A téli káposztát szeletben, nem csak apróra vágva, savanyíthatja. Kiderül, hogy nagyon finom, ropogós, hozzáadható salátákhoz és zöldségleveshez, és a pác felhasználható mártások készítéséhez. Az ilyen ételek helyes elkészítése az alábbiakban olvasható.
Tippek az összetevők kiválasztására és elkészítésére
A savanyú káposzta szeletekben történő elkészítéséhez késő és közepes érési időtartamú termékeket kell készítenie - a korai fajták nem alkalmasak erre a célra. A káposztafejeknek szorosnak kell lenniük, mechanikai sérülés nélkül, és kártevők által el kell hagyni őket. A felső leveleket el kell távolítani a villákról, majd öblítse le a zöldségeket, és ossza fel több részre a szár eltávolításához. Azokat a termékeket, amelyek egy adott recept használatával járnak, szintén meg kell tisztítani, mosni és szárítani.
Szeletelt káposzta receptek
Először el kell készítenie a tartályok tartósítását, sós konyha főzését. Az összes szükséges konyhai eszközt szódaval kell mosni. Sterilizálja az üvegeket vízfürdőben. Ezenkívül elő kell készíteni a munkafelületeket, amelyeken a termékeket vágni fogja.
Tudod? A paradicsom azon zöldségek egyike, amelyek hőkezelés után nemcsak elveszítik jótékony tulajdonságaikat, hanem növelik is.
Az összes alábbi recept szerint a kész alapanyagokkal ellátott kannákat fel lehet tekercselni ónfedelekkel vagy beborítani nylonkupakkal. A termékeket mindkét esetben ugyanolyan jól tárolják.
Ropogós káposzta szelet
1 doboz 3 140 percig
fekete borsó
5 db
Tápérték 100 g-nál:
- Rántotta a káposztát azonos méretű nagy darabokra.
- Vágja körbe a sárgarépát.
- Öntsünk vizet egy forrásban lévő tartályba, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel a folyadékot, kapcsoljuk ki a hőt. Öntsön bele ecetsavat, keverje össze.
- Helyezze a fűszereket fokhagymával a pácolótál aljára.
- Lazán hajtsa össze a sárgarépát káposztával, felváltva egymásra.
- Öntsük a nyersanyagot pácmal - öntsük a folyadékot az edény legszélső részeire.
- Csukja le a tartályt egy kapron fedéllel, várja meg, amíg teljesen lehűl, majd helyezze a kész snacket a hűtőszekrénybe.
Video recept
Ropogós káposzta szeletek Videó recept: Ropogós káposzta szeletek
Tudod? A savanyú káposztalevest régen nem levesnek, hanem fűszeres szénsavas italnak nevezték, amely káposzta alapján készült.
Almával
1 doboz 2 140 percig
szegfűbors és fekete borsó
6 db
koriander szemekben
1 teáskanál
napraforgó- vagy kukoricaolaj
4 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Apróra vágott káposztát darabokra, almát szeletre vágva.
- Dörzsölje sárgarépát egy reszelőre.
- Helyezze az összes fűszert a pácolóedény aljára. Helyezze a fokhagymát oda.
- Helyezzen egy tartályba az összes zúzott összetevőt.
- Töltse meg az alapanyagokat olajjal.
- Forraljuk a vizet, adjunk hozzá fűszereket, ecetsavat. Forraljuk újra.
- Töltse fel a tartályt a gyümölcs- és zöldségkeverékkel forró sóoldattal.
- Fedjük le az üveget egy kapron fedéllel. Hagyja lehűlni, majd helyezze át a hűtőszekrénybe.
Paprikával
1 doboz 3 literre 2-3 órán át
petrezselyem
50 g (1 csomó)
ecetsav 9%
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Kockázza meg a villát és a borsot csíkokra.
- Petrezselyem, amellyel a kezét könnyed.
- Keverje össze az összes zöldséget, és tegye egy serpenyőbe.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, ecetsavat és olajat. Forraljon néhány percig, vegye le a tűzről.
- Öntsük a pácot növényi saláta fölé, ragaszkodjunk 2 órán keresztül, fedjük le fedővel.
- Helyezze a salátát egy előkészített tartályba, fedje le egy nejlonfedővel és helyezze át a hűtőszekrénybe.
Torma és fokhagyma
1 doboz 2 l 1 órán át
torma gyökér
30 g (50 g fűszerességre tehet)
sárgarépa
1 db nagy méret
ecetsav 9%
7 evőkanál. l.
napraforgóolaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja az összes terméket körülbelül egyenlő darabokra.
- Adjunk fűszereket, olajat és ecetsavat a vízhez, forraljuk fel.
- Öntsön sósoldat az egész zöldségtömegre a savanyúságtartályban, fedje le fedővel.
- Hűtés után helyezze át hideg helyre.
Áfonya
2 doboz / liter 1 óra 1 óra
fekete bors és szegfűbors
6 db
kömény és koriander
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Csiszolja a sárgarépát reszelővel, vágja káposztát kockára.
- Forraljuk a sóoldatot - sózzuk a vizet, adjunk hozzá cukrot, az összes fűszert, forraljuk 5 percig, öntsünk ecetsavat.
- Helyezze az alapanyagokat üvegekbe, töltse fel sós vízzel, tekerje fel.
- Fordítsa meg a tartályt, tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
- Vigye a terméket hideg helyre.
Paradicsommal
2 doboz / liter 1 óra 1 óra
fekete bors, szegfűbors
5 db a kannához
kapor és petrezselyem
50 g (1 csomó)
Tápérték 100 g-nál:
- Dobd körbe a káposztát, a sárgarépát és a hagymát, a paradicsomot szeletekre.
- Petrezselyem és kapor a kezével szakítani.
- Keverjük össze az összes zöldséget.
- Forraljuk a pácot - forralunk fel vizet, öntsünk sót cukorral, öntsünk ecetet, forraljuk 2 percig.
- Helyezze a fűszereket a kannák aljára, és tegye a zöldségkeveréket.
- Öntsön szeletelt zöldségeket pácmal. Tekerje fel a kannákat.
Fontos! A paradicsomot enyhén zöldesnek kell venni, hogy sűrű legyen.
A tárolás feltételei
A megvizsgált típusú munkadarabok egész évben fenntarthatók, +3 ... + 10 ° C hőmérsékleti hőmérsékleten és világítás hiányában. A savanyú káposzta, szeletelt, egy nagyszerű téli snack egyik lehetősége. Főzheti különféle értelmezésekben, különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva.