Savanyúság - nagyon egyszerű, de ugyanakkor nagyon népszerű és népszerű snacke, amely helytelen lesz minden asztalon. Vásárolhatja azokat a boltban, de neked nem lesz nehéz otthon sózni. Ez a cikk három egyszerű sós uborka receptjét tárgyalja, valamint néhány gyakorlati tippet.
Összetevők előkészítése és kiválasztása
Mielőtt közvetlenül a főzéshez folytatná, válassza ki a sózáshoz megfelelő zöldséget. Vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy az uborka belsejében nincsenek-e üregek, húsa sűrű és kemény. Ez azt jelzi, hogy a termést a megfelelő időben vették, és etetéskor az ilyen uborka étvágygerjesztően ropog. Vegye figyelembe a méretet is - legyen 4-8 cm.
Tudod? Sok tévesen gondolják, hogy az uborka apró uborkagyümölcs, amelyet savanyúság készítéséhez használnak. A valóságban az uborka az Uborka vetés fajhoz tartozó növényfajták csoportja. Ezeket a gyümölcs kis mérete különbözteti meg, és ezeket az uborkat a teljes érés végéig gyűjtik.
Uborka pácolás receptek a télre
Számos változat van abban, hogy hogyan lehet helyesen sózni az uborkát télen, de ezek mindegyike meglehetősen hasonló és egyszerűen végrehajtható. Vegyünk három egyszerű receptet.
Pácolt uborka sterilizálás nélkül, fahéjjal
35 perc
friss uborka
3-3,5 kg
szegfűszeg rügyek
7-8 darab
fekete borsó
5 darab
ecetsav (70%)
5 ml
Energiaérték / 100 g:
- Készítsen elő egy három literes palackot, amelyben a munkadarabot tárolni fogja.
- Öblítse le az uborkát forró vízzel, és tegye egy edénybe.
- Forralunk vizet, öntsünk uborkát.
- Amikor a víz lehűlt, engedje le és forralja újra.
- Helyezze a tégelybe az összes fennmaradó zöldséget és fűszert, adjon hozzá sót, cukrot, fahéjat.
- Töltse fel újra a tartalmat forrásban lévő vízzel, adjon hozzá egy kanál ecetet.
- Csavarja be jól az üveget, fordítsa meg, és tegye be sűrű borítóba.
- Miután a só lehűlt, hidegen tárolhatja.
Fontos! Amikor az üveget forralt vízzel töltik meg, az nem eshet az edény falára. Ez az üvegtartály repedését okozhatja.
Tölgy levelekkel
1075 perc
cseresznye vagy fekete ribizli levelek
6-8 db
Energiaérték / 100 g:
- Készítsen elő egy liter üveget, sterilizálja.
- Az uborkát és a gyógynövényeket alaposan öblítse le.
- Helyezze a fokhagymát, a borsot, a cseresznye leveleket vagy a feketeribit a tál aljára.
- Az uborkát tiszta, hideg vízben kell áztatni, és kb. 60 percre hagyni, majd a zöldségeket palackba kell tenni.
- Vegyen részt a sós só elkészítésében: forraljon vizet, sózzon, adjon hozzá cukrot, kaprót, fűszereket.
- Töltsük meg az üveget sós vízzel, korábban lehűtve 60–70 ° C-ra.
- Fedje le az üres lapot feketeribizli levelekkel, öntsön ecetet.
- Szorosan zárja be az üveget, fordítsa el a fedéllel. Hagyja a munkadarabot két napig állni, majd hűvös helyre viheti.
On-Varsó
2040 perc
fekete ribizli levelek
6-8 db
Energiaérték / 100 g:
- Helyezzen meleg vízben előre mosott uborkát egy üvegbe (két liter), fűszerekkel együtt.
- Azonnal helyezzen cukrot, sót és ecetet közvetlenül a munkadarabhoz tartozó tartályba.
- Öntsünk forralt vizet a tartalomra.
- Húzza meg szorosan az üveget.
- Sterilizáljuk: hagyjuk az uborka palackot forrásban lévő vízben 25 percig.
- Tekerje be a takarókat fejjel lefelé egy takaróba. A teljes lehűlés után az uborka teljesen készen áll Varsóban.
Video recept
VarsóbanFontos! Figyelemmel kísérje a sterilizálási folyamatot, különben az uborka emészthető. A hőkezelés befejezésének jele a buborékok megjelenése a kannákban, valamint az uborka színének megváltozása - olívabbá válik.
Hogyan tárolhatok otthon?
A sterilizált savanyúságot szobahőmérsékleten is tárolhatja, de ha nem biztos a sterilezés minőségében, akkor jobb, ha az üvegeket hűvös helyre teszi. Ha nincs pince, akkor erre a célra erkély (hideg évszakban) és hűtőszekrény alkalmas. A tartályok kinyitása után az uborkat 5-7 napon belül el kell fogyasztani.
Miután megismerte a fenti recepteket és tippeket, nem lesz nehéz neked otthon főzni a kiváló pácolt uborkát, ami egész évben páratlan ízével fogja örülni.