A gyömbért aktívan használják ízesítésként és megfázás gyógyszerként. Normál színe világosbarna.A szóban forgó termékek tárolásakor azonban gyakran kék folt jelenik meg a darabon. Miért történik ez, és lehet-e ilyen gyökér fogyasztani az ételekben, olvassa el alább.
Vannak-e kék árnyalatú fajták?
A kérdéses termék gyökere kékké válhat annak fő oka miatt hogy egy galangal, egzotikus növény, amely szorosan kapcsolódik a gyömbér kultúrához. Kevésbé merevsége és fényesebb aromája hasonlít a parfümre.
A galangal bőre vékony, halvány rózsaszín, amelyet nem mindig kell megtisztítani. Frissen fűszerezik az első fogásokra, és a szárított fűszer tökéletesen kiegészíti a zsemlét.
Ezenkívül két fajta létezik, amelyekre jellemző a belső üreg színe:
- Bubba Baba - Egy ritka hawaii fajta, keresztbe indiai gyömbérrel, amelyet egyenletesen kék színűre festenek egy szeletre. Sőt, minél éresebb a gyökérnövény, annál hangsúlyosabb lesz a belső üreg színpaletta.
- Kínai fehér - erre a fajtára jellemző egy kifejezett kék gyűrű jelenléte a darabon. Megkülönböztetőbb fűszeres aromája és fűszeres íze van.
Kék okok
Amellett, hogy a galangalot gyömbér helyett vásárolták, több további oka van, amelyek kapcsán a termék répájának színe megváltozik.
Tudod? A régi időkben Oroszországban aktívan használták a gyömbért a vágás (fűszeres mézital) tonizáló elemként.
Nem megfelelő tárolás
Ez a termék nagyon érzékeny a hidegre. A gyömbér tárolásának optimális hőmérsékleti hőmérséklete +10 ... + 15 ° С. Ennek a mutatónak a csökkenésével a magzat húsának színe kékká válik.
Bal eltarthatóság
A szóban forgó termékek elkényeztetve kékké válhatnak. Ezt azonban nem csak a színváltozás jelzi, hanem számos más jellemző tulajdonsággal is:
Fontos! A kék pép színű gyömbérfajták meglehetősen drágák, tehát nagyon valószínű, hogy a szupermarketben eladták neked. Ennek megfelelően a gyökér színét befolyásoló egyéb tényezők között meg kell vizsgálni az okát.
- jellegzetes szaga hiánya;
- a penész megjelenése;
- a bőr elsötétülése;
- sűrűségvesztés.
Mehetek?
Ha a kérdéses gyökérmag pép színe kékké válik, nem szükséges azonnal eldobni. Először is ellenőriznie kell, hogy a gyökér lejárati ideje még nem járt-e le. Ha a termék megtartotta sűrűségét, akkor vágja le a kék részt, és rendeltetésszerűen fogyaszthatja el.
Ha azonban az egész gyökérnövény elrontódik, akkor azonnal meg kell szabadulnia tőle, tehát a pép színének megváltozása általában azt jelenti, hogy a termék használhatatlanná válik.Mindazonáltal a gyömbér gyökér kék, ha nem rontja el, szabadon fogyasztható, csak az élénk színű rész vágása. Nem veszíti el jótékony tulajdonságait.