A sampinyon szezonja teljes lendületben van. A szupermarket, a bolti polcok tele vannak, és hányan vannak a piacokon. De egyesek nem szeretik gombát vásárolni, hanem gyűjteni akarnak. A gombaszerelők kosarakkal, türelemmel készülnek felkészülni és készülj fel a csodálatos gomba keresésére. Jó összegyűjteni egy egész kosár gombát, és nem veszíthet el hiába egy napot. A jó terméshez csak annyit kell tudnia, hogy a gomba nő.

Champignon típusai

A sampinyonok több millió év alatt fejlődtek ki, és ezeknek a gombáknak sok faja megjelent. Közülük a legnépszerűbbek:

1. rendes (rét, pechilnika). A kalap 8–15 cm széles, fiatal gombákban gömb alakú, a kalap szélei fordítva vannak. A növekedési időszak alatt ellapul, az alap dombornyomott, tejszínű. A tejes gomba belsejében, ha törött, a belső vörösre vált. A láb 4–9 cm magas és legfeljebb 2 cm széles, görbület nélkül, karcsú, a láb közepén látható tejes színű, gyűrűs gyűrű.
2. Field. A gombasapka vastag, az ovális fiatal, az élek be vannak csomagolva, a növekedés során dombornyomottá válik, dudorral, ha megnyomja, a sárga árnyalat megmarad; bársonyos vagy porózus tapintású. A gomba belseje masszív, tejszerű vagy sárgás színű, édes ízű és a mandula aromája érezhető. A bemetszés helyén a test színe sárgává válik. A lábak magassága 5–10 cm, a szélessége körülbelül 1 cm, hosszúkás, karcsú, tejszínű méretű gyűrűvel.
3. augusztus. A kalap szerpentin, narancs-barna, a kalap közepén a szín világosabb lesz. Fiatal állatokban golyónak tűnik, a test növekedésével laposabbá válhat, akár 15 cm széles is lehet. A gomba belsejében fehér és masszív pép van. A lábak magassága 6–10 cm, vastagsága 2 cm-ig, vastagabb lesz az alaphoz.
4. Bernard. A kalap 7-15 cm széles, belsejében masszív, dombornyomottnak és kissé síknak tűnik, a megjelenése pelyhes, széle sima. A bőr tejszerű vagy szürkés színű, repedésekkel rendelkezik. A gombán belül a hús húsos, a tejszín növekedésének kezdetén, de fokozatosan rózsaszínűvé válik. Kellemetlen szaga van. A gombacomb kb. 10 cm hosszú és 4 cm vastag.
5. járda. A kalap 3-15 cm széles, szerkezete húsos, színű, mint a mész, és megjelenése sima. A pép súrolódik, a darabon rozzsá válik. Lábmagasság - 10 cm-ig, 4 cm-ig vastag, sima, tejes színű. A lábon dupla gyűrű van. Ha illata vagy ízlése érzi magát, savasságot fog érezni.
6. Sötétvörös. A kalap szélessége 8–12 cm, kinézetében kiálló, fokozatosan sima. A felülete vöröses-barna, repedésekkel rendelkezik. A hús tejszerű, a darabon vöröses lesz, az íze lágy, az aromája gomba, savt ad ki. Lábmagasság - 10 cm-ig, vastagsága 2 cm-ig, bézs színű, van egy gyűrű.
7. Nagy erdő. A kalap domború megjelenésű, tejszínű, 25 cm széles. A lábtej színe. Az alján vastagabb lesz. Van egy gyűrű a lábon. A tej húsának laza, piros színű lesz a vágáson, ha illatosítja, akkor a mandula aromáját is megismerheti.
8. Forest. A kalap ovális, 7-10 cm széles, felnőtt gombákban sima, duzzadó, fás színű, felülete porózus. A hús tejszerű, a vágáson pirosra vált. Lábmagasság - 15 cm-ig, 1,5 cm vastag, hosszúkás, lábon - gyűrű.
9. Darabos. A henger szélessége 5–8 cm, a fiatal gombában duzzadt, idővel ellapul. A felület meszes, nem durva, a széle sodrott. A hús tejszerű, vastag, ha fel van vágva, vöröses lesz, élénk mandula aromájú. Lábakúp alakú megjelenésű.

Hol nőnek?

A sampinyonok olyan helyeken nőnek, ahol a talajt jól megtermékenyítik humusz vagy trágya. Az esők után hamarosan megjelennek. Kis családokban nőnek növényi kertek és kertek komposztgal táplált talaján, tisztásokon, mezőkön és réteken, az utak mentén. Ezek a gombák szeretnek olyan területeken nőni, ahol legelnek a tehenek. Imádják a mocsárokat. A Sverdlovski régió nagyon népszerű a gombaszedők körében. Úgy tűnik, hogy a Sverdlovszk-erdők és a vizes élőhelyek a természet által létrehozott gombák növekedése érdekében. Kifejezetten azért érkeznek, hogy teljes kosarat gombát gyűjtsenek. A sampinyonokat városi környezetben találják, a járdák és a pályák mentén nőnek.

De az erdei sampinyonvalókat is szeretik. Néhány faj megtalálható a lucfenyőben és a vegyes erdőkben. A vegyes erdők az Orosz Alföld, a Nyugat-Szibériai Alföld, az Amur régió és az Primorye régióiban találhatók.

Itt élnek olyan fajok, mint:

• pereleskovy;
• sárga bőr;
• piros;
• rózsaszín tányér.

A gombák szedése előtt a város közelében ne feledje, hogy a nehézfémek vagy más nem biztonságos anyagok felhalmozódhatnak bennük.

Mikor nőnek fel?

A sampinyon egész nyáron és ősszel megtalálható. Növekszik májusban. Néhány faj, például a sampinó, október végén is megtalálható, amikor már fagyok kezdődnek. A gomba sajátossága az, hogy kéthetente csíráznak, így nincs hozam.

Fontos! Vigyáznia kell, hogy ne zavarja meg a sápadt gránátot!

Mennyit nőnek eső után?

Az eső jó nedvességet biztosít a micélium számára. Ennek a fajnak a képviselőiben a vegetatív test a föld felszínén helyezkedik el, és nem esik 10-15 cm alá, ez kiváló lehetőséget nyújt a micélium húrjainak gyors megnedvesítésére. Néhány napon belül a micélium feltöltődik új gombákkal. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gombák szeretik a hosszan tartó esőzéseket. Zivatar vagy enyhe száraz eső után nem várható el a gombák gyors növekedése.

Mikor gyűjthetek?

3-5 nap után elkezdheti gombák keresését eső után. A gomba létfontosságú tevékenysége azonban rövid élettartamú, ezért jobb, ha az eső után 13-15. Napon nem gyűjt össze gombát, mivel a gyümölcstest már meg van töltve mérgekkel.

Ételminőség

A gombák iránti igény folyamatosan magas, nemcsak a kiváló ízlésnek, hanem az előnyeinek is, amelyeket ez a gomba az emberi test számára nyújt, mivel nagy mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitamint és aminosavat tartalmaz.

A kompozíció jellemzői:

• 100 g termékben víz jelenléte 87–90%, ami bizonyos zöldségekkel, például uborkával és káposztával egyenértékű;
• a szárított gombák több mint 25% fehérjét tartalmaznak (testünk ennek a proteinnek a 70–80% -át képes feldolgozni);
• zsír jelenléte - 2-3%, a koleszterin hiánya előnye;
• a szénhidrátok jelenléte a teljes tömeg kb. 30% -a. Több szénhidrát található a szacharózban, a fruktózban és a glükózban;
• rost - legfeljebb 2%;
• ásványi anyagok - legfeljebb 1,5%, ezek tartalmaznak még mangánt, ónt, jódot.

Ismerve a sampinyon helyét, növekedési idejét és megjelenését, gazdagíthatja étrendjét és téli készleteit egy hasznos és ízletes termékkel, amelyből számos kulináris remekmű készül. A sampinyon gyűjtemény nem csak finom és egészséges, hanem informatív is. Gombaszedés közben közelebb kerülünk a természethez és jobban megértjük.