A gombaszedők körében az egyik legnépszerűbb olajt tekintik. Ez a fajta gomba a legtöbb és legszélesebb körben elterjedt országunkban. Összesen körülbelül 40 különböző típusú vaj van. Szinte mindegyik ehető, bár vannak olyanok, amelyek ártanak az embernek. Az életveszély miatt a gombaválasztónak tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a rossz gombát a jóitól.

Általános jellemző

A pillangók fénytállóak. A leggyakoribb és sikeresen nőnek tűlevelű és vegyes erdőkben. Nehéz megtalálni őket a sötét bozótban, ezért a gyűjtésre általában a réten, az utak és utak mentén kerül sor.

A gomba a sapka sajátossága miatt kapta nevét. A felületükön lévő olajborítás jelentős viszkozitással rendelkezik, és ragacsos nyálkahártyával van borítva, amit a fenyőtűk, a levelek és a száraz fű gyakori tapadása is bizonyít. A kalap általában konvex vagy lapos alakú, sima. Ha érezte, jellegzetes ragacsos anyagot találhat, melynek rögtön a gombák kivágása után késsel vagy vörös árnyalatúvá válik. A spórák és az ezekből álló por sárga színű.

Fontos! A zsír hosszú ideig emészthető. Ezért használatát el kell hagyni azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerben.

A gomba teste május elején kezd érlelni, és novemberig tovább fejlődik. A vaj aktív vadászata nyár végén kezdődik. Az összegyűjtött termékeket gyakran szárítják, sütik, főzik, pácolják vagy sózják. Főzés előtt, a későbbi bevitel előtt a gomba kalapot megtisztítják a felső ragacsos bőrről. Ezenkívül ez a folyamat később finomabb ízt és könnyű pácot eredményez.

Ehető vajfajták

Az ehető gomba különféle jellemzőkkel különböztethető meg, amelyeket a gyűjtés során időben meg kell nézni, hogy ne mérgezzék.

Közülük az ehető:

• szokatlan aromát;
• élénk színű;
• nem szabványos pépszerkezet a kupak alatt;
• a nyálka jellegzetes fényének hiánya.

Fenyőszürke zsír illesztés az egyik leggyakoribb a fiatal fenyő- és vörösfenyőerdőkben, ehető fajok. Leggyakrabban kis csoportokban növekszik. A gombakupak átmérője eléri a 8 cm-t. Neve ellenére az erdőben gyakran talál olajbogyó, piros, fehér és sárga árnyalatot. Lombhullató erdőkben, napos helyeken nőnek. A fő különbség a kalap tapadó felülete.

A héj könnyen és egyszerűen leválasztható a felületről. A szürke olajozó barna spórákkal rendelkezik. A lábnak van egy sajátos gyűrűje, amelyet a sárga-halvány szín jellemzi. Nehéz megérinteni. A hús fehéres, a vágás helyén a kék szinte azonnal megjelenni kezd. E gombák gyűjtése július elején kezdődik és október végén ér véget. Ideális pácoláshoz.

Tudod? Brazília, Afrika és Japán lakosságának nincs hagyománya a gombák szedésére, bár itt nőnek és esznek.

Fehér olaj (lágy vagy halvány), szürke társától eltérően, a gomba szinte bárhol megtalálható tűlevelű, vegyes vagy lombhullató erdőkben. Imádja az árnyékos helyeket a mesterséges partokon. A széles növekedés ellenére nagyon ritka alfajnak tekintik.A különbség egy domború vagy lekerekített kalap alakja, amelynek átmérője eléri a 10 cm-t.

Sok gombaszedő szerint a természetben sárgás árnyalatú, bár a neve is sugallja: a gomba túlnyomó része fehér. Felszíne sima, csapadék közben nyálkahártyával borítva. dea rágcsálónak nincs más fajokra jellemző gyűrű és 9 cm-ig nő. Az első gomba már júniusban megtalálható, bár a fejlődés csúcsa október-novemberben érhető el. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb a fiatal fehér lepkék. Begyűjtés után gyorsan romlanak. Ezért azokat azonnal el kell készíteni.

Közös olaj , amelyet különféle régiókban későnek, ősznek, sárganak vagy jelennek lehet nevezni. Általában fiatal fenyőfákban nőnek, de időnként tölgyerdőkben és nyírfákban. Nincs szükségük állandó napfényre, ezért gyakran megtalálhatók a trakták közelében és a tisztásokon, gyakrabban az erdőkben. Az igazi gomba szeretne elrejteni a gombaszedő szemét a levelek vagy a fenyőre esett tűk alatt. Homokos talajban jól fejlődnek.

Soha nem nőnek víztest közelében. A növekedés korai szakaszában a kalap lekerekített domború alakja van, amely fokozatosan lapossá válik. A pép jellegzetes halványsárga színű, sűrű és húsos szerkezetű. A láb hengeres alakja legfeljebb 5 cm magas lehet. Az első fagyig nő. A férgek és rovarok nagy befolyása alatt áll.

Különféle olajos szemű - ehető. Az emberek a gomba más nevével is találkoznak - kora vagy nyáron. Gyakran nagy számban él fenyőerdőkben és tisztásokban, fiatal ültetésekben és szélekben, kis tisztásokban. Homokos és mészkő talajban nő. Kerek, konvex kalapban, 10 cm-ig, a bőr jellegzetes barna vagy gazdag sárga színű. Eső közben nyálkahártya borítja. A gomba ezen alfajának gyakorlatilag nincs aromája. A lábon nincs jellegzetes gyűrű. Rajta van egy kis szemcsézettség, amely a vajnak adta a nevet. A sűrű pép nagyon finom minden főzés során.

Swamp Oiler, a név alapján, leggyakrabban a vizes élőhelyekben található. Fenyőerdő, ritkán lombhullató, a növekedés helye. Szinte mindig megtalálható a nagy mohafürtök közelében. A sapka domború alakja és átmérője kb. 7 cm, és a megnövekedett páratartalom miatt szinte mindig van rajta is.

A pép vöröses árnyalatú és nagyon kellemes illatú. A gombacomb legfeljebb 7 cm magasságot ér el, és vékony felépítésével jellemzi. Van rajta egy gyűrű, amely először zöldesvé válik, és a gyűjtéskor barna színű lesz. Kis területen nőnek csoportokban. Betakarítás meleg ősszel és nyár végén.

Cédrusolaj élelmezésként is. Ez a faj kizárólag a cédrus növekedésének helyein található meg, ennek megfelelően Szibériában és a Távol-Keleten. A gomba választja a melegebb déli lejtőket, vagy a napfény gazdagítja a nagy mohafürt közelében a homokot. A kalap átmérője nem haladhatja meg a 10 cm-t. Gömb alakú, ívelt belső széle és barna színű. A pép különleges laza szerkezetű. Egy idő után a szelet helye jellegzetes narancssárga színűvé válik.

Az aroma hasonlít a cédrus tűire. A gomba egy színtelen folyadékot választ ki, amely a kupak alatt felhalmozódik, ezért kapta a második nevét - úszó. A láb maximális magassága 10 cm. Ez hengeres alakban különbözik kis szemcsés formációkban. A természetben sárga vagy halványsárga színben található. A betakarítás nyár közepétől kezdődik és késő őszig tart.

Tudod? Egyes országokban létezik egy gomba, amely maga is mozoghat - plazmodium. Csak egy perc alatt képes legyőzni akár 0,5 mm-t is.

Bellini kizárólag tűlevelű erdőkben nő. Imádja az árnyékos, de a napos helyeket is - erdei szegélyeket, fiatal ültetvényeket. A legnagyobb növekedés homokos talajon figyelhető meg. A gomba nyár elején kezd kialakulni, gyűjtése október végéig tart. Egyedileg és kis csoportokban egyaránt nőnek. A félkör alakú, domború, vastagított kalap maximális átmérője 12 cm. A központjában általában egy sekély üreges.

A természetben krém vagy barna található. Megkülönböztető jellemzője, hogy nehéz a lemezek elválasztása a kupak pépétől. A láb mindig sűrű és húsos szerkezetű, gyűrű nélkül. Mindig nyálkával borítja, amelynek következtében ragacsos hatás van. A felület szemcsés. A magassága ritkán haladja meg a 6 cm-t. A Bellini nem szeszélyes a főzés során, ezért a gomba nagyon népszerű a szakácsok körében. A finom ízét hangsúlyozza a fajta gomba aromája.

Övsütő gyakran megtalálható más néven - gesztenye. Különlegessége, hogy rokonaival ellentétben csak lombhullató erdőkben és parkokban nő. Általánosabb Észak-Amerikában és Eurázsia-ban. A gomba vastag vörösesbarna kalaptal rendelkezik, melynek kerülete körül 10 cm-re nő. A pép jellegzetes sárga színű és húsos. A világosbarna színű láb henger és kettős gyűrű formájában nő, maximális magassága 12 cm, felületét kis méretű borítással borítják, összetételük meglehetősen rostos. Leggyakrabban csoportokban található. Az első gesztenyeolajat júliusban lehet gyűjteni, az utóbbi októberben.

Trent gomba - nagyon ritka. Leginkább nem betakarítják, mivel nehezen fér hozzá a növekedési helyhez. Imádja az alpesi tűlevelű erdőket és a mészkő talajt. A kalap elérheti a lenyűgöző 15 cm átmérőt. Jellegzetes narancssárga árnyalatot mutat, amely éréskor vörösesbarna színűvé válik. A növekedés ideje alatt egy vékony film alakul ki a kalap alatt, amely összekapcsolja a lábával. A kifelé húzódó piros szálak pikkelyes felületet képeznek és pirosak. A piros színű láb 11 cm magasságot ér el, nagy számban növekszik júliustól októberig. Ételként különféle ételek főzésére, pácolásához és szárításához használják.

Mérgező fajok

A mérgező olajakat hamisnak nevezzük. Országunk területén megtalálható a három leggyakoribb típus. Annak elkerülése érdekében, hogy nehéz helyzetbe kerüljön, hosszú ideig nem kell kezelni a mérgezés következményeit, és nem szabad véletlenül veszélyes gombaféléket hozni az erdőből, meg kell ismerkednie velük.

Fontos! Az emberek körében úgy gondolják, hogy alkohollal mérgezett gombákból ételt fogyasztva elkerülheti a mérgezést. Valójában az erős italok csak felgyorsítják a méreg felszívódását.

Közülük a következők:

1. Sárgásbarna olaj, amely közvetlenül a lábak vágása után megszerzi a pép jellegzetes kék színét. A szokásos étkezési típushoz hasonlóan a nyár közepétől az ősz végéig növekszik, egészen az első hideg időig. Találkozhat vele a tűlevelű erdők mocsaras területein. A kalap leggyakrabban eléri a 15 cm átmérőjű méretet.A gomba fő különbsége a bőr jellegzetes színe és a sötét sárga színű pikkelyek. Nincs jellegzetes fénye. A lábak alakja hengeres, sűrű felépítésű és barnás árnyalatú. Nincs rajta olyan gyűrű, amely ehető olajokban alakulna ki. A gombát semmilyen körülmények között nem szabad enni. Feltételesen ehetőnek tekinthető.
2. szibériai a faj csoportokban növekszik. Csak tűlevelű erdőkben nő. A kalap különleges halvány színű, sárga árnyalatú. Piros foltok jelennek meg az érett gombákon. A pép sűrű szerkezetének nincs sem szaga, sem íze. Az idő múlásával a szelet visszataszító lila vagy barna színűvé válik. A láb, az ehető gombákkal ellentétben, mindig ívelt, apró foltokkal borítva. A nyári elejétől késő őszig bejuthat a gombadobozba.
3. Nedves fenyő megjelenésében vajhoz hasonlít, bár nem az. Gyakran hazahozzák amatőr gombaszedők, ezért szerepelnie kell a mérgező gombák listáján. A gomba nyár közepétől késő őszig tűlevelű és vegyes erdőkben találkozhat. A fő előnye az, hogy rendkívül nehéz megtalálni. Mint a vaj, a mokruha kalapját ragacsos nyálka borítja. Különleges szürke árnyalatú. A kalap alatt a heveder szerkezete különbözik a szivacs olajtól. A jellegzetes szürke vagy barnás árnyalat csak az őszhez közelebb kerül. Ezért gyakran összekeverik az ehető gombák szürke fajtáival.

A pillangók mindig is a szláv kultúra szerves részét képezték. Erdőben nagy mennyiségben gyűjtötték őket, sóztak és pácolták, és az első ételekhez adták. A gomba szokatlan és gazdag ízével és aromájával rendelkezik. Nem meglepő, hogy továbbra is nagyon népszerű a modern gombaszedők körében. Mégis az olyan funkció, mint például a nyálkalap, nem mindig az olvashatóság elsődleges jele. Ezért az erdőben óvatosan kell viselkednie, és óvatosan csak az igazán hasznos gombákat kell választania. A fenti leírás segít abban, hogy a gyűjtemény során ne kerüljön méreg a családba.