serkentik a nyál és az epe képződését.

A gyökér megmutatja jótékony tulajdonságait mind a hideg, mind a meleg italokban. Használható keverékben más gyógynövényekkel és gyümölcslevekkel, amelyek összetevői tovább javítják a gyógyító hatást.A reggelire gyömbérteát főzhet úgy, hogy szeletelt friss gyökeret forral 10-15 percig, majd szűrje le, és igyon, mint tea. A menta, a zöld tea vagy a citrom hozzáadása fokozza az epe szekrécióját és cseppfolyósítását, és fokozza a rendszer motilitását. Ha változtatni szeretné ízlési élményeit, próbáljon hozzá néhány fahéjat vagy cayenne-borsot.

Édes alapanyagok használata esetén a reszelt gyökérből frissen facsart gyümölcslét adhat az alma-, sárgarépa- vagy narancsléhez, vagy édesítheti a mézes mézes teát.

A víz és a tea édesítéséhez próbáljon meg gyömbérszirupot készíteni. Össze kell keverni (egyenként 1 üveg) apróra vágott gyökér, cukor, víz elegyét és forralni az elegyet 10-20 percig. Ezután szűrjük le és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ha az ital íze túlságosan fűszeresnek és kellemetlennek tűnik, akkor készítse el a keveréket kis mennyiségben egy korty inni. Igyon 2-3 csésze gyömbérteát naponta fél órával étkezés előtt.

Gyömbér gyökér hozzáadása az élelmiszerhez

Italok mellett Adhat gyömbért levesekhez és gabonafélékhez, hús- és halételekhez, zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Majonéz készítésekor a gyömbér hozzáadásával javul az íz, és ezt a szószot salátákhoz, halhoz, szendvicsekhez vagy húshoz használják. A gyömbért süteményekben használják - ezek mézeskalács sütik, gyömbér snackek, sütik és fűszeres pitek, amelyeket reggelire szolgálnak fel.

Tud főzni pácolt gyömbérszéles körben használják a japán sushi-ban. Ehhez az első gyökérszeleteket elválasztják, majd ecettel és cukorpácmal öntsék. A pácolt gyömbér gyönyörű rózsaszín árnyalatúvá válik.

A gyömbér jó öntettel és savanyúsággal. A marha-, csirke- vagy sertésételek ázsiai ízét reszelt gyökérmarinád, narancslé és szezám olaj adja. A lime juice, a dióolaj, a fokhagyma és a gyömbér egyszerű és egészséges öntettel történő javítása jelentősen javítja a saláták és a párolt zöldségek ízét.

Fontos! A porított gyömbér mindig erősebb és élesebb ízű, ezért a száraz föld termék 1/4 része megfelel 1 evőkanálnak. friss reszelt gyökér.

Gyömbérmáj tisztítása

Még akkor is, ha egy személynek nincs májbetegsége, a káros toxinoknak való kitettség vagy a túlzott zsírfelhalmozás károsíthatja a szervsejteket. Az egészséges máj általában új sejteket regenerálhat a károsodott helyett. A toxinok vagy zsírok állandó expozíciójának káros hatásai azonban csökkenthetik a máj regenerációs képességét és hegesedést okozhatnak.

A májat károsíthatják a túlzott gyógyszeradagok, az oxidatív stressz, az epevezetékek elzáródása, magas koleszterin- és vércukorszint. A sérült sejtek akadályozzák a szerv megfelelő működését.

A gyömbérnek nagy lehetősége van a májsejtek helyreállítására és a daganatok méretének csökkentésére. Hatása megakadályozza a koleszterin felszívódását a testben, és elősegíti a koleszterin epesavakká történő átalakulását, amelyek elősegítik a máj és az epehólyag tisztítását.

A máj természetes tisztítása a következő eljárásokból áll:

1. Készüljön fel a máj tisztítására gyömbérrel néhány könnyű gyakorlat elvégzésével, például séta, kocogás vagy kerékpározás a vérkeringés serkentése érdekében.
2. Keverjük össze a frissen facsart 4 citrom és 2 grépfrút levet 300 ml szűrt vízzel. A grapefruit erős antioxidánsokat, C, A vitamint és likopént tartalmaz, fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik és csökkenti a koleszterinszintet.
3. Reszelt egy gerezd fokhagyma és 5 cm friss gyömbérgyökér, és nyomja ki a levet a keverékből. A gyömbér illóolajokat és fenolokat tartalmaz, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokat és alacsony koleszterinszintet adnak neki.
4. Adjunk fokhagymát és gyömbérlevet a citruslevekhez és a vízhez, adjunk hozzá 2 evőkanálot. hidegen sajtolt lenmagolaj és 1 teáskanál természetes joghurt.
5. Keverjük össze a keveréket egy turmixgéppel 30 másodpercig, majd inni. Jobb reggel megtisztítani.
6. Kövesse az étrendjét a nap folyamán, és egészséges, természetes ételeket fogyaszt.
7. Tisztítás után kapszulát vagy bogáncsolajat kell bevenni az utasításoknak megfelelően három hétig. A bogáncsban lévő flavonoidok megvédik a májat a toxinoktól.

Fontos! Soha ne kezdje el a tisztítást anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával, mivel az összetevőknek lehetnek mellékhatásai, és csökkenthetik az alkalmazott gyógyszerek hatását.

Ellenjavallatok

Noha a gyömbér mérsékelt adagokban biztonságosnak tekinthető, ennek számos mellékhatása és ellenjavallata van, nevezetesen:

• gyomorfekély, vesekő és epehólyag;
• vérzési rendellenesség;
• a gyökér csökkenti a vércukorszint és a vérnyomást, ami a cukorbetegség gyógyszereivel együtt fokozhatja a gyógyszerek hatását és hipoglikémiát okozhat;
• a túlzott fogyasztás a szájüreg irritációját, gyomorégést és hasmenést okozhat;
• növeli a vérzés és a vérveszteség kockázatát, ezért ne vegye be a gyökérzetét műtét előtt és szülés alatt;
• ne egyen gyökeret terhesség, szoptatás és 2 év alatti gyermekek ideje alatt.

Ajánlott naponta legfeljebb 4 g gyömbér fogyasztása, terhes nők esetén - legfeljebb 1 g. Mellékhatások akkor fordulhatnak elő, ha 6 g-nál több gyökert vesznek.

Tudod? India a világon a gyömbérgyártás vezetője (30%). Az országban a gyökér szinte mindenféle mártásban használatos (vegetáriánus és húsos változatban egyaránt). A főzésen kívül a gyömbért széles körben használják Ayurvédában - az ókori India orvosi gyakorlatában.

A gyömbér széles körben elérhető, és az is az antioxidáns és daganatellenes aktív tulajdonságok serkenthetik az epetermelést és megvédik a májat a toxinoktól. A gyökeret italok és konyhai ételek kiegészítéseként veheti igénybe, ezáltal biztosítva a máj- és eperendszer egészségét.