A legtöbb sampinot üvegházakban termesztik, növekedésük minden szakaszát ellenőrizve. Ennek ellenére azonban óvatosnak kell lennie a termék vásárlásakor, mert annak tulajdonsága, hogy gyorsan romlik. Ez a cikk segít megérteni azt a kérdést, hogyan lehet kiváló minőségű sampinot vásárolni, és hogyan határozza meg a gomba állapotát külső jelek alapján.
Vásárlás Choice
Óvatosan kell választania egy terméket a boltban vagy a piacon: először meg kell tanulnia annak leírását, mivel a dátumot, a tételszámot és a lejárati dátumot az ipari címkéből találja meg. A vadon termő gombák piacon történő vásárlásakor más jelek segítenek meghatározni frissességüket. Mindenekelőtt azoknak, akik minőségi ételeket akarnak főzni, figyelniük kell a színre: egy megfelelő terméknek fehérnek vagy enyhén krémesnek kell lennie.
Tudod? lelkiismeretlen aEgyes üzletek munkavállalói fehérítéssel fehérítik a gombát. Az ilyen gombákat kategorikusan használja lehetetlen és a hamis meghatározása nem nehéz: még főzve vagy sütve is, ők napё ugyanúgy fehér marad.
Ha a gomba sötétebb színű, vagy pedig kifejezetten barna árnyalatú, akkor már réginek tekinthető és fogyasztásra alkalmatlan. A túlérett sampinyon nem veszélyes az emberi testre, de főzés után megmerevedhet. Ha a kalapnak volt ideje sötét foltokkal vagy fekete pontokkal borítani, ez azt jelenti, hogy a gombák már régóta vannak a polcokon. Óvatosan ellenőrizze a láb és a kalap közötti helyet: ha az őket összekötő film megsérült, ez azt jelenti, hogy előtted egy gombás gombát jelent, amely kezd romlani.
Ellenőrizze a gomba gyümölcstestének külső állapotát. A friss sampinyonval elegendő rugalmasságot és szilárdságot jellemző. Ha préseléskor könnyen megszorítja, és bemélyedések maradnak a felszínen, akkor jobb a vásárlást megtagadni. Húzza el a gomba felületét. Ha a kalap és a láb csúszik, és rajtuk van nyálka, akkor a termék egyértelműen rohadt.Az aroma mindig segít megkülönböztetni a jó gomba és a jó gombafélét.
Tudod? A sampinyonok segítenek a fogyásban, mivel szinte nincs zsírok és szénhidrátok. A termék kalóriatartalma csak 27 kcal, ha nem sütjük, hanem csak forraljuk vagy sütjük.
Nem tartalmazhat nedvesség vagy sav jegyeket, ami azt jelzi, hogy a gombát hosszú ideig kopasztják és helytelenül tárolják. Ez a termék nem főzhető, nagyon gyakran már csomagolt és csomagolt gombákat talál. Mielőtt ilyen terméket vásárol, meg kell vizsgálnia a csomagolást. A víz belsejében nem szabad csepp: a túlzott nedvességtől elkerülhetően a gombák pár nap alatt rosszulhatnak.
A sampinyon tárolásának szabályai
A paprika hosszabb ideig tartása érdekében több árnyalattal kell figyelni:
- Sokkal jobb egy ilyen terméket hűtőszekrényben tárolni. Ha a gomba friss, akkor a kamrában a hőmérsékletnek körülbelül 2–4 ° C-nak kell lennie.
- Ha a sampinyoncskák műanyag csomagolással vannak csomagolva a levegő természetes hozzáférése nélkül ne felejtsük el szellőzni őket. A túlzott nedvesség miatt fennáll a veszély, hogy a termék elrontódik.
- Amikor a gombát fagyasztóban tárolja be kell tartani legalább -20 ° С hőmérsékleti hőmérsékletet. Ne használjon acéltartályokat tartályként. Jobb, ha üvegből vagy műanyagból készült edényekkel jár.
Videó: hogyan kell fagyasztani a gomba
Tárolási idő
A sampinyon felhasználásának időzítése két tényezőtől függ: a tárolás módjától és helyétől. Szobahőmérsékleten a gombák néhány órán belül elkezdenek romlani. A hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig megőrzik frissességüket.
Lefagyaszthatja a terméket, maximalizálva annak eltarthatóságát:
- fagyasztás eredeti formájában - legfeljebb 6 hónapig tárolható;
- fagyasztva sült és főzött formában - legfeljebb 6 hónapig tárolható;
- száraz fagyasztás - tárolás átlagosan legfeljebb egy évig.
Fontos! A sült gombák csomagolása előtt hűtse le azokat, hogy a csomag ne ömljön ki forró olajjal.
A korrupció jelei
A sampinyonok nagyon gyorsan elrontódnak, ezért a hűtőszekrény állapotát naponta ellenőriznie kell, hogy ilyen harapnivalók ne mérgezzék őket.
Számos jele van annak, hogyan lehet megérteni, hogy a gomba romlott:
- a sampinyon sötétedni kezdett, barna és karcsú lett;
- egy kerek kalap, amikor megnyomják, eltörik vagy kiadja a lét;
- A gyümölcstest bemetszésének helyén a hús színe rózsaszínről sötétre változott.
Mérgezés tünetei és elsősegély
Ha a terméknek sikerült eltűnnie, és evett egy gombás ételt, akkor a lehető leggyorsabban kell cselekednie.
Fontos! Ne felejtsük el, hogy a nem megfelelő gombák evése az egész test súlyos mérgezését okozhatja.. Ha a mérgezés tünetei egy nap alatt nem szűnnek meg, akkor ismét hívjon mentőt.
A mérgezés megértéséhez a következő tünetekkel járhat:
- hányinger vagy hányás fordul elő;
- az impulzus lelassult;
- láz emelkedett;
- a lábak és a karok megfáztak;
- hasmenés és hasi fájdalom volt.
Sürgősen hívjon orvot, és érkezés előtt igyon meg sok tisztított vizet. Segít eltávolítani a méreganyagokat a testből és helyreállítja a víz egyensúlyát. Olyan szorbenseket is igénybe vehet, amelyek elősegítik a káros anyagok gyorsabb eltávolítását és minimalizálják a veszélyeket. Ha nincs hányás és nincs hasmenés, beöntés ajánlott.
Nagyon súlyos fájdalom esetén érzéstelenítőt vesz be. Sampinyonval - nagyon finom és egészséges gomba. Ezért van annyira kereslet az élelmiszerboltok piacán. A sampinyonnak meglehetősen szerény növekedésük van, de a tárolás és a feldolgozás során különös figyelmet igényelnek, különben mérgezést és egyéb egészségügyi problémákat okozhatnak.
