A paradicsom romlandó termékek, és sokan tévesen feltételezik, hogy abszolút lehetetlen télig friss állapotban őket tartani a lakásban. Valójában vannak olyan trükkök, amelyek növelhetik a paradicsom eltarthatóságát. Ezeket a trükköket a mai cikk tárgyalja.

A gyűjtemény dátumai és jellemzői

A betakarítás, vagy pontosabban a gyümölcs érettségi szintje befolyásolja a paradicsom otthon tárolásának mértékét. Tehát a lakásban a piros gyümölcs kb. 4 napig fekszik, rózsaszín - 1 napig hosszabb, barna - 7 nap, zöld - körülbelül 10 napig. Az eltarthatóság növelése érdekében meg kell teremtenie más feltételeket, de erről később még többet meg kell határozni. Most azt mondjuk, hogy ahhoz, hogy a növény jól megőrizhető legyen, be kell tartani a gyűjtemény szabályait:

• elegendő idő álljon a paradicsom gyűjtésére a fagy kezdete előtt (amíg az éjszakai hőmérséklet nem csökken 5-8 ° C-ra);
• válasszon paradicsomot, amikor a harmat leesik;
• próbálja meg a magzatot a lábbal együtt megrágni, így megnő a tartóssága;
• válasszon ki egész paradicsomot tárolásra, és a többit küldje feldolgozásra.

Fontos! A betakarított gyümölcsöket azonnal meg kell osztályozni érettség és méret szerint. Minden fokozatot külön kell tartani.

Alapvető tárolási szabályok

Vannak bizonyos szabályok, amelyek betartásával sokáig megtakaríthatja a kertből összegyűjtött vagy a boltban vásárolt paradicsomot:

1. Csak abszolút egész gyümölcs tárolható otthon. A foltok, repedések, késői roham jelei azonnal csökkentik az ilyen gyümölcs és a mellette fekvő gyümölcs eltarthatóságát.
2. Fűtés előtt törölje le az összes gyümölcsöt a szennyeződésektől és a nedvességtől, de ne mossa le.
3. Ha paradicsomot vásárol, akkor csak érett válasszon. Ha néhány nap alatt tervezi használni őket, hagyja az asztalon, ha később, tegye hűtőszekrénybe.
4. Hagyja a megszerzett éretlen paradicsomot pár napig melegen, hogy érlelődjenek, majd tegye hűtőszekrénybe.
5. Ha lehetséges, a legjobb, ha ezeket a zöldségeket pincében, alagsorban vagy üvegezett erkélyen tárolja.

Hely és az optimális körülmények a paradicsomok tárolására

A helyesen kiválasztott hely és a feltételek fontos szerepet játszanak a paradicsom tárolásának ideje alatt:

1. Ideális hely egy sötét, hűvös szoba vagy tartály (pince, alagsor, zöldségdoboz a hűtőszekrényben), jó szellőzéssel. Ha télen az erkély hőmérséklete nem csökken 5 ° C alá, akkor ott lehetséges.
2. 8–12 ° C (zöld paradicsom esetén), 1–2 ° C (piros) vagy 4–6 ° C (barna) hőmérsékletet és 80% páratartalmat kell fenntartani.
3. Rendezzük a válogatott gyümölcsöket dobozokba (fa vagy műanyag) a szárakba, és osszuk el újból papírral vagy szalmával.

Hogyan kell tárolni a paradicsomot a lakásban

Számos lehetőség van ennek a zöldségnek az otthon történő tárolására. Rólunk mesélünk tovább.

Fontos! Ha azt szeretné, hogy a paradicsomot a dobozban a lehető leghosszabb ideig tárolja, akkor mindegyiket papírba csomagolja és apróra vágott tetejével öntse őket. Ez nem engedi a baktériumok fejlődését.

Fiókokban

A paradicsom dobozban történő tárolásakor fontos a megfelelő tartály kiválasztása. Lehet műanyag vagy fa, de mindig teljesen rácsos. A tartályt tiszta papírral kell bélelni nyomtatás nélkül. A gyümölcsöt legfeljebb 3 rétegben lehet egymásra rakni, mindegyik réteget papír vagy szalma választja el egymástól. Ne rakja szorosan a paradicsomot - a szellőzés érdekében a gyümölcsök között szabad hely van. Egy doboz paradicsomot kell vinni hűvös helyre. Az így összehajtogatott gyümölcsök több hónapig is eltehetnek (mindez az érettségtől függ), feltéve, hogy rendszeresen válogatják őket.

A szalmában

Ehhez a módszerhez egy rácsos dobozra is szükség lesz. Szalmával borítva. A gyümölcsöket szalmával elválasztott rétegekben fektetik. A rétegeknek legfeljebb 3 lehetnek. Hűvös helyen a zöld- és tejparadicsom 3-4 hónapig fekszik, érett - 1-2 hónapig.

Bankokban

A termést a bankban többféle módon tárolhatja:

1. Érett. Hajtsa be egy üvegedénybe, és öntsön növényi olajat, hogy annak szintje 1 cm-rel magasabb legyen, mint a gyümölcs szintje.
2. Perespevshie. Mossa ki a gyümölcsöket, apróra vágja, és tegye egy serpenyőbe vagy edénybe egy 10 cm-es réteggel, megszórja sóval, és tegyen is egy réteg paradicsomot. Tehát váltakozó rétegekkel töltse ki az egész tartályt. A paradicsomot ebben a formában több hétig tárolják.
3. Dairy. Mossa ki az egész zöldségeket, szárítsa meg és tegye egy steril edénybe. Nem kell döntenie őket. Öntsön 3 evőkanál alkoholt, zárja le a tartályt, és forgassa jól a kezedben, hogy az összes paradicsomot alkoholissá tegye. Nyissa ki a fedelet, merítse a kanócot az üvegedénybe és világítsa meg. Amint az alkohol kifogy, az üveget azonnal fel kell tekerni egy fém fedéllel.
4. Zöld és rózsaszín. Mossa ki a paradicsomot, és szárítsa ki szabadon. Egy steril edénybe öntsünk 2 evőkanálot. evőkanál mustáros por. Helyezze a paradicsomot egy tartályba, meghintve egy-egy port minden egyes rétegre. Végül adjunk hozzá még 1 evőkanálot. egy kanál por, és tekerje fel a fedelet. Így a zöldséget hűvös helyen 4-5 hónapig lehet tárolni.

Tudod?? 2003-ban, Rob Baur, oregon gazda termesztette a tomac kultúrát. Az oldatot paradicsom dohányra oltásával nyerték. A kísérlet célja egy tudományos publikáció megerősítése volt egy folyóiratban. 1959 Tudományos Amerika egy ilyen szokatlan növény létrehozásának lehetőségéről. Az ugyanazon 2003-ban elvégzett minták nikotin jelenlétét mutatták a növény lombozatában, ám a következő évben a tomakot szigorú kultúraként elismerték.

A hűtőben

Itt egy friss zöldséget egy zöldségtálcában tárolnak. A tartályt papírral kell lefedni, rá kell fektetni egy réteg paradicsomot, fel kell alapozni, újra kell papírozni és újra el kell helyezni a paradicsomot. A gyümölcsöket külön-külön papírba csomagolhatja. Ha a paradicsom késő vagy közepes érési fajták, akkor a hűtőszekrényben kb. 2 hétig tarthatnak fenn.

Fokozatos érés

A paradicsom tökéletesen képes lakásban érlelődni, csak azokat válogatni kell, mivel az egyes érett gyümölcsök érési üteme eltérő. A barna vagy enyhén vörösesnek elsősorban érlelőnek kell lennie, fehérebbnek kell lennie - egy kicsit hosszabb ideig, a zöld pedig egészen a télig fekszik.

Az érési sebességet befolyásolja a hőmérséklet. Tehát 8–12 ° C-on az érés rendkívül lassú, de 18–20 ° C-on - szinte azonnal.

Fontos! A zöld paradicsom érése elősegíti az érett hozzáadódás felgyorsítását.

A zöldségeket kartonba vagy fadobozba kell hajtogatni. Ehhez fedje le a tartály alját papírral, a gyümölcs minden rétegét szintén leválasztja papír. Fektették és az utolsó réteg. Az összes szár különféle irányba fordul. A dobozt sötét helyre kell tenni, és hetente kétszer felül kell vizsgálni: a pirosra vált zöldségeket a felső rétegekbe kell helyezni, a zöldket pedig leengedni.

A hőkezelés utáni tárolás jellemzői

A paradicsom hőkezelése szárítást, szárítást és tartósítást jelent.

1. A szárított terméket pamutzsákba helyezzük. Töltheti egy légmentesen lezárt tartályba, és hozzáadhat olívaolajat. Egy ilyen zöldséget hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolnak.
2. A szárított paradicsom tárolható zsákokban vagy steril üvegekben is. Ha üvegekbe rakja, akkor hozzá kell adnia sót, gyógynövényeket, fokhagymát, fűszereket és önteni növényi olajat a tartály nyakára. A nyakat ragasztófóliával és egy nejlon borítással kell lefedni. Ezen felül tárolhatja a szárított gyümölcsöket fa, kartondobozokban, kosarakban, papírral bélelt, hűvös helyen, 1–10 ° C hőmérsékleten.
3. Konzervek. Általában sok háziasszony úgy gondolja, hogy a betakarított tartósítás egy évnél hosszabb ideig használható. Valójában a legjobb, ha konzerv paradicsomot eszik 1 évig. Ennek oka az, hogy a sav képes reagálni a fedél fémével és megtöri a tömítettséget. A tartósítószert a kamrában vagy az ágy alatt kell tárolni. Ha erjedt zöldségeket, akkor el kell küldenie őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe, ahol általában 8 hónapig maradnak.

Tudod? Évente több mint 60 tonnát paradicsomot termesztnek a világon.

A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz

A következő fajták jól zöldek (márciusig):

A következő fajták tárolhatók 4 hónapig:

• "Jeanne";
• "Új év";
• Rio Grande
• "Podzimnego".

2 hónap tárolva:

Mi van, ha a paradicsom rothadni kezd?

A paradicsom gyakran még a tárolási szabályok szigorú betartása mellett is romlik. Általában ennek okai a késői olajat és a bakteriális rákot jelentik. Az beteg gyümölcsöket barna foltok borítják, fekete szegéllyel. Az pasztőrözés segít megbirkózni a problémával. A romlandó gyümölcsöket össze kell gyűjteni és 55–65 ° C hőmérsékleten vízbe kell meríteni 2 percre. Ezután ki kell extrahálnia a zöldségeket, és papíron szárítania kell őket egy száraz, szellőztetett helyiségben, majd el kell küldeni tárolás céljából egy másik helyre, amely szintén papírra van állítva. Az ilyen paradicsomot a többi előtt meg kell enni.

További tippek

Néhány további hasznos tipp a növény megőrzéséhez:

1. A paradicsom romlásának megelőzése érdekében rendszeresen ellenőrizze.
2. Ha nem akarja, hogy a gyümölcsök gyorsan érjenek, vegye le az összes piros paradicsomot a ládaból.
3. A gyümölcs bevonása viasszal vagy vazelinnel javítja a makacsosságot.
4. Ha fel kell gyorsítania a hosszú ideje fekvő zöld paradicsom érését, tegyen közre érett zöldséget vagy banánt.
5. Az egész szár garantálja a hosszú fektetést.
6. Ha a paradicsomot egy fadobozba helyezi, törölje le alkohollal. Tehát tartsa frissen.
7. Az üvegházhatású gyümölcsök fekvésüknél rosszabb mértékben megtartják frissességüket, mint a szabadban termesztett gyümölcsök.
8. A paradicsom dobozba történő csomagolása előtt a tartályokat fertőtleníteni kell.

Mint látható, sok teljesen egyszerű módszer létezik a paradicsom hosszú távú otthon történő tárolására. A leírt szabályok szerint az új évig friss nyári zöldségeket fogyaszthat.