A Habanero paprika királya Mexikóban nő. A forró chili rokona, de sokkal élesebb. Ez a helyi lakosok kedvenc zöldsége, amely számos nemzeti étel része, például a fűszeres Tabasco szósz. Ez a cikk arról szól, hogy miért szeretik a mexikói ezt a borsot, és hogyan lehet otthon megnövelni.

A Habanero fajta leírása

A Pepper nevét a kubai főváros, Havanna köszönheti. És a "kínai capsicum" tudományos nevét, amelyet a XVIII. Században kapott. N. Jacen osztrák botanikustól. A Nyugat-Indiában körbeutazva a tudós egy gyönyörű fényes zöldséget fedezett fel, de úgy vélte, hogy Kínából érkezett Amerikába. Valójában a Habanero szülőföldje a Yucatan-félsziget (Mexikó) és a Karib-szigetek. Még az ősi inkák és a maja is az égő gyümölcsöt nemcsak főzéshez, hanem rituáléikhoz is felhasználta. Miután Columbus felfedezte Amerikát, a Habanero fokozatosan elkezdett meghódítani Eurázsiat. Most világszerte termesztik.

A mexikói paprika egy trópusi növény, de itt is termeszthető, a déli régiókban. Gyakran használják mint dekoratív kultúrát. A kompakt bokrok ragyogó zöld lombozattal és fényes, többszínű gyümölcsökkel nagyon szépnek néznek ki mind virágágyáson, mind fazékban.

Magzati jellemzők

A Habanero nagyon termékeny. Egy bokorból egy év alatt akár 90 apró gyümölcsöt (kb. 2-3 kg) lehet eltávolítani. Természetes körülmények között évente többször hoz gyümölcsöt: kicsi: 3–6 cm hosszú és 2–2,5 cm széles. Az érett paprika tömege 30-50 g lehet. Az alak szív alakú, egyenetlen. A hüvelyek falai vékonyak, a bőr sima, viaszos. Az éretlen példányok zöld színűek. Éréskor különböző színűek: piros, sárga, narancs, csokoládé és akár fehér.

Tudod? A kis Habanero paprikát nagyon erős afrodiziákumnak tekintik, különösen a férfiak esetében.

A bors egyik jellemzője a gazdag kémiai összetétele:

• vitaminok: A, C, E, B csoport, karotin;
• ásványi anyagok: kálium, foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, vas, réz stb .;
• sok jótékony aminosav;
• telített és telítetlen zsírsavak;
• alkaloid kapszaicin.

Amint az a kompozícióból kitűnik, a Habanero nagyon hasznos: antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, megtisztítja az ereket a koleszterinről és segít a felesleges harcban. De fő összetevője, amely nagyon égővé teszi, a kapszaicin. Ez az anyag képes blokkolni az idegsejtek fájdalmas impulzusait. A kapszaicin számos gyógyszer része.

Íz tulajdonságai

Első pillantásra a Habanero gyümölcse hasonló a kisebb bolgár paprikához, tehát ártalmatlannak tűnik. Valójában ezek a legélesebb ételek. Egy kis égő darabból valódi tűz kezdődik a szájban, amelyet nehéz eloltani.

Fontos! A kapszaicin nem oldódik vízben, ezért nem szabad oltani a bors „tűzét” magadban, amelyet vízzel le kell mosni. A legjobb gyógymód az égéshez — a tej és a tejfehérje (kazein) jól tisztítja a kapszaicint a testből.

A Wilbur Scoville skála szerint, amely több mint 100 évvel ezelőtt vezette be a paprika súlyosságának mérésére szolgáló rendszert, a Habanero különféle típusai elérik a 100, 350 és 500 ezer mértékegységet (scoville). A benne található scoville mennyisége alkalmazásától függ. Például a nyers paprika lehetetlen és veszélyes a gyomorra. A Habanerót nem használják szokásos zöldségként salátákban és pörköltekben. Nagyon kis mennyiségben adják hozzá fűszerként.

Előnyök és hátrányok

• A mexikói borsnak sok előnye van:
• kiváló csípős íz;
• magas termelékenység;
• egész évben gyümölcs;
• üvegházakban, nyílt talajon és beltéri körülmények között történő termesztés lehetősége;
• egyszerű mezőgazdasági technológia;
• dekoratív megjelenés.

• Kevés hátrány van:
• instabilitás fonálférgekkel szemben;
• hidegérzékenység;
• keserűség irritálja az orr és a szem nyálkahártyáját, kesztyűvel kell dolgozni;
• ellenjavallt gyermekeknek, szoptató anyáknak és gyomorfekélyben szenvedő embereknek.

Optimális vetési idő

A magvak otthon történő termesztése a számolással kezdődik. Először meg kell határoznia a vetés időzítését. A Habanero egy termofil kultúra, amely állandó helyre kerül, amikor a föld és a levegő jól felmelegszik, és nincs veszélye az éjszakai fagynak, azaz április végén vagy májusban. A vetéstől a talajba ültetésig 2–2,5 hónapot kell igénybe venni, és a palántákat teljesen meg kell erősíteni. Tehát februárban vethet magvakat.

Művelő fajták

A vetőmagokat ugyanúgy készítik el, mint más szolána magjait.

Előkészítő lépések:

1. Melegítés forró vízben 2 percig.
2. Fertőtlenítés kálium-permanganát oldatában (fél órán át áztassa, öblítse le vízzel és szárítsa meg). A felszíni magvakat elutasítják.
3. Csírázás nedves ruhával, meleg helyen, néhány napig. Amikor a magok megduzzadnak és a csírák kihajtanak, ideje vetni.

Mag vetési technológia

A jövő bokrok egészsége és termése a helyes vetési technológiától függ.

Lépésről lépésre:

1. Válasszon egy megfelelő tartályt: műanyag vagy fa doboz vagy különféle poharak. Egy egyedi tartályban vízelvezető nyílásokat kell készíteni, hogy a nedvesség kiszivárogjon.
2. Töltse fel a tartályokat földdel: speciális talajjal takarmányozáshoz, vagy a gyep talajától (2 rész), humuszból (2 rész), homokból (1 rész) és vermikulitból (1 rész) függetlenül készített hordozóval. Ajánlott az előkészített talajt fertőtleníteni, például sütőben kalcinálva.
3. A vetőmagokat nedves talajban, 5–10 mm mélyre, egymástól 5–6 cm távolságra kell vetni. Fedjük le üveggel vagy filmmel, és tegyük meleg helyre (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Ha hajtások jelennek meg (2-3 hét után), az üveget el kell távolítani.

Palánták gondozása

A növekvő palántáknak bizonyos feltételekre van szükségük:

• világítás: 16 órával a válogatás előtt és 12 órával azt követően használjon fénycsöveket;
• levegő hőmérséklete szoba, legfeljebb + 16 ° С;
• öntözés szabályos: a talajnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie;
• felső öltözködés hozzáadva az öntözéshez használt vízhez: „Kornevin” vagy komplex műtrágya;
• swordplay külön csészékbe (8-10 cm átmérőjű), 2-3 szórólap szakaszában;
• keményedés: 2 héttel az üvegházba ültetés előtt, vegye pár órára az erkélyre.

Talaj előkészítése

A palánták átültetése előtt elő kell készítenie a talajt. Enyhén savas reakcióval kell rendelkeznie, tápláló, laza és könnyű. Ha a Habanero cserépben növekszik, akkor a vásárolt földterület vagy önállóan kevert szubsztrát megfelelő, mint a vetőmagok vetésére. Ha üvegházba vagy kertbe szándékozik ültetni, akkor az ágyakat meg kell megtermékenyíteni, és a talaj lazább lesz. Ehhez tőzeget, humuszot és perlitet öntenek minden egyes gödörben palántákhoz, és összekeverik a talajjal. Az egész ágyat lefedheti ezzel a műtrágyával, majd kiáshatja.

Tudod? A Habanero paprika infúzió hatékony rovarirtó szer. Az érintett növények öntözésével velük megszabadíthatja a hibákat, hangyákat és lárváikat.

Leszállási dátumok

A palánták állandó helyre ültetése akkor szükséges, ha:

• a hajtásokon 8-10 teljes értékű levél lesz;
• csemete magassága - 15–20 cm;
• a levegő hőmérséklete nem esik + 15 ° С alá.

A leszállás dátuma általában május vége.

Kültéri ápolás

A legjobb eredményeket az üvegházban termesztett Habanero mutatja: nincs huzat, a hőmérsékletet és a páratartalmat ellenőrzik. Az apartman paprika is jól érzi magát, miközben edényeik a déli ablakpárkányon állnak. Az ilyen bors nyitott ágyon történő termesztése kockázatosabb. De a kultúra megfelelő feltételeinek megteremtésével jó termést érhet el.

Hogyan kell ápolni a Habanerót nyílt terepen:

1. Válasszon olyan helyet, amelyet a nap jól megvilágít, de a szelektől lezárva, például egy ház falán vagy a bokrok ültetéseinél.
2. Öntözés, mint a többi borsfajtához: közvetlenül az átültetés után - gyakran (naponta), és amikor a bokrok megkeményednek - mérsékelten, elkerülve a száradást és a talaj vízbejutását.
3. A takarmányozás az öntözéssel együtt: első alkalommal - 2 héttel a nitrogéntartalmú műtrágyával történő átültetés után és a foszfor-kálium adalékanyagokkal történő virágzás során használhat organikus anyagokat (komposzt).
4. Csípje be a tetejét egy elágazó, buja bokor kialakításához.
5. Távolítsa el az első virágok egy részét, amely elősegíti a növények erősebb növekedését a további betakarításhoz.

Betegségek és kártevők

A Habanero sok éjszakai bőrbetegségnek ellenálló. De megfertőződhet fonálférgekkel. Az egyetlen hatékony eszköz, amelyet sok kertész bizonyított, a pezsgőfürdő. A bokrot óvatosan kell ásni, próbálva nem károsítani a gyökérrendszert, megtisztítani a gyökereket a talajtól és pár percre meríteni forró vízzel (+ 50 ... + 55 ° C) egy edénybe. Egy ilyen eljárás halálos a fonálférgek számára.

A kártevők, amelyeket a növény károsíthat, a levéltetvek, kullancsok és fehér szárnyak. A leküzdésük érdekében a bokrokat szappanos vízzel kezelik.

Gyümölcsök gyűjtése és felhasználása

A beltéri mexikói bors egy évelő növény, amely egész évben gyümölcsöt hoz. A nyílt terepen egynyári növény. De mégis gazdag termést ad. A friss hüvelyeket legfeljebb 10 napig, hűtőszekrényben pedig 4 hónapig lehet tárolni.

Fontos! A gyümölcsöt a bokorból kesztyűben kell szedni, mivel az keserűséget nehéz vízzel lemosni. És ha a termés nagy, akkor védőmaszkot kell viselnie, mert a hüvely elpárologtatja a mérgező füstöket, irritálva az orr és a szem nyálkahártyáját.

Az ínyencek ebben a paprikában nemcsak hihetetlen melegséget, hanem kellemes utóízet és gyümölcsös citrusaromát is megkülönböztetnek. A forró fűszereket általában a hús-, zöldség- és gyümölcsételek receptjeiben használják. A szárított hüvely növeli az italok pikantiliségét: martini, tequila, forró csokoládé. A Habanero a Tabasco és a Salsa fűszeres mexikói szószának fő összetevője. Nem szabad sütni a borsot forrásban lévő olajban, mert ez elsötétül és elveszíti jellegzetes ízét.

A forró Habanero mexikói paprikát könnyű otthon termeszteni, ha a helyes mezőgazdasági gyakorlatot követi. Díszít minden kerti ágyat és ablakpárkányt, valamint egyedi ízét fogja adni a különféle ételeknek.