A hamis fehér gomba különbözik a többitől rendkívül keserű ízében, ám megjelenésére hasonlít: vastag láb és barna kalap, mely különféle vargányának néz ki. Mindkettő elterjedt savas, termékeny talajú tűlevelű erdőkben. Annak ismertetése, hogy miként lehet megkülönböztetni a hamisat a valódi vargányától, lehet-e főzni és enni is, olvassa tovább az anyagban.

Leírás

Ha a főzéshez gombákat gyűjt, akkor meg kell tudnia, hogy különböznek egymástól a hasonló gombáktól. A hamis vargánya vagy annak társainak véletlenszerű belefoglalása az élelmezéshez nem fogyasztható és néha veszélyes is lehet.

A hamis sertésgomba (Tylopilus felleus) először a francia mikológus, Pierre Bulliers ismertette 1788-ban. Eleinte Boletus felleus nevet kapott. Ugyanazon nemhez tartozik, mint az igazi vargánya. Később pedig külön - Tylopilusban - izolálták. És most ez a nemzetség egyetlen képviselője, amely Európában nő.

Tudod? A Tylopilus felleus daganatellenes és antibiotikus tulajdonságait vizsgálták, és pozitív eredményt mutattak, így a gombát egyes gyógyszerek részeként használják.

A Tylopilus felleus lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Gyakran megtalálható bükk és tölgy alatt. A hamis fehér nő különálló csoportokban vagy önmagában. Nyár közepén jelenik meg, és őszi közepéig folytatja a termést.

A gomba leírása tartalmazza a fő külső jeleket, amelyek alapján felismerhető az erdőben. A legjobb az ízre összpontosítani, mivel az ehető fehérek sohasem kesernyednek.

Tudod? A barna hálótalp miatt az ehetetlen Tylopilus felleus összetéveszthető az ehető Boletus edulissel. Bár ez utóbbi világosabb.

A dupla fő jellemzői:

1. Kalap. Az átmérő 5–13 cm, néha eléri a 18 cm-t. Konvex alakú, de öregedéskor nagyjából konvex vagy szinte lapos lesz. A szélek simultak, hasítottak és kissé hullámosak lesznek. A felület száraz, sima, lágy bőrű, néha repedésekkel borítva. A szín barna, de ha a gomba napfényben nő, kiég és halvány lesz: sárga, világosbarna, szürke-barna, zöldes. Az érettség elérésekor a kalap sötétebb árnyalatot kap.
2. Leg. Hosszú - 10 cm-ig, gyakran hajlított, vastag, de nem mindig. Alapvetően meg kell jegyezni, hogy vastagsága 1,5-4 cm, a szín a fentiekből fehéres vagy halványbarna. Alul leesett halványbarna vagy barna színűvé válik. A felület erősen háló, széles barna hálóval. A bazális micélium fehér.
3. Pulp. Vastag, nem kemény, gyakran elasztikus, fehér. Ha a vágás nem változtatja meg a színt. De néhány forrás szerint a vágás halványpiros.
4. Tubularis réteg. Az első fehér, idővel rózsaszínűvé válik. Úgy néz ki, mint egy szivacs. Ha megnyomja, akkor a színe rózsaszínű-barna színűre változik, de a vörös szín nem történik meg. Az ilyen árnyalat a vargány jele lehet. A csövek sűrűek, meglehetősen kicsik, hosszúak, akár 20 mm-ig, 1-2 mm átmérőjű kerek pórusokba zárva.
5. Spórapor. Barnás rózsaszín. A spórák kicsik, ellipszis alakúak.
6. Szag és íz. Nagyon keserű íz és semleges szaga.

Egyéb nevek

A „felleus” név a latin „fel” -ből származik, jelentése „epe”, és egy adott ízre utal.

Ugyanez a tény figyelhető meg a növény számos orosz népi nevében:

• gorchak;
• Lactarius rufus;
• epe gomba.

Vannak más, kevésbé gyakori nevek: piros keserű, keserűség.

Ehetőség

Annak ellenére, hogy hamisfehér, és nem mérgező, a legtöbb referenciakönyvben keserű ízük miatt ehetőnek tekintik. Ugyanez a csípős ízlés miatt néhány országban kis tányérokban szárítják és bors helyett használják. Az keserűség keserűsége nem szüntethető meg, és a hőkezelés során csak fokozódik.

Tudod? Az orosz "Boroviks" elnevezés abból a helyből származik, ahol ezek a gombák előfordulhatnak - fenyveserdőben.

Terjedését

Ez meglehetősen általános Észak-Európa, Kanada és Oroszország országaiban. A tévesfehérjét Ázsia és Kína egyes részein is rögzítik. Ezek a gombák nyáron és ősszel jelennek meg június-októberig vagy akár novemberig. Jól száraz savas talajon nőnek, amelyek homokos, kavicsos vagy tőzeges talajok lehetnek.

Megtalálhatók nedves helyeken, mocsaras, és ahol sok lehullott levél van. A gyümölcstestek a régi fák üregeiben, a régi fenyőcsontokon vagy a lehullott fatörzseken is növekednek.A termelékenység instabil. Egyes években számos gomba jelenhet meg, másokban nem. A hozam tipikusan az esőktől függ.

Fontos! A gombákat a Sepedonium ampullosporum befolyásolhatja. A fertőzés a gombás szövet nekrózisához és a szín sárga színűvé válásához vezet, amelyet nagyszámú pigmentált konidia (mozdulatlan spórák) képződése okoz.

Hasonló gombák

Leggyakrabban a hamisfehérjét összekeverik a gombával és a vargányával. De kis különbségek vannak a méretben, színben, a növekedés helyén.

Ha vágott vargányát (Leccinum) vágott, akkor a húsa húsával rózsaszínű lesz. Ebben az esetben a hamis fehér test elpirul. Ezenkívül a mustár nyírfák alatt történő növekedését még nem vették nyilvántartásba. Az utóbbi lába reticularis, de a Leccinum-ban rejlő skálák nélkül.

A valódi fehérektől való különbség a fehér könnyebb lába. Az összes többi fajta sötétebb. A fehér pép nem elsötétül, soha nem harap, és kellemes gomba aromával rendelkezik. Az epegomba alsó kalapja rózsaszínű, ellentétben a gombával.

Fontos! A Tylopilus felleus termőtestei nagymértékben képesek radioaktív céziumot tárolni a szennyezett talajból.

A gombagomba a kalap jellegzetes hálója különbözteti meg. A bórvargót a kupak gömb alakja és a barna-barna színű hengeres láb ismeri fel. Az összes ehető vargányát a kupak alsó rétege határozza meg. Fehér, sárgás vagy olíva színű lesz. Bármely más árnyalat azt jelenti, hogy nem vargánya. Nem érdemes ilyen gombát venni, hogy megvédje magát a mérgezéstől. A növényi méreg lenyelése veszélyes, mivel nem mindegyiket sem lehet semlegesíteni következmények nélkül.

A hamis fehérnek nincs magas táplálkozási értéke, és annak ellenére, hogy feltételesen ehető, nem ajánlott felhasználni. Csak azokat a gombaféléket gyűjtsük össze az erdőben, amelyeket mindenképpen ehetőnek tudhatunk.