A borkészítés nem csupán kulináris tudomány, hanem művészet. A házi áfonyás bor gyönyörű rubinvörös színű, kellemes aromájú és kiegyensúlyozott ízű, néhány szőlő jegyzettel. A cikk egy egyszerű receptet ad az egészséges áfonya italához.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A fekete áfonyaból készült alkoholos italhoz érett lédús bogyókra van szükség, ne használjon túlérett és elkényeztetett bogyókat, mert ezek az ital zavaros lesz. Szüksége lesz vízre, bor élesztőre, szőlőcukorra (dextróz), szódara.
Áfonya bor recept
15 l 6 hónap
borcukor
4,6 kg vagy granulált cukor - 4 kg
Tápérték 100 g-nál:
Masházzon áfonya bármilyen kényelmes módon (keverővel, turmixgéppel).
Helyezze a teljes keveréket egy nagy tartályba.
Öntsön az összes vizet az apróra vágott bogyók receptjének megfelelően.
Adjunk hozzá a cukor és a szóda felét. Keverjük.
Hígítsa az élesztőt 200 ml vízben, amelynek hőmérséklete +30 ... + 35 ° C legyen, 50 g cukor hozzáadásával, 30 percig.
Adjon hozzá élesztőt a borkészlethez, keverje össze. Fedjük le a tartályt egy fóliával, keverjük össze naponta 2-3-szor.
72–90 óra elteltével a pépt sajtkendőn keresztül kell kinyomni, többrétegűre összehajtva. A kapott folyadékot ismét fóliával fedjük le és hagyjuk 24 órán át állni.
Töltsön 3,5 liter vizet egy másik hengerbe a gézben maradó roston keresztül.
Egy nap múlva nyomja össze a pépét, keverje össze a bor alapanyagával és adjon hozzá a többi cukorral. Keverjük.
Fedjük le vízzáró anyaggal, hagyjuk erjesztésre 30 napig +18 és + 28 ° C közötti hőmérsékleten.
Egy hónap elteltével szűrjük le a fiatal bort, fedjük le vízzárral, hagyjuk hűvös helyiségben + 15 ... + 20 ° С hőmérsékleten újbóli erjesztés céljából 3-6 hónapig.
Palackozni.
Video recept
Áfonya bor recept
Tudod? A fekete áfonya gyakran áfonya. Ez két különböző kultúra, bár ugyanazon fajhoz kapcsolódik. — hanga. Meg lehet különböztetni őket a bogyók alakja alapján: áfonya hosszúkás, és áfonya — fordulóban.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A szokásos bort pincében vagy alagsorban tárolják. A palackokat tanácsos természetes anyagból készült dugókkal lefedni. Tárolja a borosüvegeket legfeljebb egy évig vízszintes helyzetben, hogy a belső parafa nedves legyen.
A házi áfonya bor minden bizonnyal meglepni fogja a vendégeket. Nem nehéz magad csinálni, ízlése és aromája senkit sem hagy közömbösen, mert mérsékelt fogyasztás esetén nem fog ártani a testnek.
Fontos! Az egyszerű recept szerint magas színvonalú borital készítéséhez előfeltétele a fekete áfonya gondos válogatása az elrontott bogyók eltávolításával.