A napraforgóolajjal pácolt uborka kiváló köret a sok étel számára. Fontolja meg a legjobb recepteket erre a munkadarabra, különféle olajkoncentrációkkal.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A növényi olajjal ellátott munkadarabok uborkáját apró méretben vagy darabokra vágva kell bevenni.
Vásárláskor tuberkulációval és sötét tüskékkel rendelkező kis példányokon kell tartózkodnia. Csak a pácolt uborka tartható fenn a legjobban az elkövetkező órákban, mossa meg és áztassa hideg vízben 2-10 órán keresztül.Fontos! A betakarításhoz kizárólag pácolt vagy univerzális fajtákat kell figyelembe venni. A salátafajták túl vastag bőrűek és kevés szárazanyagot tartalmaznak, ami megőrzésük húsát túlságosan lassúvá teszi.
Téli pácolt ropogós vajjal
Az ilyen tartósításhoz leginkább 0,5-0,75 ml-es üvegedények használhatók. Az alábbi receptek szerint az uborka kissé édes, kellemes ropogással.
Szeletelt hagymával és ecettel
1 doboz, 700 ml2 óra, 30 perc.
hagyma
1 közepes hagyma (100 g)
finomított olaj
150 ml
vegyesfűszer
10 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le az uborka végeit és vágja őket nagy gyűrűkké.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk fél gyűrűkre.
- Keverje hozzá egy tálba zöldségszeleteket sóval, cukorral, borssal, babérrel, olajjal és ecettel.
- Hagyja infundálni 2 órán keresztül.
- Sterilizáljuk az üveget és a fedelet ehhez.
- Helyezze a medencét a tűzhelyre és forralja addig, amíg az uborkadarabok meg nem változnak a színe.
- Helyezze az elegyet egy steril edénybe. Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek ki a forró keverékből, kanállal telik bele.
- Helyezzük egy serpenyőbe, alján egy szalvéta vagy egy levegős rács sterilizálásra, forrás után 15 percig.
Video recept
Szeletelt hagymával és ecet szeletekkel Video recept: Szeletelt hagymát és ecetet szeletekkel
Tudod? A napraforgóolaj-gyártásban Ukrajna a vezető hely. Tehát a következő országok szerepeltek a termék első három fő gyártójában 2016-ban: Ukrajna (3,627 millió tonna), Oroszország (11,01 millió tonna), Argentína (3 millió tonna).
Petrezselyem napraforgóolajban
4 óra 55 perc
finomított olaj
100 ml
fekete bors (őrölt)
1/2 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Mossuk le a petrezselymet, szárítsunk egy kicsit és apróra vágjuk.
- Mossuk és vágjuk az elkészített uborkát, méretétől függően, 4/6/8 részre.
- Hámozza le, mossa és apróra vágja a fokhagymát nagy tányérokban.
- Keverje össze az összes zöldséget és más összetevőket egy mosdóban, fedje le és hagyja 4-6 órán át szobaon hagyni. Rendszeresen rázza meg a medencét a tartalommal, hogy egyenletesebb legyen.
- Ezen időszak alatt sterilizálja a tartályt.
- Villával tegye a darabokat az előkészített tartályba, és öntse bele a zöldségléét. Az első sor - fektesse le a szeleteket álló helyzetben, majd - mivel kényelmesebb lesz az üveget kitölteni.
- Fedjük le az üvegeket fedéllel, és helyezzük egy serpenyőbe egy serpenyővel, alján. Öntsön по kannákat vizet és forraljon fel. Húzza meg a tűzt és sterilizálja a tartósítást 25 percig.
- Vegye ki a kannákat a serpenyőből, és gyorsan tekerje fel. Helyezze a fedelet, amíg lehűl.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A pácolt uborkát olajban tárolja, feltéve, hogy az előformákat sterilizálták és szorosan lefedték a fedéllel, legfeljebb egy évig száraz, napfénytől védett helyen kell tartania. Erre a célra egy szekrény, alagsor, pince megfelelő.
Tudod? A híres Columbus navigátor hosszú utakon friss és savanyúságokat vett be, hogy változatossá tegye a hajó legénységét.
Az uborkát növényi olajjal pácolni nem nehéz, de időbe telik a termékek pácolásához és sterilizálásához.