Nehéz olyan emberekkel találkozni, akik gyermekkorom óta nem lennének meggyőződve arról, hogy a hajdina nagyon hasznos. Kevés ember gondolja azonban, hogy egy olyan termék, amelyet évekig szobahőmérsékleten lehet tárolni, olyan előzetes feldolgozáson ment keresztül, hogy egyszerűen nem tartalmazhat igazán értékes anyagot. Ebből a szempontból különös jelentőséggel bírnak a feldolgozatlan hajdina szemek, amelyek zöld színükkel könnyen felismerhetők, és külön tárgyaljuk tulajdonságaikról, összetételükről és az alapvető felhasználási szabályokról.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
A zöld hajdina nem különleges növény. Ugyanazon közismert hajdina magjairól beszélünk (amelyeknek egyébként semmi köze nincs Görögországhoz, csakúgy, mint a dióhoz), meghámozva, de nem, mint általában, megelőző kezelésnek alávetve - a legjobb esetben termikus, gőzölés vagy sütés formájában, a legrosszabb esetben - kémiai jellegű, ha a "nemes" célja baktériumok, gombák és más patogén mikroorganizmusok elpusztítása, az alapanyagok szinte minden vitamint és egyéb hasznos tápanyagot megfosztanak.
Fontos! Furcsa módon attól a ténytől, hogy a szemeket nem sütötték, eltarthatósági idejük változatlan marad, mint a szokásos gabonafélék esetében - úgy gondolják, hogy mindkét terméket 1,5–2 éven belül el kell fogyasztani.
Tehát egy "élő" gabonaról beszélünk, amelyben megőrzik az embrió életképességét, ami azt jelenti, hogy a zöld hajdina felhasználható mind szokásos zabkásaként, akár hajtásként, ez utóbbi lehetőség hasznosabbnak tekinthető.
Kalóriatartalom szerint a barna és a zöld hajdina kevéssé különbözik egymástól: 100 g főtt magban 93–110 kcal van jelen. Egyes források jelentősebb mutatókat jeleznek (308–330 kcal), ám ezek az eltérések könnyen magyarázhatók, mivel a hajdina kása általában vajas ízű, és minden zsír extra kalóriát jelent.
A termék energiaértéke szempontjából a zöld hajdina tartalmaz:
- fehérjék - 15%;
- zsír - 2,5%;
- szénhidrátok - 62%.
A mag szénhidrát összetételét komplex és egyszerű szacharidok képviselik, és a gabonafélékben levő első (ez elsősorban keményítő) körülbelül 35-szerese a második. A "hasznos" lassú szénhidráttartalom határozza meg a termék hasznosságát, különösen azok számára, akik ellenőrzik a súlyukat.
A gabonafélék egyéb biológiailag aktív alkotóelemei között érdemes kiemelni:
- vitaminok - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- ásványok - vas, magnézium, foszfor, kálium, kén, jód, fluor, szilícium, kobalt, mangán, molibdén, cink stb .;
- szerves savak - alma, oxálsav, citrom;
- aminosavak - körülbelül két tucat, beleértve a lizint, amely nem található a sült szemekben, valamint a treonint, triptofánt, leucint, izoleucint, cisztint, tirozint, valint, prolint, glicint, alanint, hisztidint, arginint, glutaminsavat és palmitinsavat.
Rost van jelen a zöld hajdinaban, amely jótékony hatással van a bél működésére, és az élelmi rosttartalom szempontjából a mag közel kétszerese a többi népszerű gabonafélének.
Egy másik értékes tulajdonság, amely megkülönbözteti a zöld hajdát a legtöbb gabonafélétől, a glutén hiánya benne, amelyet búzafehérjének vagy gluténnek is neveznek. Sok ember egyedileg intoleranciát mutat e növényi fehérje iránt (ilyen kóros állapotot celiakianak hívnak), ezért kénytelenek betartani egy szigorú gluténmentes étrendet, számukra a hajdina valódi lelet. Meg kell azonban jegyezni, hogy a glutén a hajdina sült szemeiben is hiányzik, és ez a „káros” protein hiányzik a rizsben, a kölesben és a kölesben sem.
A csírázott hajdina előnyei
Maga a zöld hajdina rendelkezik a pörkölt gabonafélékben rejlő összes hasznos tulajdonsággal, azonban ezen túlmenően a standard listához hozzáadják a palánták terápiás hatását, amelyet az „élő” gabonából lehet elérni.
Fontos! Bármely gabona csírázása felhasználásuk előtt nagyban növeli a termék kezdeti gyógyító tulajdonságait.
Ennek az érdekes tulajdonságnak teljesen tudományos magyarázata van. A helyzet az, hogy a természetben a földbe esett vetőmag általában nem kezd csírázni, hanem erre kedvező feltételeket vár, vagyis jövő tavasszal. Ebben az időszakban a gabonahéjba ágyazott valamennyi létfontosságú lé "tartósított", alvó állapotban van.
A csírázásra alkalmas körülmények között (meleg és párás környezetben) elkapva a vetőmag életre kel, benne aktív folyamatokat indít a belső potenciál maximalizálása érdekében.
A „telelő” időszakban felhalmozódott összes tápanyag olyan formába kerül, amely a gyors asszimilációhoz kényelmes, kölcsönhatásba lépnek egymással, növelve és megsokszorozva egymás értékét - az úgynevezett szinergiahatást. Éppen ellenkezőleg, azokat az összetevőket, amelyek hozzájárultak a vetőmag életképességének megőrzéséhez, és amelyek nem engedték, hogy az idő előtt csírázjon, lelassítja és blokkolja ezt a folyamatot, megsemmisítésre és semlegesítésre kerül.
Tehát, ha nem csak zabkását, hanem előre csíráztatott szemét eszik, az ilyen termékkel rendelkező test a lehető legtöbb tápanyagot kapja az asszimilációhoz legmegfelelőbb formában, és nem kapja meg azt, amely potenciális egészségkárosodást okoz.
- Különösen a zöld hajdina palántákkal:
- serkenti az anyagcserét a szervezetben, segít eltávolítani a nehézfém sókat, a hiányos redox reakciók (antioxidáns hatás) termékeit, a rossz koleszterint és más káros anyagokat;
- Immunstimuláló és immunmoduláló hatással rendelkezik, csökkenti az allergia megnyilvánulásait, amelyek, mint tudod, autoimmun patológia;
- jelentősen javítja a bélműködést, normalizálja a mikroflórát;
- növeli az általános állóképességet, többek között gazdag vitamin-összetétele miatt (érdekes, hogy az aszkorbinsavat, amely szinte teljesen hiányzik a hajdina szemekből, csírázásuk pillanatában szintetizálják, ezekben a tokoferol és a B-vitamin tartalma is növekszik);
- jótékony hatással van az emésztőrendszerre, különösen a hasnyálmirigyre, elősegíti a gyomorfekély és a nyombélfekély gyógyulását.
A zöld hajdina előnyeiről szólva még egy pontot kell odafigyelnünk. Annak ellenére, hogy a mag kémiai összetétele gyakorlatilag nem változik a szemek feldolgozásának mértékétől függően, az „élő” gabonafélék általában sokkal drágábbak. Ennek oka az, hogy a nyers szemeket sokkal nehezebb hámozni, mint a sült darabokat (ezt a jelenséget otthon könnyű megfigyelni, példaként a földimogyoróra).
A fogyasztók azonban csak nem akarják túlfizetni az extra pénzt, így általában a zöld hajdina nem a szupermarketek általános osztályaiban, hanem az úgynevezett „bioélelmiszerek” sorában kerül értékesítésre.
Itt vannak növényvédő szerek és géntechnológia nélkül termesztett termékek, amelyek önmagukban egészségesek.
Csírázott hajdina szemek - univerzális étel, mindenki fogyaszthatja és fogyaszthatja, életkorától és nemétől függetlenül. Vannak azonban árnyalatok a termék férfiak és nők általi használatában.
Férfiak számára
A tokoferol és a gabonaféléket alkotó egyéb összetevők antioxidáns tulajdonságai - többek között fontos tulajdonságok mellett - biztosítják az erek és a szívizom megerősítését, amelyet a férfiaknak feltétlenül szem előtt kell tartaniuk 40 év után.
Ezen túlmenően a korai szív- és érrendszeri patológiák okai között a tudósok a hipogéneket hívják fel - a test magnéziumhiányát. Ez az elem a kalcium, nátrium és kálium metabolizmusának katalizátora, ezen elemek mennyiségének a megfelelő arányban tartásával. A magnézium másik fontos funkciója a véráramlás javítása és a vérnyomás csökkentése, ami a magas vérnyomás megelőzését jelenti.Tudod? A Pomerániai Orvostudományi Egyetem (Szczecin, Lengyelország) szakemberei által készített és a közelmúltban a Science in the Poland folyóiratban közzétett statisztikai tanulmányok azt mutatják, hogy a férfiak szív- és érrendszeri betegségei átlagosan tíz évvel korábban kezdődnek el, mint nőknél, de a halálozás e betegségek aránya a tisztességes nemben magasabb - 55%, szemben a férfiak 43% -ával.
A hajdina bioflavonoidjai jótékony hatással vannak a máj működésére, ezért a gabonaféléket közvetlenül az alkoholfogyasztásra hajlamos férfiaknak kell használni. A megjelenő „sör hasa” közvetlen indikációja a hajdina támaszkodásának, mivel a túlsúly az atherosclerosis, ischaemia, anaemia, leukémia és 2. típusú cukorbetegség kialakulásához vezető tényezők.
A csírázott gabonafélék aminosav- és vitaminkomplexe normalizálja a hormonális egyensúlyt és serkenti az urogenitális rendszert, megakadályozza a prostatitisz tüneteinek megjelenését, javítja a hatékonyságot.
Nők számára
A hajdina, különösen a csírázás, elősegíti a sejtek regenerálódását, lelassítja az öregedési folyamatot, amely biztosítja a már említett antioxidáns tulajdonságokat. Ezenkívül a termék jelentősen javítja a bőr és a haj minőségét, amelyet nagyban elősegít egy olyan elem jelenléte, mint a szilícium. Ez az ásványi anyag serkenti a kollagéntermelést.
A tokoferol és a B-vitamin-komplex szükséges a test számára az idegrendszer normál fenntartásához, a hangulat javításához, valamint az álmatlanság és a depresszió leküzdéséhez. Bármely nő életében vannak olyan időszakok (premenstruációs szindróma, menopauza vagy egyszerűen „rossz nap”), amikor leginkább hiányzik nyugalmától, önelégültségétől és önbizalmától.
Végül, amint már említettük, a lassú szénhidrátok jelenléte a csírázott hajdina kiváló ételét képezi a túlsúly elleni küzdelemben. Sőt, egy ilyen étrend, ha helyesen alkalmazzák, soha nem okoz cachexia-t (kimerültséget) és más kóros következményeket a túlzott lelkesedés a fogyás elképzelése iránt.
Ellenjavallatok
Önmagában a zöld hajdina gyakorlatilag nem rendelkezik ellenjavallatokkal, de csírázás esetén a terméket óvatosan kell kezelni azoknak, akik pancreatitisben, gyomorfekélyben vagy nyombélfekélyben szenvednek. Abban az időben, amikor a betegség akut stádiumban van, akkor jobb, ha visszautasítja a palánták használatát, helyettesítve azokat szokásos zabkával.
Egy másik feltételes ellenjavallat a fokozott vérrögképződés. A mag, mind a zöld, mind a barna, rutint tartalmaz, amely elősegíti a vér sűrűségét, és így fokozza a vérrögök kialakulásának kockázatát.
Fontos! Néha a csírázott szemek első bevétele után olyan kellemetlen tünetek jelentkeznek, mint szédülés, általános gyengeség vagy hasmenés. Általános szabály, hogy néhány nap elteltével, amikor a test alkalmazkodik a szokatlan ételekhez, ezek a mellékhatások önmagukban megszűnnek.
Ha a csírázott szemek provokálhatják a gyomorpanaszokat, akkor a száraz magból főzött rendes kása, főleg ha tiszta formában használják fel olaj, mártás és más hasonló „kenő” adalékok nélkül, néha székrekedést okoz.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csírázott hajdina nem minden termékkel kompatibilis, különösen jobb, ha nem használja a következőkkel kombinálva:
- Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csírázott hajdina nem minden termékkel kompatibilis, különösen jobb, ha nem használja a következőkkel kombinálva:
- tej és bármilyen tej;
- méz, propolisz, pollock, méhpempő;
- néhány gyógynövény, például Rhodiola rosea (aranygyökér);
- étrend-kiegészítők, például mumiyo.
Hogyan és mit lehet főzni csírázott hajdina
Annak érdekében, hogy a zöld hajdina csírázott szemei nemcsak haszonnal, hanem örömmel is szolgáljanak, a tapasztalt háziasszonyok sok eredeti és ízletes receptet használnak. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobbak közül ezeket az ételeket.
Rózsaszín paradicsom saláta
A kulináris kreativitás megkezdése előtt meg kell végezni a fő előkészítő munkát - a zöld hajdina magjának kihajtását. Ez a folyamat körülbelül egy napot vesz igénybe, ezért ezt előre meg kell szerveznie.
A hajdina palántákat többféle módon lehet megszerezni. Mindenesetre a gabonaféléket alaposan meg kell mosni több vízben, és eltávolítani kell a felszínre kerülő összes törmeléket, beleértve az üres hajdinamagokat is (ha a gabona nem süllyed, nincs benne életképes csíra, nem alkalmas a feladathoz).
Ezután a nedves magot a többrétegűre vágott géz egyik oldalára le lehet helyezni, a második felét lefedik, és egy napig szobahőmérsékleten hagyják, alkalmanként megszórva a szövetet, hogy ne száradjon ki.
Ez a módszer létezik, de nagyon kevés palántát ad, ezért jobb a gabonafélét 3–12 órán át nagy mennyiségű tiszta vízben áztatni. Egy idő után a vizet leeresztették, és a duzzadt gabonaféléket ismételten többször mossák, hogy megszabaduljanak az áztatás során képződött felesleges nyálkától.
Tudod? A hajdinahéj segítségével javíthatja az alvását, mert nem hiába veszi az álmatlanság párnái ki, mert úgy gondolják, hogy pozitív hatással van a test biológiai pontjaira.
Most jön a következő szakasz - valójában a csírázás. A legjobb ezt a mikrozöld előkészítési technológia szerint megtenni: a duzzadt magokat egyszerűen egy műanyag tartályba öntik, és - mivel már nem töltik meg vízzel - a fedél alatt hagyják jól megvilágított helyen. A hajtások körülbelül egy nap alatt megjelennek, de ebben az időben jobb, ha a magot 1-2 alkalommal öblítjük le, különben a késztermék nagyon nyálkás lesz, és emellett nemcsak annyira szomorú „kedvesét” kap.
A magok csírázása után jobb főzni, és azonnal elfogyasztani. A palántákat 72 órán át lehet hűtőszekrényben tárolni, de figyelembe kell venni, hogy ebben az esetben a késztermék tápértéke továbbra is nagymértékben elveszik.
A hajdina nyers formájában fogyasztandó, de nem mindenki szereti a sajátos ízét, ezért az előzetes hőkezelés megengedett, bár ezt nemkívánatosnak tartják. A csírázott hajdina főzése azonban a kása elvén nem szükséges. Elég feltölteni a gabonaféléket vízzel 1 rész szemek arányával 2,5 rész vízben, forralni, forralni, tűzről eltávolítani és 15 percig ragasztani.
Saláta elkészítéséhez paradicsommal és hajdina palántákkal szüksége lesz:
- főtt csírázott hajdina: 1 csésze;
- rózsaszínű paradicsom: 2-3 darab (közepes méretű);
- főtt répa: 1 darab;
- szójaszósz: 30 ml;
- friss zöldek: 5-10 ág.
- só, bors: ízlés szerint.
A saláta elkészítése rendkívül egyszerű: a paradicsomot és a répadarabot apróra kell vágni, összekeverni főtt gabonafélékkel, hozzáadni apróra vágott gyógynövényeket, sót, borsot, megszórni szójaszósszal és azonnal tálalni.
Kenyér saláta
összetevők:
- főtt csírázott hajdina: 1 csésze;
- zsemle (rozs vagy hajdina): 8 db;
- növényi olaj (lehetőleg lenmag vagy szezámmag): 30 ml;
- friss zöldek: egy kis csomó;
- citrom: ½ db .;
- só: ízlés szerint.
A kenyeret törje össze kézzel a kis kekszek töredékéig, aprítsa be a zöldeket, keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze növényi olaj és frissen facsart citromlé, só keverékével.
Nyári saláta
A hajdina csíra saláta bármilyen szezonális zöldséggel elkészíthető - paradicsom, uborka, paprika, hagyma stb. Az étel vitaminokkal történő gazdagításához jó is hozzáadni bármilyen salátalevelet, vagy még jobb, ha keveréküket hozzáadják. A zöldségcsoportot nem túl apró szeletekre vágják, a salátát kézzel szakítják, a csíráztatott gabonaféléket hozzáadják a kapott keverékhez, és fűszerezik.
Tankoláshoz bármilyen kombinációban használható:
- szójaszósz;
- citrom- vagy narancslé;
- növényi olaj;
- Dijon mustár;
- folyékony méz.
Ropogós hagyma kása
Annak érdekében, hogy a csírázott hajdina kása nem tűnik olyan karcsúnak és unalmasnak, keverhető sült hagymával. Az étel kevésbé diétás, de ízléses, ha csíkokra vágott szalonnát megsütjük, majd papír törölközőn dobjuk el, és hagymát tesszük a megmaradó zsírokba, majd a zabkását ropogással és karamellizált hagymával ízesítjük.
Uborkával és sült saláta kitûnõ
Mint mondtuk, a csírázott zöld hajdina jól alkalmazkodik a friss zöldségekhez és gyógynövényekhez, de az egyik legsikeresebb kombináció az uborka és a sült saláta kitûnõ pár. Meglepő módon ez a fajta saláta adja az abszolút tökéletes és harmonikus ízét az uborkával, miközben a hajdina palánta semleges összetevőként jelenik meg az ételben, amely nem zavarja meg az egyensúlyt és az általános benyomást, de gazdagítja a salátát vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A friss avokádó ugyanazt a szerepet játszhatja, gyakran hozzáadják uborkával, sült saláta kitûnõkel és hajdina salátával. Az elkészítés alapelve standard: az összes összetevőt összekeverik és ízlés szerint megkóstolják bármilyen könnyű szósszal. A tejföl és különösen a majonéz nem alkalmas erre az egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételre, de az alacsony zsírtartalmú joghurt valószínűleg megfelelő. Ebben az esetben a saláta íze kissé emlékeztet majd a híres görög zazzyki-ra, különösen, ha hozzátesz egy kis aprított fokhagymát.
Mandulával
Egy másik hasznos termék, amely nagyon jól kombinálódik a csírázott szemekkel, a diófélék. Különösen a mandula.
Tudod? Japánban, amely a hajdina gyártásában a világ 9. helyét foglalja el, ezt a terméket gabona formájában senki nem fogyasztja. A Soba-t (a gabonafélék helyi elnevezését) kizárólag speciális tészták készítésére használják, amelyeket először a tsuyu-ba merítéssel fogyasztanak el - a rizsbor, a halkészlet és a szójaszósz fűszeres keveréke.
Például egy eredeti saláta elkészítéséhez használhatja az alábbi összetevők listáját:
- zöld csírázott hajdina: 1 csésze;
- mandula: 10-15 db .;
- édes paprika: 1 db .;
- zöld hagyma: 2-3 toll;
- zeller szár: 1 db .;
- fokhagyma: 2-3 szegfűszeg;
- tengeri kelkáposzta: 1 csésze;
- növényi olaj (lenmag, olívaolaj, szezámmag): 30 ml;
- friss zöldek: 10-15 szár;
- citrom: ½ db.
Áztassa a mandulát néhány órán keresztül, késre vágja hajdina méretűre, keverje meg palántákkal. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, tengeri moszatot és zöldeket, ízesítsük vajjal és frissen facsart citromlével. A só nem szerepel a receptben, mivel a tengeri moszat meglehetősen sós termék, de ha szükséges, a kész ételt ízlés szerint kissé hozzáadhatjuk.
Püré leves avokádóval és uborkával
Uborka, avokádó és zöld hajdina főzéséből nemcsak salátát, hanem egy nagyon szokatlan levespürét is főzhet. Ennek az ételnek a szépsége az, hogy hőkezelés nélkül főzik, és ezért minden hozzávalója teljes mértékben megtartja vitamin-összetételét.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- zöld csírázott hajdina: 1 csésze;
- friss avokádó: 1 darab;
- friss uborka (uborka): 5-6 db .;
- tisztított víz: 500 ml;
- citrom: 1 db .;
- só, bors: ízlés szerint;
- friss zöldek: 1 kis csokor;
- hámozott napraforgómag vagy szezámmag: 1 marék (dekorációra).
Hámozza meg az avokádót és az uborkát, és véletlenszerűen aprítsa be. Töltsük be a turmixgép tálába, adjuk hozzá a csíráztatott gabonaféléket, és addig sütjük, amíg sima nem tört. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot, ízesítsük frissen facsart citromlével. Megszórjuk a finoman apróra vágott gyógynövényeket és a magvakat tálalás előtt.
Hogyan kell enni csíráztatott zöld hajdina
Minden csípős hajdina minden hasznos tulajdonsága mellett magas szénhidráttartalmú termék, ezért még mindig jobb, ha nem használja ezt egy étrendként. Palánták használatához a legjobb a reggeli idő. Vacsoraként székrekedésben szenvedőknek is kiszolgálhatók, más esetekben, mivel a táplálék rosttartalma magas, stimulálja a bél motilitását, nemkívánatos, hogy éjjel csírázott gabona legyen.
Az alacsony kalóriatartalmú, de vitaminnal és a mikroelemekkel telített étel megfelelő időszaka a fő ételek között részleges táplálkozás esetén, amikor a betegnek ajánlott gyakran és apránként enni. Vacsoraként a palánták szalonnával, darált hússal, gombával, sajttal vagy baromfival kombinálva, desszertként - turmix formájában, gyümölcs és dió hozzáadásával alkalmasak.Tudod? A közelmúltig a brit hajdina kizárólag méz növényként termesztette, és a méz nem annyira önmagában fogyasztott, mint a szomszédos Franciaországba. A betakarítás után a helyi gazdák maguk táplálták a fácánokat a betakarítás után.
Különböző zöld édességeket és egyéb édességeket készítenek a zöld hajdinamagból, hajtásokkal. Úgy gondolják, hogy az ilyen ételek összeegyeztethetők az egészséges életmód ideológiájával, és nem ártanak az alaknak. De ahhoz, hogy ez a szabály működjön, a cukornak nem szabad jelen lennie a receptekben, mivel ez teljesen semlegesíti a hajtások gyógyító tulajdonságait. Édesítőként ilyen desszertekben mazsolát, szilvát vagy banánpépét kell használni.
Amint az a fenti receptekből egyértelműen kitűnik, a hajdina önálló ételnek, vagy zöldségsaláta vagy könnyű levesek összetevőjének tekinthető, de itt is szem előtt kell tartania, hogy a táplálkozási szakemberek kategorikusan nem javasolják, hogy lefekvés előtt friss zöldségeket egyen. A nap alatt elfogyasztott csírázott magmennyiségre nincs különösebb korlátozás - elvben a termék bármilyen adagban és adagban fogyasztható, ha a test normálisan reagál erre.
De először hozzá kell szoknia magát a szokatlan ételekhez, így jobb, ha már csekély mennyiségben kezdi el a palántákat, például 1–2 teáskanál hozzáadásával. a kedvenc növényi salátájában.
Alkalmazás funkciók
Sok gyógyító tulajdonsága miatt a zöld hajdina nem csak a főzéshez használható. A terméket ugyanolyan széles körben használják a hagyományos orvoslásban és még a kozmetológiában is.
A gyógyászatban
- A zöld magmagpalántákat feltétlenül be kell vonni az étrendbe azoknál a betegeknél, akik:
- vitaminhiány és vérszegénység;
- magas vérnyomás;
- a keringési és kardiovaszkuláris rendszerek különféle patológiái;
- hasnyálmirigy betegségek (a magnézium fontos szerepet játszik az epe előállításában és a szervezetből történő eltávolításában);
- krónikus székrekedés;
- cukorbetegség (a palántákban gazdag különleges foszfolipidek miatt a vér glükózszintje normalizálódik);
- vastagbélér (a gabonafélékben található rutin és kálium erősíti az ereket, rugalmasságossá teszi őket, csökkentve a vénák nyújtását).
A hajdina antioxidáns tulajdonságai, különösen a csírák, szintén lehetővé teszik a termék rákellenes tulajdonságairól való beszélgetést.
Kozmetológiában
A csírázott zöld hajdina jótékony tulajdonságainak legegyszerűbb módja az, ha a kernel átázása után egyszerűen mossa le magát vízzel. Egy ilyen élethű elixírből a bőr tónusú és rugalmas lesz.
A szépségápolási receptek között érdemes megemlíteni több arcmaszkot, amelyeket szintén készítenek a csírázott magokból, keverőben őrölve és tömör állapotig:
- tápláló: 2-3 óra zúzott szemek, azonos mennyiségű zsíros joghurt, néhány csepp rozmaring és ylang-ylang illóolaj.
- Hidratálás: keverjük össze egyenlő arányban az őrölt gabonaféléket a tejjel, hagyjuk főzni.
- tisztító: 1 evőkanál. előszárítva, majd apróra vágott palántákat, 3 evőkanál. frissen facsart cseresznyelé.
- fiatalító: 2 evőkanál. őrlemény csírázott gabonafélékből, tojássárgájából és 10-15 csepp mandulaolajból.
Az összes maszkot fel kell használni a korábban megtisztított és lehetőleg párolt fürdő vagy forró tusfürdő után, hagyja 15-20 percig, majd bő vízzel öblítse le.
A zöld hajdina két vitathatatlan előnnyel rendelkezik a hétköznapi barnahoz képest: a szemeit nem hő- vagy kémiai kezelésnek vetették alá, ami a hasznos tulajdonságok jelentős részének elvesztéséhez vezetett, és ami még fontosabb, kihajthatóak. A gabonafélék étkezésének ezt a módszerét tekintik a legegészségesebbnek, mivel a csírázott gabonafélékben minden tápanyag aktív formává alakul át, amely a legmegfelelőbb a gyors felszívódáshoz. A kelbimbó nyersmaga íze azonban kissé szokatlan és meglehetősen friss, ám ez a semlegesség teszi a terméket egyetemes és nagyon értékes összetevővé a különféle ételek számára - zöldségfélék, húsok és akár desszertek számára.