Gyakran lehetetlen megkülönböztetni két fűszert egymástól megjelenésük alapján. Vannak azonban árnyalatok és különbségek, amelyek segítségével pontosan meghatározhatja a különbséget. A cikk a petrezselyem és a koriander fémjelzéseire szól.
A növények leírása és összehasonlítása
Az alábbiakban információkat találunk a fűszeres növényi növények jellemzőiről.
A koriander funkciói
Széles körben hitték, hogy a koriander és a koriander különféle kultúrák. Ezek ugyanannak a növénynek a nevei. A koriander a zöld rész, a koriander a mag.
Fontos! Az éles aroma szinte teljesen eltűnik a növény szárításakor, és az érlelt magok enyhén észlelik a szagokat.
Sőt, gyakran a fajt koriandernek hívják, és a különböző régiókban és országokban vannak saját, "helyi" neveik:
- Mexikói petrezselyem
- Kínai petrezselyem
- shlondra;
- koriander;
- Kinji.
A "koriander" szó megegyezik a görög szóval, amely fordításban "hibát" jelent. Ebben a tekintetben van egy vélemény, hogy a név egy csípős, specifikus szagról származik, amelynek oka az illóolajban a decil-aldehid jelenléte.
A koriander egy esernyős család egyéves, lágyszárú növénye, amelynek magassága 40-70 cm. A cirruslevelek egy egyenes száron vannak kialakítva. A virágzás június-júliusban következik be, amelynek során kicsi, fehér-rózsaszín virágok alakulnak ki, amelyek helyén később "esernyők" képződnek kerek, kemény magokkal.
Petrezselyem jellemzői
A petrezselyem egy kétéves növény, amely az ernyős családba tartozik. Sűrített orsó alakú gyökérrel rendelkezik. Az egyenes, elágazó szárak magassága 30 cm-től 1 m-ig terjed. A levelek színe telített zöld színű, a felső felület jellegzetes, háromszög alakú, kétszer kissé boncolva csillogó. A sárga és zöld virágok képződésének ideje június-július. A magok (gyümölcsök) - kicsi, hosszúkás-hosszúkás formában érkeznek nyár végén - ősszel kora ősszel a vegetáció második évében.
Különbségek a szülés között
Elemezzük részletesebben, hogy az egyik fűszeres kultúra különbözik a másiktól.
Eredetileg
A petrezselyem vad formájának élőhelye, amelyből a "termesztett" fajták származnak - a Földközi-tenger part menti övezetében. Kerti növényként meglehetősen későn, a 9. században kezdték termeszteni. Nem biztos, hogy a koriander melyik régiójában született. Feltételezik, hogy ez volt a Földközi-tenger keleti része. És az európaiak kezdték el fejleszteni a koriantort, miután a rómaiak hozták.
Tudod? 100 gramm petrezselyemben négyszer több aszkorbinsav (C-vitamin) van, mint 100 gramm citromban.
Megjelenés szerint
A fűszeres kultúrák ugyanabba a családba tartoznak, ezért a növények megjelenésekor könnyen egymás után elvihetők. Ennek ellenére a petrezselyemleveleket nagyobb méretű, telített zöld szín és kifejezett fényesség jellemzi. A korianderlemez hullámosabb felépítésű.
Szagkülönbség
Az illat a fő kritérium, amellyel azonnal megértheti, hogy mielőtt nem ugyanaz a növény. Mint fentebb említettük, a koriandernek sok ember számára erős bors illata van - visszatükröződik, amelynek oka az olajok összetételében egy adott aldehid. A petrezselyem harmonikusabb, kellemesebb aromája a fűszeres növénynek.
Növekvő növények otthon a szabadban
Fűszeres aromás gyógynövényeket nem szabad nehéz termeszteni a szabadban.
Koriander
A koriandernek hosszú napfényre van szüksége, ezért a növekedési hely kiválasztásakor figyelembe kell venni a gerinc megvilágításának intenzitását. A kultúra inkább termékeny, jól megnedvesített, semleges savasságú talajt részesít elő.
Cirallot célszerű kora tavasszal és szeptemberben vetni. A vetőmag ültetésekor a vetőmagok közötti távolságot körülbelül 10 cm-re, a sorok közötti távolságot - 30 cm-re kell tartani, a vetőmag ültetési mélysége 1,5 cm.
Fontos! A vetőmagok előállításához szem előtt kell tartani, hogy + 35 ° C feletti hőmérsékleten egy növény üreget képez. Ebben a tekintetben a "magvak számára" a korianvert a lehető legkorábban be kell vetni.
A magok tömeges lőése után egy ideig a növények elvágását végezzük. Az ápolás a gyomok időben történő eltávolításából és az öntözésből áll, amelyet tíz naponként egyszer kell elvégezni, és a talaj kiszáradásakor a száraz időszakban.
Petrezselyem
A petrezselyem fagyálló, ezért a telepítést a tél végétől késő őszig tartják, kb. 3 hetes időközzel, amely lehetővé teszi a kiváló levélzöldek betakarítását.
Növekvő tulajdonságok:
- A hevedereket ősszel készítik el, szerves és ásványi műtrágyákat hoznak be.
- A száraz vetőmagok alkalmasak fagyasztott talajban történő ültetésre, és tavaszi vetésre a magot egy napig meleg vízben áztatják. A fertőtlenítéshez kálium-permanganát (0,2%) oldatát használjuk.
- A gerinc felületén 2 cm mély barázdákat készítenek, amelyekbe petrezselyemmagokat helyeznek, majd a talajréteget tömörítik és komposztálják. A sorok közötti távolság 15 cm.
- Az első palánták általában két hét után jelennek meg, és –10 ° C-ra képesek ellenállni a hőmérsékletnek.
- A távozás a rendszeres öntözésből, gyomlálásból és ritkításból áll.
- A növények közötti távolságnak legalább 5 cm-nek kell lennie.
- A zöldeket rendszeresen vágni kell, különben kemény és íztelen lesz.
Tudod? A Cilantro természetes antidepresszáns. Közepes mennyiségű fűszeres növény használata normalizálja az alvást és leállítja a szorongást.
A hasonlóság és a mezőgazdasági technológia szinte azonos technikáinak ellenére a koriander és a petrezselyem független, "nem cserélhető" fűszeres kultúrák. Nehéz megmondani, hogy melyik hasznosabb, mivel a fogyasztók körében ragaszkodó egyik és másik fűszeres növénynek is hívei vannak.