A gyömbér és a kurkuma a gyömbércsaládhoz tartozik. Mindkettő kulináris és gyógyászati célokra használja rizómát. Ezek a fűszerek mindegyike önmagában már hasznos, ám ezek együttes használata még hasznosabbá teszi az ételeket és italokat.
A kurkuma és a gyömbér hasznos és káros tulajdonságai
E két rokon fűszernek sok közös gyógyító tulajdonsága van.
Általános hasznos tulajdonságok:
gyömbér | kurkuma |
Aktiválja az emésztést és az anyagcserét, kiküszöböli a székrekedést | Serkenti az emésztést és javítja az anyagcserét |
Növeli az étvágyat | Elősegíti a bélmozgást |
Csökkenti a koleszterinszintet | Javítja a vérkeringést és vékonyítja a vért |
Jótékony hatás a szív-és érrendszer működésére | Eltávolítja a "rossz" koleszterint és megtisztítja az ereket |
Vér vékonyabb | Megkönnyebbíti a méreganyagok testét |
Javítja a vérkeringést és melegítő hatással rendelkezik. | Érzésteleníti az ízületi betegségeket |
Csillapítja az ízületi és izomfájdalmakat, a migrént | Növeli az immunitást és védi az évszakos betegségek ellen |
Növeli a szervezet védekező képességét, megelőzi a fertőző betegségeket és a rákot | Védi a rákot |
Jó hatással van a szájüregre és az ínyre | Pozitív hatás az idegrendszerre |
Fiatalítja az emberi testet | Ez egy természetes antibiotikum, amely kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat. |
Gyulladásgátló hatással rendelkezik | Fiatalítja az emberi testet |
Antioxidáns hatása van. | Megakadályozza az Alzheimer-kórt és a Parkinson-kórt |
Ez egy ismert émelygésellenes gyógyszer terhes nők korai toxikózisához és tengeri betegséghez. | Jó hatás a bőrre |
Parazitaellenes hatású | Jó hatással van az idegrendszerre és az agy működésére |
Általános negatív tulajdonságok:
gyömbér | kurkuma |
Az égő íze irritálja a nyálkahártyákat. | a különböző eredetű vérzés fokozódik |
Növeli a vérzést | Nem összeférhető sok gyógyszerrel és gyógynövénnyel. |
Fokozni tudja a gyógyszerek hatását, amelyek csökkentik a vérnyomást, serkentik a szívműködést és vékonyítják a vért, csökkentik a vércukorszintjét | A cholagogue epekövek mozgását okozhatja |
Tudod? A kurkuminban található kurkumin gyulladáscsökkentő, rák elleni és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a májat az alkoholtól. Ennek ellenére a dohányosokban a fűszer fokozhatja a daganatok növekedését a tüdőben.
Általános jelzések:
gyömbér | kurkuma |
Nagy kövek jelenléte az epehólyagban | Epekő betegség és hepatitis |
májgyulladás | Terhesség és szoptatás |
Terhesség (második fele) és szoptatás | Egyedi termék intolerancia |
Allergiás reakciók | Vérzés és hemofília |
Mindenféle vérzés | 6 év alatti |
Magas hőmérséklet | A gyomor-bél traktus súlyosbodása és hasnyálmirigy-gyulladás, megnövekedett gyomorsavtartalom |
A gyomor-bél traktus és pancreatitis súlyosbodása |
A kurkuma egykor elsősorban szövetek festékévé vált. Érdekes, hogy a növény szülőföldjén, Indiában, egyes meggyőződések (például a dzsainizmus) tiltják a kurkuma élelmezésre való felhasználását, mivel a gyökér a föld alatt él, ezért élőlények lehetnek.
Gyakori mellékhatások:
gyömbér | kurkuma |
Gyomorégés, hasi fájdalom | allergia |
felfúvódás | Rontja a fogamzás esélyét |
hasmenés | Súlyos fájdalom a nyíró nagy epekövek miatt |
Allergiás reakciók | Csökkentett véralvadás |
Megnövekedett vérzés | Hasi fájdalom |
Teakészítési módszerek
A kurkuma és a gyömbérgyökér hozzáadásával használható tea a megfázás ellen is hasznos. Ezek az összetevők erősítik az immunrendszert, segítik a köhögést és a megfázást, aktiválják az anyagcserét. Hideg időben jól melegednek.
Az íz és a hatás fokozása érdekében citromlevet, méz és egyéb fűszereket adnak az ilyen teahez. Sok recept létezik az ilyen egészséges hideg italokhoz. Napi egy csésze elég az egészség javításához. Több alkoholfogyasztás mellékhatásokat okozhat, különösen, ha problémák vannak az emésztőrendszerben.
Legegyszerűbb recept
Hasznosabb, ha kissé lehűtött mézzel édesítik, de a méz az ital kalóriatartalmát 16 kcal / 100 g-ra növeli.
5 (egyenként 250 ml) 20 perc.
apróra vágott gyömbér gyökér
1,5 evőkanál. l.
citromlé
nyomja össze ¾ citrommal
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a fűszereket egy pamutszövetzsákba, és tegyen egy vízforralóba a főzéshez.
- Hűtsük le a forrásban lévő vizet néhány percig, és öntsük a vízforralót.
- 10 perc múlva adjunk hozzá citromlevet az italhoz.
- Hagyja az italt további 5 percig. és tálaljuk.
Tudod? A gyömbér népszerű az ajurvédában (indiai népi orvoslás). Ez nem meglepő, mert az indiánok, akik először termesztették, ezt a fűszert „univerzális gyógyszernek” (visvabbhesaj) hívják.
Mézzel, fahéjjal és citrommal
4 (egyenként 250 ml) 30 percig.
reszelt gyökér
5 cm
fahéj
1 kis bot
Tápérték 100 g-nál:
- Apróra vágott gyömbér és citrom termoszban vagy teáskannában.
- Adjon hozzá minden fennmaradó fűszert és öntsön forrásban lévő vizet.
- Hagyja főzni 10–20 percig.
- Ezután szűrjük le és adjunk hozzá mézet.
Fontos! Naponta 1 csésze ilyen ital ajánlott.
Fekete borssal
300 ml 20 perc.
apróra vágott gyömbér gyökér
1 teáskanál
száraz fekete bors por
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Dobja az apróra vágott gyömbérgyökér és a kurkuma forrásban lévő vízbe.
- Pároljuk 10 percig alacsony hőn.
- Hűtsük le a teát meleg állapotba, szűrjük át egy finom szitán és adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat.
Tudod? Az amerikai tudósok a kutatás során megállapították, hogy a gyömbérkivonat nemcsak megállítja a rosszindulatú daganatok növekedését, hanem csökkenti azokat is. Ugyanakkor az egészséges sejtek és a test nem szenvednek mellékhatásoktól, mint a kemoterápia esetén.
Használja gyermekeknek
A gyermekeknek kis részletekben kell adniuk a gyömbért, és 2 éves kor alatti gyermekek számára ez a termék nem ajánlott ételhez. A gyermeknek ez a fűszer adható legfeljebb 5-10 g / 1 adagban. Gyermekek emésztési problémáira (gyomorhurut, fekélyek, pankreatitisz) jobb, ha nem fogyaszt fűszereket.
Megfázás esetén a csecsemőknek ajánlott teát inni a termékkel a következő arányokban: öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet 2 teáskanállal. apróra vágott gyömbért, ragaszkodjon hozzá 10-15 percig, adjon hozzá 1 teáskanál mézet és citromlevet.
Egy ilyen ital hasznos a gyermekek számára, nemcsak megfázás esetén, hanem tavasszal is, vitaminhiány mellett. A 3 évesnél idősebb gyerekek zöld teát iszhatnak reszelt reszelt gyökér hozzáadásával. 5-6 éves gyermekek hozzáadhatják ezt a fűszert húsételekhez, de legfeljebb kétszer 7 nap alatt.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg
A bőrön lévő gennyes sebekkel és a bőrgyulladással szárított gyömbér és kurkuma por keverékét készítheti, amelyhez kevés vizet adnak hozzá.
A gyulladás területére kenhető, a kurkuma 6 éves kortól fogyasztható. A mell és 2 év alatti gyermekek számára szigorúan tilos a fűszer evése.
A köhögéstől kezdve a gyermeknek ajánlott tejet inni lefekvés előtt - 1 teáskanál méz és kurkuma egy pohár meleg tejhez. Ha a baba nem tud inni egy pohár ilyen italt, akkor azt fel lehet osztani 2 részre, és 60 perc elteltével. melegítsük fel, és adjuk meg a második felét. Egy ilyen ital segít a köhögésnek. Másnap adjon ilyet lefekvés előtt.
A mandulagyulladás vagy a garatgyulladás kezelésére készíthet egy gargált - hígítson fel fél pohár meleg vízzel egy csipet sóval és kurkuma. Gargaljon ilyen folyadékkal, legalább napi 5 alkalommal.
Fontos! A fűszerek (gyömbér vagy kurkuma) allergiájának kizárása érdekében a csecsemőt meleg vízzel kell kezdeni, kis mennyiségű ízesítéssel. Ha a gyermek állapotának megfigyelésekor nincs negatív reakció, akkor az adagot kissé növelheti.
A kurkuma és a gyömbér jól belekeveredik a teákba. Elősegítik a megfázás, orrfolyás, ízületi betegségek, hipotermia állapotának javítását, elősegítik a fogyást és megelőzik a súlyos betegségeket. Az ilyen italok gyakori használatakor figyelembe kell venni ezeknek a fűszereknek az ellenjavallatait.