A gomba alapú levesek az első fogások egyik legnépszerűbb típusa. Kiváló ízűek, magas tápértékkel és rendkívül fényes, kifejezett aromával rendelkeznek. Nyersanyagként szárított, friss és konzerv gombákat használnak. A cikk receptjének köszönhetően lépésről lépésre megtanulja, hogyan lehet ízletes és egészséges levest főzni pácolt sampinyonról.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A finom és illatos első fogás garanciája a jó minőségű, friss alapanyagokból. A gombaleveshez mind az otthoni pácolt, mind a megvásárolt gombák alkalmasak.
Az utóbbi kiválasztásakor ajánlott figyelni az alábbi szempontokra:
- a bankokban tartósított gombakonzerveket csak megbízható forgalmazóktól, megbízható üzletekben szabad megvásárolni, elkerülve az illetéktelen kereskedelem helyén történő vásárlást;
- a gomba alapanyagokból álló tartálynak teljesnek kell lennie, sérülés nélkül;
- különösen fontos figyelni a termék eltarthatósági idejére, és soha ne vásároljon lejárt nyersanyagokat, legalább egy napig;
- a tégelyben lévő gombáknak tisztanak kell lenniük, nem jelenhetnek meg rothadás vagy feketeség jelei. A pácnak átlátszónak, kellemes színűnek és nem zavarosnak kell lennie.
Fontos! Tilos olyan megkonzervált gombát vásárolni, amely duzzadt fedéllel ellátott tartályban van, mivel ez jelezheti a botulinum jelenlétét, egy veszélyes baktériumot, amely halálos betegség botulizmust okoz.
A szakértők azt javasolják, hogy a pácolt sampinyonkat azonnal használják fel egy konzervdoboz kinyitása után.
Konzerv sampinyonval leves recept
2,3 L40 perc
gomba
1 doboz 300-350 g-ra
sárgarépa
1 közepes méretű
bármilyen növényi olaj
1 evőkanál. l.
lomb
bármilyen ízlés szerint zöldek
fűszerek
só, bors ízlés szerint
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
- Engedje le a sárgarépát a héjból, reszelje le.
- Add át a hagyma alapanyagát átlátszóvá növényi olajban, adj hozzá sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket, amíg lágyak.
- Vágja a sampinyonkákat tetszőleges, de nem vastag szeletekre.
- Adjon hozzá gombát a hagyma-sárgarépa keverékhez, főzzük 10-15 percig.
- Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja.
- Forraljon vizet egy tartályban, adjon hozzá egy kevés sót és fektessen burgonyát.
- Amikor a burgonya elérte a félkész állapotot, öntse a gomba-zöldség keveréket a serpenyőbe.
- Miután a víz felforrósodik, vezesse be a mandarát egy vékony folyammal. Keverje hozzá az összetevőket, és főzze alacsony lángon.
- Hozza létre az ételt a kívánt ízlés szerint fűszerekkel. 3-4 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Tudod? A világ első levesét Kínában készítették. Az államban manapság ez az első étel a legnépszerűbb - egy év alatt a kínai több mint 30 milliárd adagot levest eszik.
A pácolt sampinból készített gombaleves egy egyszerű, de meglehetősen eredeti étel, amely nem szokatlan ízű és csodálatos aromával várja az ínyenceket. Percek alatt hegeszthető, és ehhez nincs szükség semmiféle speciális ismeretekre vagy sok tapasztalatra. Annak érdekében, hogy a leves a lehető legfinomabb legyen, a szakértők azt tanácsolják, hogy ne vásároljanak gombát, hanem pácolják és tartsák otthon saját kezükben.
