A legtöbb ember hozzászokik a görögdinnyehez csak friss formában, azonban megfelelő feldolgozás esetén ez a sütőtök kiváló készítmény lehet a téli időszakra, csak ki kell választania a megfelelő receptet. Az Ogonyok fajtából származó házi pácolás kiváló példa az ilyen ételekre, és milyen népszerű recepteknek kell külön figyelmet szentelni, és mi az, ami különösen érdemes megfontolni, az a továbbiakban a leírásban található.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Pácoláshoz nem túl érett nagy tököt választhat, azonban ha nagyon édes készítményeket szereti, akkor amennyire csak lehetséges, vegye meg az érett gyümölcsöket. Mindig több kritérium van a minőségi termék kiválasztására:
- méret. Az optimális súlytartomány 5–7 kg, mivel a nagyobb bogyók nagyobb valószínűséggel éretlenek, és kisebb esetben nagyon kevés édesség van.
- farok - Minden minőségi görögdinnye kötelező kiegészítése. A magzat érettségének megítéléséhez csak nézze meg annak megjelenését: a sárga a felhasználásra való készséget, a zöld pedig az éretlen állapotot jelzi.
- Hang, amikor megérinti a görögdinnye felületét. Valószínűleg egy virágzó hangot fog hallani, és ha felülről vagy alul kinyomja a gyümölcsöt, akkor repedni fog (ez az érett tök fő jellemzői).
- fokozat. Ebben a tekintetben ideális csak a legédesebb fajták, amelyek termesztésére elegendő nedvességtartalommal került sor.
Minőségi görögdinnye vágásakor a pépnek nem szabad sárgás ereivel rendelkeznie, mivel ezek a növény kémiai kezelését jelzik a termesztés során. Nagy kérdés, hogy mennyi ideig fogja ezt a görögdinnye tárolni. Tehát a kockázat elkerülése érdekében csak azt kell választania egyenletesen egyenletes állagú rózsaszínű hús, amely jól összeroppant.
Ami az alkalmazott recept többi lehetséges összetevőjét illeti, az általános kiválasztási kritériumok vonatkoznak rájuk: minden terméknek mindig a lehető legfrissebbnek vagy érettnek kell lennie, és csak előzetes tisztítás után pácolni lehet, hogy ne rontja a kész munkadarab ízét.
Tudod? A régészeti ásatások szerint az ie a huszadik században görögdinnye nőtt fel. e. Ezt a görögdinnye vetőmagjai bizonyítják az ókori Egyiptom épületeiben.
Pácolás görögdinnye télen
Számos recept létezik a pácolt görögdinnye számára a télre, de minden háziasszony meg akarja választani magának a legegyszerűbb és legfinomabb lehetőséget, és kívánatos, hogy egy harapnivaló készítése sok időt vegyen igénybe. A következő receptek alapján el lehet érni a kívánt és finom munkadarabot készíteni.
Klasszikus recept
7 doboz / 3 liter 2 óra
forró paprika
4 hosszú hüvely
Tápérték 100 g-nál:
Sterilizálj hét 3 literes kannát fedéllel. Mindegyik alján feküdjön a forró bors fele, több ága kapros és 2 fokhagyma-szegfűszeg (a legkényelmesebb tányérra vágni).
Mossa meg a görögdinnye és vágja háromszögekbe, a tököt 8 darabra vágva.
Húzzon meg minden háromszöget a kéregből, és szilárdan tegye a szeletelt görögdinnyét üvegekbe.
Öntsünk forró vizet az egyes üvegekbe, fedjük le és fedjük le egy takaróval, hagyjuk melegedni 20-30 percig.
A megadott idő elteltével engedje vissza a vizet a kannákból a serpenyőbe, forralja fel a folyadékot, és öntse újra a kannákba, ismételve megismételve a fedelek alatti melegítési eljárást.
Ismét öntsük az infúzióban lévő vizet a serpenyőbe, és forraljuk, majd adjunk hozzá 7 evőkanál a páchoz. l. só (minden üvegre egy), 14 evőkanál. cukor, 21 evőkanál. ecetet. Keverje hozzá a keveréket, és hagyja forrni további 5 percig.
Öntsük a konzervdobozban maradt görögdinnyéket az elkészített pácmal és tekerjük le a tartályt fém fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a takarókat, és takarja le őket meleg takaróval, hagyva addig, amíg a sós só teljes ki nem hűl.
Amint szobahőmérsékletűvé válnak, lehetőség van arra, hogy görögdinnye tartályokat vigyenek a pincébe vagy a kamrába. Kívánság szerint a recept összetevőinek listája kiegészíthető babérlevéltel.
Video recept
Fontos! Nem hirtelen hűtsön forró üvegeket. Ha a hőmérséklet megváltozik, az üveg repedhet, és a munkadarab burkolatai elszakadhatnak.
Egyszerű recept
3 L1,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le az elkészített görögdinnye, vágja négy részre és szeletekre vágja háromszögekké (a vetőmagot nem lehet eltávolítani).
- Osszuk minden háromszöget további 2 részre, hogy a darabok ne legyenek olyan nagyok.
- A szeletelt tököt szorosan hajtsa össze sterilizált üvegekben és öntsen forrásban lévő vizet a tetejére (a szeletekből történő hámozást nem kell eltávolítani).
- Fedjük le az üveget a munkadarabkal fedéllel, tekerjük be egy törülközővel a tetejére, és hagyjuk ebben a formában 10-15 percig.
- Ez idő elteltével öntsük az infúziós folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk legalább 5 percig.
- Öntsünk ismét forró vizet a görögdinnye fölé, és melegítsük őket fedéllel és törülközővel 15 percig.
- Harmadik alkalommal engedje le a vizet, és készítse el a pácot, beleöntve a folyadékba 150 g granulált cukrot és 50 g sót. Mindent alaposan keverünk össze, és forraljuk fel az elegyet.
- Öntsön 50 ml ecetet a töltött edénybe, majd az ürített folyadékot közvetlenül a tartály tetejére.
- Tekerje le a tartályt egy fém fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, és hagyja teljesen meleg takaró alatt lehűlni.
Video recept
Kaporral
3 L 1 óra
ecetsav (70%)
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Mossa meg a görögdinnye, apróra vágja és lehúzza (az eredménynek olyan háromszögeknek kell lennie, amelyeket nagyon könnyű betenni egy üvegedénybe).
Fertőtlenítse az üvegeket és fedeleiket (a sterilizálás nem haladhatja meg a 10 percet), majd töltse fel az edényt apróra vágott tökkel, szorosan csomagolva mindegyik darabot.
Öntsünk forró vizet a görögdinnye fölé, és engedjük 5–7 percig lehűlni enyhén fedett fedő alatt.
Engedje vissza a vizet a serpenyőbe, és dobja el az elkészített kapor esernyőket a folyadékba.
Forraljuk 5-10 percig. Öntsen sót és cukrot üvegekbe görögdinnye segítségével, majd töltse fel a kapor pácot (a tartály válláig). Enyhén adagoljon folyadékot a kannák széléhez, öntsön ecetet, majd töltse fel a fennmaradó helyet a fennmaradó vízzel.
Tekerje fel a kannákat fém fedéllel, és fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé. Tekerje be a tartósítást és várja meg, amíg teljesen lehűl, és áthelyezi az állandó tárolóhelyre. Ezen a módon a pácolási folyamat befejezettnek tekinthető.
Fontos! Ecetsav hozzáadásakor öntsük a pácba, és ne a görögdinnyere. Tehát jobban eloszlik az egész pácban.
Video recept
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A sütőtök különféle módon savanyítható, de az összes ilyen üres tárolási körülmény azonos. Ha valóban kiváló minőségű gyümölcsöt választott, és helyesen elvégezte az összes műveletet a munkadarab létrehozásakor, akkor remélheti a hosszú eltarthatóságot (de nem több, mint 1,5 év). Az optimális elhelyezés egy hűvös pince vagy kamra, de a konzervdobozokat a szigetelt erkélyes lakásban hagyhatja. Javasoljuk, hogy a kavarókat védje a napfénytől, és ne hagyja őket fűtőberendezések közelében, ez megakadályozza a burkolatok felrobbanását.
Tudod? Az utóbbi évtizedek legnehezebb, hivatalosan nyilvántartásba vett görögdinnyeét 2013-ban egy amerikai farmer, Chris Kant termesztette, és 158 kg-os 984,11 g súlyú volt.
Miután alaposan megértette a pácolt görögdinnye téli előkészítését, ez a folyamat már nem tűnik olyan bonyolultnak, ezért nem szabad korlátozódnia az ilyen szokatlan termék kipróbálásának örömére.