A gomba királyság egyik ritka képviselője az olajbarna Dubovik. Ezért nagyon örvendetes trófea a csendes vadászat szerelmeseinek. Bemutatjuk figyelmének részletes leírását egy fényképpel.
Megjelenés és felépítés
Boletus luridus (olajbarna Dubovik, Poddubnik, Bruise, piszkosbarna Boletus) - ez feltételesen ehető (vagyis kis mennyiségű mérgező anyagot tartalmazó) gomba, amely a Borovik nemhez, a Boletov családhoz tartozik, és táplálkozási és ízjellemzői szerint a második kategóriába tartozik.
Tudod? Dubovik főzésekor a víz sötétkék-zöld színűvé válik. Nem érdemes félni, mert nem hiába, hogy népszerûen Bruise-nak hívják.
A gyümölcstest agarikoid kalapból és lábakból áll. Gymenophore (a kalap alsó része) - csöves, porózus. Kalapja körülbelül 20 cm átmérőjű, félgömb alakú vagy domború, a növekedés folyamatában laposabbá válhat, mint egy párna.
A kalap színe változhat, de többnyire halványzöld, barna árnyalatú. A kalap bőre bársonyos, száraz, nedves időben nyálkahártyává válhat. Ha megérinti, akkor sötét nyomok maradnak a felületen.
A hús sárga-citrom, sűrű. A törésnek köszönhetően előbb gyorsan kék színű, majd barna színű lesz. Az íze és illata nem kiemelkedő. A csövek elsőként sárga színűek, olajbogyó vagy zöld színűek, lazák, legfeljebb 3,5 cm hosszúak. A pórusok kicsik, pirosak, sajtoláskor kékké válnak.
Fontos! Ha a gombás étkezés után nagyon szomjasnak érzi magát, hány vagy hasmenése van, szívdobogása van vagy láz van, azonnal forduljon orvoshoz.
A kalap és a cső alakú réteg között észrevehető, vágott, foltos vörös réteg található. A láb orsó formájú, kb. 15 cm hosszú és 6 cm átmérőjű, növekszik egy gumószerű tömítéssel az alján és a kalap közelében szűk, sűrű állagú. A szín narancs-sárga a kalap alatt, vörös-barna alatt.
Hálómintával borítva, konvex, hosszúkás barna vagy piros hurkokkal. A spórák kicsik és simaak, orsó formájában, vörös-barna árnyalatú. A spórapor olíva-barna színű lehet.
Változékonyság
A gomba színe az életkor függvényében változik: egy kalap halványsárgától sötétbarnáig, sárga-piros szélekkel; a középső láb vörösesvé válhat és zöldre vált az alapnál.
Hol nőnek és terjednek?
Az olívabarna Dubovik a gomba királyságának hőszeretes képviselője. Lágy- és vegyes erdőkben mészes talajon nő., ritkábban tűlevelűekben, jól megvilágított és melegített helyeken. Előnyben részesítik a tölgyeket, bükkeket és hársokat, néha a nyírfa közelében növekszenek.
Tudod? Ezt a fajt először a Ya.G német botanikus-mikológus írta le. Schaeffer, 1774-ben.
Alapvetően Európában, a Kaukázusban, ritkábban a Távol-Kelet déli részén és a Nyugat-Szibériában található, ritkán, de a leningrádi régióban fordul elő. Nyírfák alatt nő a Krasznojarszki terület. A gyümölcsidény július-szeptember, az érés csúcsa augusztusban van. Kedvező időjárási körülmények között májusban jelentkezhet, és ősszel októberig növekszik.
A Bolety begyűjtésének a legjobb ideje korábban reggel, ebben az időszakban friss és rugalmas, ez lehetővé teszi hosszabb ideig friss állapotban tartását.
A kihalás okai
A tudósok szerint ez a faj az emberi tényező miatt ritka lett. A nem ellenőrzött tömeges gyűjtés, az erdőirtás és a környezetszennyezés a gombafaj eltűnésének fő okai. Így például 2012-ben Duboviki szerepel a Krasnojarski terület Vörös Könyvében.
Kémiai összetétel
Ezek a gombák gazdagok és kémiai összetételükben gazdagok.
nevezetesen:
- fehérjék;
- szénhidrátok - fruktóz és glükóz;
- zsírok - telített és többszörösen telítetlen zsírsavak, kampesterin;
- ásványi anyagok - nátrium, kálium, kalcium, cink, foszfor, magnézium, vas, réz, szelén, mangán;
- vitaminok - C, D, folsav, pantoténsav és nikotinsavak, tokoferol, kalciferol stb .;
- aminosavak - leucin, glicin, lizin, arginin stb .;
- antibiotikum - boletol.
Toxicitás
Mivel a Poddubnik összetétele kis mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz, főzés előtt megfelelő hőkezeléssel kell ellátni.
Ez a következőképpen történik:
- Alaposan öblítse le a tisztított gomba folyó víz alatt.
- Mártsa forrásban lévő sós vízbe, főzze legalább 15 percig.
- Ezután engedje le a húslevest (semmiképpen ne használja főzéshez, mert nagy mennyiségű toxint tartalmaz).
- Öblítse újra ismét a gomba folyó víz alatt, és nyomja össze.
- Öntsünk hideg vízzel, forraljuk fel, forraljuk legalább 5 percig.
- Engedje le a vizet, öblítse le a gombát és a recept szerint főzhető legyen.
Fontos! A mérgezés elkerülése érdekében ezeket a gomba nem ajánlott alkohollal együtt használni.
Alkalmazás a főzésben és az orvostudományban
A hőkezelés után a Poddubnikákat sütni, pácolni, konzervként készíteni, szárítani stb. Kaviár készítésére, pite öntettel készítésére, valamint finom pudingok és levesek készítésére használják. A gombakezelés rajongói minden bizonnyal megtalálják alkalmazást.
- A gyógyító tulajdonságok a gazdag kémiai összetételnek tulajdoníthatók:
- a vérnyomás és a szív-érrendszer egészének normalizálása;
- a méreganyagok és a bomlástermékek testének tisztítása;
- az immunrendszer stimulálása;
- az epidermisz, a haj és a köröm állapotának javítása;
- fokozott potencia és szexuális vágy;
- a sebgyógyulás stimulálása.
A Dubovik boletolt tartalmaz, a baktériumok elleni küzdelemben használt antibiotikumot, amely elősegíti az általános gyengeséget és émelygést.
Gyűjtsük össze a gombát megfelelően, és vágjuk óvatosan késbe, hogy ne rontja el a micéliumot. Menj be az erdőbe, legyen óvatos, mert a bozótban kígyók vagy vadállatok találhatók. Ha olyan ritka gomba, mint az olívabarna Dubovik, boldog tulajdonosa lettél, tartsa be az elkészítés szabályait, és élvezze kedvenc receptjeit.
