A savanyított fehérrépa sokan szeretik a kiváló ízlés és számos hasznos elem miatt. Ez a zöldség képes telíteni a testet tápanyagokkal a fagyos téli időszakban, amikor nincs hozzáférés a friss termékekhez. Számos népszerű recept létezik, amelyekkel ennek a gyökérnövénynek a szerelmesei megismerkedhetnek.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A tartósítás minőségét befolyásoló fontos tényező a termékek helyes kiválasztása és elkészítése. A fehérrépa bőrén nem lehetnek vágások, rothadás jelei vagy plakkjai. Károsodás esetén levágják őket a magzatból.
A főzés előtt a zöldségeket folyó víz alatt mossuk és meghámozzuk.
Tudod? A fehérrépa több mint 4 ezer évvel ezelőtt emberi élelmiszerré vált.
A legjobb receptek a savanyított fehérrépa télen
Hengerlés előtt sterilizálni kell a kannákat és a fedőket a patogén mikroorganizmusok szaporodásának elkerülése érdekében.
Cékla
90 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Szeletelt fehérrépa, fokhagyma és répa.
- Helyezze a zöldségeket egy edénybe a pácoláshoz.
- Forraljuk a serpenyőben a vizet + 100 ° C hőmérsékletre.
- Adjunk sót és ecetet a vízhez.
- 2 perc elteltével vegye le a pácot a tűzről.
- Kissé lehűtsük és öntsük zöldségeket.
- Préseljük a pácolt keveréket az igával.
- 4-5 nap elteltével tekerje le sterilizált üvegekbe.
Tudod? A világ legnagyobb fehérrépa, 23 kg súlyú alaszkában termesztette 1981-ben.
Mézvel és almával
Az összetevők
90 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A fehérrépa és az almát szeletelve vágjuk, és tegyük egy edénybe a pácoláshoz.
- Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a sót, a citromsavat és a mézet, + 100 ° C hőmérsékletre melegítsük.
- Tegyen be az almalé és a fahéj keverékébe, tartsa a tűzhelyen 2-3 percig.
- Távolítsa el a pácot a tűzről, lehűtse.
- Öntsük az edény tartalmát, nyomjuk meg a jármûvel.
- Tegye át egy steril edénybe, és 3-5 nap elteltével tekerje fel.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A varrás után a munkadarabokat meg kell fordítani és be kell fedni egy melegítő kendővel (takaró vagy takaró). Lehűlés után a kannákat megfordíthatjuk és sötét, hűvös helyre vihetjük.
Fontos! A duzzadt fedéllel készült dobozból származó termékek egészségre veszélyesek.
A fenti receptek egyike szerint savanyított fehérrépa a téli asztal tiszteletére méltó ételévé válik. Az előkészítési technikától függően a zöldség minden bizonnyal vonzó a tulajdonosok és a vendégek számára.
