A speciális üzletekben kész gombatermesztést értékesítenek, de önállóan is elkészíthetők. Az alábbiakban megvizsgáljuk a micélium növekedéséhez szükséges feltételeket, és ismertetjük a szubsztrát alkotóelemeinek komposztálásának lépésről lépésre történő módszerét.

Gombatermesztési feltételek

A gombaültetvények magas hozamának eléréséhez elő kell készíteni a megfelelő tápanyagot.

Tudod? A sampinonokat javasoljuk a felesleges koleszterin megszabadulásának eszközeként, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek a koleszterinplakkok lebontását okozzák.

Szerkezetének kellően rostosnak kell lennie, és tartalmaznia kell a következő anyagokat (a szárazanyag átlagértéke):

• 2% nitrogén;
• 1,5% kálium és foszfor;
• legfeljebb 4% kalcium.

A keveréknek legfeljebb 0,1% ammóniát kell tartalmaznia, savasságát 7,3–7,5 pH tartományban kell tartani. 65–70% állandó páratartalmat kell szabályozni.A tápanyagok egyensúlyának megőrzése a kulcsa annak a keveréknek az előállításához, amelyen jó termést tudsz termeszteni. A túl tápláló komposzt hőmérséklete megemelkedik a micélium növekedésének ideje alatt, és a sampinyonok rosszul nőnek.

A sampinyontermesztés fontos feltételei a következők:

• a micélium képződésének hőmérséklete + 23 ... + 25 ° C-on, és a gombák növekedéséhez + 15 ... + 17 ° C;
• jól szellőző helyiség, huzat nélkül;
• páratartalom 75–85%.

A gomba nem igényel különleges megvilágítást, ezért általában pincékben tenyésztik, ahol a fenti környezeti paraméterek könnyen megszerezhetők. A helyiségnek beton, nem pedig földi padlóval kell rendelkeznie. A sampinyonokat üvegházakban is termesztik, mesterségesen árnyékolják őket a naptól, és néha a hely árnyékos helyein fekvő ágyakon.

Videó: növekvő sampinyonval

Főzéshez hozzávalók

A hordozó előkészítésének folyamatát komposztálásnak nevezzük. A rendelkezésre állástól függően az összetevők változhatnak, míg maga a technológia változatlan marad. A komposzt fő részét különféle típusú szalma és trágya alkotja: Meg kell jegyezni, hogy az erjesztési folyamat során a beépített összetevők akár 30% -ot is veszítenek.

Szalma

Búza vagy rozs szalmát használnak komposzt előállítására. Azokban a területeken, ahol a kukoricát tömegesen termesztik, gyakran hozzáadják annak száraz füleit a keverékhez. A száraz lucerna szintén a recept szerves része lehet. Az aljzatot legalább 100 kg szalmából (vagy fél szalmából és kukoricából, vagy félig lucernából és kukoricából) kell elkészíteni, különben a fermentációs folyamat nem indul el.

Fűrészpor

Ha a gazdaság hozzáfér a fűrészporhoz, akkor értékes komposzt alapanyagává válhat. Annak köszönhetően, hogy hosszú ideig képes megtartani a nedvességet, ez az alkatrész elősegíti a szükséges páratartalom fenntartását. Gombatermesztéshez csak keményfa (hárs, nyír, gyertyán stb.) Alkalmas. Az optimális fűrészpor mérete 2-4 mm, és előzetes hőkezelésre van szükségük a penész elkerülése érdekében.

A keveréket szalmával készítik mindössze 15 napig, két megszakítással, a következő recept szerint:

• 100 kg búza szalma és fűrészpor;
• 10 kg kalcium-karbonát;
• 15 kg maláta és 5 kg karbamid;
• 3 kg tomoslag.

Trágya

A lótrágya a legjobb környezet gombatermesztéshez, de helyettesíthető állatokkal vagy juhokkal, valamint madár-ürülékkel. 100 kg növényi alapra vegye be 75-100 kg trágyát vagy alomot.

Egyéb alkatrészek

Egyes források azt javasolják, hogy karbamidot adjunk az első szalmaréteg összetételéhez 2 kg műtrágyamennyiség 100 kg szalmánként. Ha a keverékben madárcsepp vesz részt, ezt nem szabad megtenni, mivel már elegendő nitrogénvegyület van benne.

Fontos! Az mullein komposzt lassabban melegszik fel, ezért 25–28 napot igénybe kell sütni.

Főzéshez gipszre és vízre is szükség lesz. 100 kg trágya és szalma keverékéhez 30 kg kötőanyagot és összesen legfeljebb 2000 liter vizet veszünk. A gipsz hozzáadása lehetővé teszi a tömeg páratartalmának szabályozását, így a megadott értéket a hordozó speciális állapotától függően módosítják.

Lépés főzés

A komposztot egy nyílt helyen készítik, esőtől védettek, egy lombkoronával. A hely alapja aszfaltos, csempézett vagy szélsőséges esetekben sűrű fóliával is bélelt. A rétegekben elrendezett komposztkeveréket vállnak nevezzük, szélességének legalább 180 cm-nek kell lennie.A hajtogatott hordozó magassága körülbelül 1,5–1,7 m, hossza a hely méretétől függ (átlagosan 2,5 m). Mivel az előkészítés során a keveréket egyik helyről a másikra kell mozgatni, a helynek rendelkeznie kell egy szabad területtel az eljárás végrehajtásához.

Fontos! A keverék erjedésének környezeti hőmérséklete nem szabad + 10 ° C alá esni.

A szubsztrátum előkészítésének folyamatát ezen algoritmus szerint hajtjuk végre:

1. Öntsön bőségesen szalmát vagy zöldségkeveréket vízzel (100-4000 kg vízmennyiség 350-450 liter), és hagyja 3-5 napig.
2. Helyezze az első szalma vagy fűrészpor kb. 30 cm vastag rétegét a helyszínre.
3. Helyezzen egy réteg trágyát a tetejére.
4. Nedvesítse meg a vállot vízzel és tampálja.
5. Helyezze fel a következő rétegeket egymás után, öntözve és tömörítve. Minden anyagból 5-6 réteget kell kapnia.
6. Az első 5 nap alatt a vállát naponta kétszer öntözzük.
7. A hatodik részen szórjon rá egy gipszréteget, és fokozatosan vigye az egész masszát hangmagasszal egy üres helyre. Rázza meg az egyes mozgatott részeket egy időben, és alaposan keverje össze. Nedvesítse meg a száraz helyeket. A komposzt melegítésének hőmérsékletének pontos meghatározásához hőmérőt lehet felszerelni a keverékbe, amelynek skálájának el kell érnie a + 100 ° C-ot.
8. Az első megszakítás után ismételten kétszer öntözzen 5 napig.
9. A tizenkettedik napon tegye vissza a keveréket, de a gipszet nem szabad hozzáadni. A következő 3 nap szintén kettős hidratációt igényel.
10. Harmadik alkalommal törje le a gallérját a 16-17. Napon, majd újra nedvesítse.
11. A negyedik megszakítást víz hozzáadása nélkül végezzük 21-22 napig.
12. 3 nap elteltével a hordozó készen áll a micélium ültetésére.

A kész komposztnak sötétbarnanak és lazanak kell lennie, a kézben való összenyomás után ne tapadjon össze és ne engedje fel a folyadékot.

Videó: komposztálás

Egyéb főzési tippek

Ha van lehetőség további fertőtlenítésre gőzkezeléssel, a negyedik megszakítást nem hajtják végre. A harmadik átadás után a hordozót a tizenharmadik napon speciális helyiségbe helyezik forró gőzölés céljából. Az eljárást + 60 ° C hőmérsékleten 10 órán át végezzük. A gőz megöli a tojásokat a kártevők és kórokozók által. A következő 6 napban az elegyet + 52 ... + 48 ° C hőmérsékleten tartjuk, tisztítva az ammóniától és a veszélyes mikroorganizmusoktól.

Tudod? A sampinyonok nagy arányban tartalmaznak lizint és arginint, amelyek javítják az emberi agyi aktivitást.

A harmadik keverés közben a kész hordozó minőségének javítása érdekében a malátacsírákat arányban lehet hozzáadni: 8 kg / t komposzt. A szubsztrátum előkészítése a sampinyontermesztéshez arányokat, egy speciális platformot és időben történő megszakítást igényel. A kiváló minőségű komposzt lehetővé teszi a magas terméshozamot. A termesztés után a komposztkeverék szerves trágyaként használható a kertben.