A vörösáfonya bor olyan ital, amelynek nemcsak jótékony tulajdonságai vannak, hanem gazdag ízű is. Meghaladja a vásárolt alkoholt, mivel a saját kezével elkészítve biztos lesz abban, hogy nincsenek szükségtelen káros adalékanyagok és vegyi anyagok. Ebben a cikkben megtalálhatja a vörösáfonya borának legjobb receptjeit.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az összetevők előkészítésekor az első lépés a vörösáfonya kiválasztása. A bogyóknak élénkpirosnak kell lenniük, látható sérülés nélkül, és mindig száraz felülettel. Nem ajánlott lágy bogyós gyümölcsök bevétele, mivel ezek általában túlérettek. Vásároljon minden terméket megbízható helyeken.
Vörösáfonya bor receptje
Számos recept létezik erre az italra. Ebben a cikkben sok háziasszony legjobb értékelését választották ki. Bárki könnyű megbirkózni az előkészítéssel, főleg az, hogy tiszta utasításokat kövessen.
Házi vörösáfonya bor recept
4 L 4 hónap
Tápérték 100 g-nál:
- Az előzetes mosás nélküli bogyókat keverővel meg kell őrölni burgonyapürének. Bőrük természetes élesztőt tartalmaz, amely felgyorsítja az erjedési folyamatot. Ha azonban a vörös áfonya túl koszos, akkor jobb öblíteni.
- Öntsön burgonyapürét egy elég széles nyakú edénybe. Adjunk hozzá vizet és 300 g cukrot. Ha a vízellátásból vizet használnak, akkor jobb, ha azt több napig előfeltételezik.
- A keveréket sötét helyre kell tenni, ahol a hőmérséklet átlagosan + 20 ° C. Helyezzen gézt a palack nyakára és hagyja 4 napig. Fontos, hogy a tartalmat időről időre keverjük, hogy a bőrrétegek és a pép rétegek lerakódjanak. A fermentáció jele a jellegzetes hab- és savanyú illat megjelenése.
- Miután a fermentációs folyamat sikeresen megkezdődött, a sajtkendőn át a levet el kell szűrni egy előkészített edénybe a fermentációhoz. Töltse fel a teljes mennyiség legfeljebb 75% -ával. A fennmaradó pép ott kinyomható további gyümölcslé előállításához. Most adjon hozzá még 300 g cukrot, és alaposan keverje össze.
- A palack nyakán orvosi kesztyűt kell viselni, egy kis lyukkal az ujján. Ehelyett vízcsapda használható.
- 5 nap elteltével öntsük a maradék cukrot.
- 3 hét után a fermentációs folyamat leáll. Megfigyelhető lesz a bor megvilágosodása, csapadék képződése és a kesztyű leeresztése. Ebben a szakaszban csak annyit kell tennie, hogy a bort átteszi egy másik tartályba, hogy ne érintse meg az üledéket az alján. Az új üveget szorosan zárja le és tegye hűvös árnyékolt helyre (+5 ... + 15 ° С).
- Időről időre érdemes megismételni a transzfúziót, hogy eltávolítsák a bort az üledékből. Ebben az állapotban 2-3 hónapig állnia kell. Ezután palackokba önthetjük és lezárhatjuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_a32z5vf41oq8K6C5hgDg.jpg)
Klasszikus áfonya recept
8,5 liter 2,5 hónap
Tápérték 100 g-nál:
- A kiválasztott bogyós gyümölcsöket keverjük össze keverővel vagy más rögtönzött módon püré állapotba.
- Öntsük a kapott pürét üvegbe vagy üvegedénybe. Adjunk hozzá 2 liter vizet és az összes cukor felét. Fedjük le a tartályt gézzel, és tegyük egy sötét szobába 5-7 napra.
- A gézzel készített levet egy másik üvegbe kell szűrni, és a maradék bogyókat ott kell kinyomni. Most hozzá kell adnia a fennmaradó cukrot és mézet, miután összekevertük őket és feloldottuk őket 1,5 liter vízben.
- A levet sötét helyiségben, szobahőmérsékleten kell tárolni. Amikor a bor erjedni kezd, egy másik tartályba kell engedni, és kb. 2 hónapig ragasztani egy már hűvös helyen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_jBm8t0W9101LdE2xln65eq8b.jpg)
Jellemzők
A vörösáfonya magas benzoesavtartalommal rendelkezik, ami jelentősen bonyolítja az erjedési folyamatot. Ezért a vörösáfonya bor gyakran hosszabb infúziót igényel, mint a többi bogyóból származó bor. A legfontosabb az, hogy türelmes legyen, és az eredmény nem fog csalódást okozni.
A cikk receptjeinek köszönhetően bármikor élvezheti az egészséges és ízletes italokat, mint a vörösáfonya. Jó kiegészítő lesz vacsorához vagy ajándéknak a barátoknak. Bon étvágyat!