A Kohlrabi eredeti káposzta, amelyet sokan élveztek, ezért szeretném élvezni azt még a hideg évszakban is. Ennek érdekében ez a cikk tárgyalja a recepteket a különféle kohlárbi tálak elkészítéséhez télen.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A Kohlrabi káposzta egy szárú, amelynek közepe gyengéd és lédús. Válasszon egy teniszlabda méretű gyümölcsöt, ízük finom és édes lesz. Ha a gyümölcs túl kicsinek bizonyul, akkor nem lesz édesség, és a túlérett gyümölcsök hasonlítanak a vattára.
A Kohlrabi hűtőszekrényben héttől 10 napig tárolható. Hámozott és feldarabolott víztartályba tegye, amelyet először ecettel vagy citrommal kell hozzáadni.
Fontos! A Kohlrabi évente többször hoz gyümölcsöt, így szeptembertől tavaszig lehet megvásárolni.
Téli kohlrabi káposzta betakarításának receptei
A Kohlrabi-t általában kezeletlen formában, reszelt formában fogyasztják, sok snack ételének összetevőjeként. Számos főzési lehetőség írja le, mit főzhet ebből a csodálatos zöldségből. Amellett, hogy vele csodálatos különféle salátákat lehet készíteni, pácolt, savanyított, erjesztett és tartósítható.
Téli saláta sárgarépa
2 doboz 0,5 l 25 perc alatt
fokhagyma
2–6 szegfűszeg
Tápérték 100 g-nál:
- Főzzük a pácot. Egy tálba vízbe dobjon borsot, ecetet, sót, cukrot, várjon forrásig, és ebben a helyzetben tartsa legfeljebb 10 percig.
- Hámozza meg a mosott káposztát és a sárgarépát, aprítsa le egy reszelőre és keverje meg.
- Öblítse le a fedőket és az üvegeket, és öblítse le forrásban lévő vízzel, megteheti sterilizáció nélkül.
- A tárolóedény aljára tegye a zeller ágakat és a fokhagyma-szegfűszegét.
- Fektesse a sárgarépát és a káposztát (elég szorosan meg kell préselni).
- Öntsük a főtt pácot a kannákba és forraljuk 15–25 percig, 1 literes kannával.
- Zárja le a konzervkészülék fedelével, tegye fejjel lefelé a kannákat, takarja le meleg takaróval vagy valami hasonlóval.
- Miután a munkadarabok lehűltek, küldje el őket a kamrába, az alagsorba vagy a pincébe.
Tudod? New Jersey államban létezik egy törvény, amely szerint a káposztát a hét minden napján, vasárnap kivételével lehet fogyasztani.
Pácolt Kohlrabi
Pácoláshoz: víz: 500 ml, só: 0,5 evőkanál. l., ecet: 50 ml. granulált cukor: 50 g, babérlevél: 2 db.
2 doboz 0,5 literre, 2-3 óra
fekete ribizli lombozat
2 db
fekete bors (borsó)
8 db
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa, hámozza és apróra vágja a káposztaféléket.
- Öntsön 1 liter vizet a tálba, dobjon bele sót, és melegítse. Blanch a káposztát 2 percig. Öntsük a folyadékot, majd lehűtsük és szárítsuk meg.
- A kannák aljára tegyen cseresznye és ribizli leveleket, valamint kapor esernyőket. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, szeletekre vágja, és üvegedénybe tegye.
- Fél gyűrűkbe szeletelt hagymát, káposztával keverjük össze.
- Töltse meg az üvegeket káposzta és hagyma keverékével.
- A pác készítése: sós vízzel töltött serpenyőben adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, borsót, és forraljuk fel. Adjon hozzá ecetet a forró páchoz.
- Öntsük a káposztát a kapott pácmal. Sterilizáljuk a kannákat 20 percig, zárjuk le a fedőket. Hűtsük le és tároljuk.
Abházia sózott káposzta
12 doboz / 0,550 perc
kék görögszéna magvak
30 g
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse ki a káposztát, és apróra vágja bármilyen alakú szeletekre.
- A forró paprikát apróra vágva, a magokat eltávolítva.
- Hámozza meg és vágja a fokhagymát 2-3 részre.
- Helyezze a répát egy edénybe (serpenyőbe, edénybe) és fűszerezze.
- Helyezzen nyomót a töltött edényre, és hagyja 10 napig sózni.
- A megadott idő elteltével helyezze a káposztát kis bankokba, fedje le fedővel és hűtse le.
Pácolt zöldekkel
2 doboz / 1 liter30 perc
apróra vágott kapor
4 evőkanál. l.
őrölt piros paprika
1/2 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- A tisztításhoz mossa és szárítsa meg a karalábé törülközővel. Hámozza meg a fokhagymát, és készítse elő a fűszereket.
- Vágjuk káposztát szalagokra.
- Helyezze a doboz aljára, meghintje kaporral és fokhagymával. Káposzta, majd egy réteg növényzet behelyezése után. Tehát töltse fel az egész üveget, hagyva a tetején 1,5–2 cm sós sót.
- Sóoldattal mossuk. Külön vízzel ellátott tartályban forró paprikát, mustárt, sót kell hozzáadni. Alaposan keverjük össze és öntsük a zöldségeket. Húzza meg az üvegeket és hagyja erjedni 4 napig szobahőmérsékleten. A helyiség hőmérséklete legalább + 21 ° C.
- Az idő múlásával kipróbálhatja a snacket, és felszolgálhatja az asztalra.
- Hosszabb ideig történő tároláshoz a hűtőszekrénybe kell küldeni.
Tudod? Kínában a káposztát a gazdagság szimbólumának tekintik.
Fagyasztó káposzta káposzta
Főzési idő: 30 perc
Az előkészítés összetettsége: könnyű főzés.
Tápérték 100 g-nál:
- kalóriatartalom: 42 kcal
- fehérjék: 2,8 g
- zsírok: 0 g
- szénhidrátok: 10,7 g
összetevők:
csokorábók: tetszőleges mennyiségű só: fejenként 50 g
Lépésről lépésre főzési utasítások:
- Válassza ki az érett, nem érett karmarabi fejeket. A felületen nem lehetnek hibák, nyomok.
- Hámozza meg a mosott és szárított zöldségeket.
- Vágja a karalábét vágyakozása szerint: szalma, kockák, körök, szeletek vagy rudak. Kívánság szerint durva reszelőre dörzsölheti.
- Megszórjuk a vágott darabokat sóval 20-30 percig. Ennek az „ülepedésnek” köszönhetően a keserűség és a folyadék elhagyja a zöldségeket, és nagyon finom lesz. Öblítse le a leülepedett zöldségeket folyó víz alatt.
- Blankenáljuk 3-4 percig forrásban lévő vízben. Ez ajánlott szűrő vagy szűrőedény használatával. Hűtsük le a karamelábot hideg vízzel.
- Szárítsa meg a zöldségeket a blanszírozás után, és tegye speciális zsákokba a fagyasztáshoz.
- Tegye be a fagyasztóba, hogy fagyjon.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A konzerveket hűvös, száraz helyen tárolják. Ehhez egy szekrény, pince vagy alagsor tökéletes. A sós és a káposzta tavasszal hűtőszekrényben fekszik.
Tehát, mivel az ilyen típusú káposzta betakarítása évente 2-3 alkalommal történik, a betakarítást évente többször is lehet elvégezni a friss növényekből. Hasznos készítmények diverzifikálhatják étrendjét még télen is, mivel az összes vitamint és tápanyagot a zöldség tárolja.Fontos! A fagyasztott káposztát 9–10 hónapig tárolják anélkül, hogy elveszítik a jótékony tulajdonságait.