Amint eljön az ideje az édes bogyónak, a háziasszonyok elkezdenek betakarítani azt. A málnadarabok hideg- és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és télen könnyen felhasználhatók. Különböző módon lehet megőrizni ezt a finom és egészséges bogyót, többek között hőkezelés nélkül, amely lehetővé teszi a termék összes hasznosságának megmentését.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ha nem rendelkezik málnával a saját webhelyéről, akkor ezt a bogyót érési időszakában kell vásárolnia és betakarítania. Gyorsan kifogy a lé, tehát a megőrzés napján vásárolják meg.
A tartósításhoz bármilyen málnafajtát (fehér, sárga, rózsaszín, piros, fekete) vehet, de jobb a vörös-málna gyümölcsök, amelyek a szem számára is ismertek, mivel a tálcájuk szép élénk színű. Vehet egy kis éretlen bogyót.
Ha saját, nem permetezett gyümölcsét használja, amely tisztanak tűnik, akkor nem moshatja le, hanem csak rendezheti és eltávolíthatja a farkát. Száraz időben kell összegyűjteni, mivel az esős évszakban a bogyók nedvességgel telítettek.
A megvásárolt málnát az alábbiak szerint kell elkészíteni:
- a farok, levelek és szemét válogatása és tisztítása;
- tegyen egy szűrőedénybe, és óvatosan öblítse le folyó vízzel, enyhe folyammal;
- Hagyja, hogy a víz lefolyjon, és kissé szárítsa meg a bogyókat.
A bogyók száríthatók, előállíthatók, fagyaszthatók, főzéshez és főzéshez használhatók. Sterilizáljuk a szódával mosott üvegeket a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
Fontos! Ha rovarokat észlel a málnában, akkor a gyümölcsöket sósoldatba kell meríteni (20 g só / 1 liter víz) 20 percig. A hibák és a lárvák a felszínen úsznak. Össze kell gyűjteni, és a gyümölcsöket szűrőedényben kell mosni.
Málna üres receptek a télre
Itt található a málnadarabok egyszerű és hasznos receptje. A lekvárok készítése egyszerű és gyors.
Klasszikus recept főzés nélkül
4 doboz 0,5 L5 perc / 2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Az elkészített bogyókat őröljük turmixgéppel. Keverje össze a málnapürét cukorral. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán keresztül, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A tömeget terítsük el steril edényekre.
- Öntsön egy evőkanál cukor tetejére, és eloszlatja a granulált cukrot a felületre. Szorosan zárja le és hűtse le.
A málna őrölhető cukorral 1 és 1–2 arányban. Kevesebb cukor felhasználása esetén a termék megfelelően fel lesz főzve vagy a fagyasztóban tárolva. A darabolásra szánt málna összetörhető mogyoróval, aprítással vagy keverővel. Egy ilyen terméket nem tekercselni kell, hanem egyszerűen egy szorosan steril fedéllel le kell zárni.
Tudod? Oroszország a vezető a málnatermelésben. 2014-ben az ország 144 ezer tonna e bogyót termesztette.
Fagyasztott málna turmix
510 perc
Tápérték 100 g-nál:
Helyezze az elkészített málna medencébe, és mentse le. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
Rendezzen burgonyapürét adagos zsákokban vagy műanyag tartályokban. Fagyos állapotban hagyni kell egy kis teret a tágulásra.
Opcióként ezt megteheti - öntsön egy ilyen turmixot a málnabogyók tartályába.
Helyezze az elkészített málna medencébe, és mentse le. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
Rendezzen burgonyapürét adagos zsákokban vagy műanyag tartályokban. Fagyos állapotban hagyni kell egy kis teret a tágulásra.
Opcióként ezt megteheti - öntsön egy ilyen turmixot a málnabogyók tartályába.Video recept
Fagyasztott málnapüré
Tudod? A majmok szempontjából a málna gyümölcsök többlakásos házak. Bogyók csak a mindennapi jelentésben, mivel két ujjal bevihetők, és harapás nélkül is étkezhetnek.
Málna lekvár
5 doboz, 0,5 l2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Mossuk le a bogyókat, és őröljük őrleményben, amíg nem tört. Ha van turmixgép, akkor jobb használni.
- Adjunk hozzá 1 csésze vizet a kapott masszához. Helyezze a edényt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Csökkentse a hőt és párolja 3-4 percig. Hagyjuk lehűlni.
- Helyezzen egy darab gépet a szűrőedényre, és törölje le a lehűtött tömeget, elválasztva a csontokat. Kiderül, hogy körülbelül 2,2 kg vastag folyadék van. Dobj tortát.
- Dobj bele a kapott masszába cukrot. Helyezze át a tartalmat egy rozsdamentes acél medencébe vagy széles fenekű edénybe.
- Helyezze a tűzhelyre, forraljuk fel, majd tartsuk alacsony lángon 7 percig, amíg a tartalom meg nem kapja a kívánt sűrűséget. A forráspontja során a jövőbeli lekvárt állandóan keverje egy fából készült spatula segítségével.
- Öntsük a vastag tömeget az előkészített üvegekbe, és szorosan lezárjuk a fedelekkel.
A lekvár lehűlve vastagabb lesz. Kellemes málna illata van.Lekvár
2 doboz 0,5 l6 óra 30 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- Megszórjuk a mosott málna cukorral, és hagyjuk 5-6 órán át (egész éjjel lehet), hogy elinduljon a lé. Ha szeretné, eltávolíthatja a magvakat a bogyókból egy szitán történő őrlés útján.
- A megadott idő elteltével engedje le a levet egy serpenyőben és tegye tüzet. 10 perc forralás után főzzük alacsony lángon.
- A kapott szirupban adjuk hozzá a maradék bogyókat cukorral és forraljuk fel. Távolítsa el a habot és tartsa alacsony lángon 15 percig.
- Öntsük a kapott forró tömeget előre sterilizált üvegekbe.
Kompót
2 doboz / 3 l40 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Ossza fel a málna felét és tedd bankokba.
- Készítsen egy serpenyőben egy szirupot a kiöntéshez. Ehhez tegyen cukrot, citromsavat és vizet. Ezután tegye tüzet és forraljuk fel. Főzzük 5 percig magas hőn, alkalmanként keverve.
- Öntsük az üvegeket a kapott forró folyadékkal. Szorosan tekerje fel a fedelekkel, és helyezze a padlóra, fordítva a kannákat. Ezután azonnal melegítse a takarót egy takaróval.
- Amikor a kompót lehűl, távolítsa el a szigetelést.
Fontos! Annak érdekében, hogy a tartályban lévő üveg ne repedjen a forrásban lévő vízből, a forró szirup beöntése előtt egy kis, lapos fémlemezt kell betenni a doboz alja alá (kanál).
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A málnakonzervációt száraz és hűvös helyen tárolja. Jó tárolási hely egy pince, földalatti vagy raktárhelyiség. A főtt termék (lekvár és lekvár) ajánlott legfeljebb 2 évig tárolni. A sterilizálás nélküli kompótot egy éven belül fel kell használni. Főzés nélküli lekvárt a hűtőszekrény polcon tárolják, és akár egy évig megőrzik a vitaminokat és az ízét. A fagyasztott ételeket a következő szezonig is tárolják.
A málna ízletes és illatos tuskókból készül, gyönyörű színben, amelyek segítik a szezonális betegségek leküzdését. Ehhez a lekvárt vagy a lekvárt teával megharapja. Ez a bogyó általában nem zavarja mások és használja egyet. A legnagyobb előnyt az a termék fogja nyújtani, amely nem került hőkezelésre.
