A „csendes vadászat” legtöbb rajongója inkább csak a leghíresebb és legértékesebb ehető gombák fajtáit gyűjti, ezért gyakran elhaladnak az oroszulán. De a család egyik leggyakoribb képviselője a Valui gomba. Botanikai leírását, hasznos tulajdonságait és káros hatásait, valamint a főzésben és az orvostudományban történő alkalmazásának tulajdonságait a cikk tovább foglalja össze.

Gomba leírása

Valuya botanikus neve Russula foetens. A russula családhoz tartozik, de sok gombaszedő nem akarja, hogy a kosárába vigye. Számos fényképben megfigyelhető a termő test különleges külső tulajdonságai, az alábbiakban felsorolják a gombák ízjellemzőit és növekedésének helyét.

Hogyan néz ki?

Az értéket másként lehet nevezni - kulbik, pajta, sertés, goby, cam, gomba-placun. Mindegyik a galócafajra jellemző sajátos külső jellemzői miatt merült fel.

Tudod? A napfény hatására a gomba kupakjában termelődik D-vitamin, amely sötétebb színűvé teszi a gyümölcstestet.

Valtaya botanikai leírása:

1. A gyümölcstest lába hengeres. Magassága 5–15 cm, átmérője körülbelül 3,5 cm.
2. A hatalmas kalap vastagsága körülbelül 5 cm. A fiatal példányokban félgömb alakú, fokozatosan növekszik és az életkorral is fokozatosan növekszik, és akár 14 cm átmérőjű csészealjává válik. A gombakupak szélei szorosan illenek a lábához.
3. A kulbik alsó része halványsárga színű. A kalap csúszós, közepén egy kis mélyedés és világosbarna árnyalatú.
4. A gomba felső részének alsó felületén hosszú krémes vagy sárgás színű tányérok vannak. Mindig tiszta folyadékot bocsátanak ki, sötét foltokat hagyva a száron.
5. Az értékű pép sűrű és törékeny, fehér vagy krémszínű. A levegővel való érintkezés esetén a levágási terület gyorsan elsötétül.

Hol nő

Valui megtalálható a vegyes és tűlevelű erdőben. Oroszországban a Kaukázusban, Szibéria nyugati részén, valamint a Távol-Keleten gyűjtik. A Kulbikok szintén általánosak Észak-Amerikában és Eurázsia-ban. Ezek a gombák nagy csoportokban nőhetnek nedves talajon, árnyékolt területen, különösen a tölgyek, nyír és fenyő lábánál.

Fontos! A begyűjtési értékét július-október közepéig lehet betakarítani, de a termés csúcsa augusztusban esik.

Tudok enni?

A Valui a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik, és csak gondos főzés után fogyasztható. A nyers kulbik pép keserű, égő ízű, ami hányingert okozhat. A gyümölcstest csípős kellemetlen szagot bocsát ki, amely hasonlít a rozsdamentes olajhoz. Hőkezelés előtt a Valui-t hosszú ideig áztassa, hogy eltávolítsa a gomba negatív ízét.

Fajták és párosok

Mint sok más gombával, az istállóban több páros is van. Külső megjelenésükhöz hasonlóak, és a legtöbb esetben ehetők, de néhány példány súlyos károkat okozhat az emberi test számára.

Az istálló gomba társainak rövid leírása az alábbiakban található:

1. Russula buffy. Sík kalaptal rendelkezik, amelynek felülete zöldes-sárga színű. A gomba lába fehér és sima. Ez a faj emberi fogyasztásra alkalmas, lombhullató és tűlevelű erdőkben növekszik egész Európában.
2. Russula mandula. Ennek az ehető fajnak a jellemzője a termő test pépének keserű íze és jellegzetes mandulaaroma. A mandula russula a lombhullató erdőkben található.
3. Russula morze. A gomba kupakjának alsó felületén sárga lapok vannak, amelyek széle lila színű. Ez a faj gyakori a lombhullató és a tűlevelű erdőkben. A russula hús ehető és jellegzetes mandula aromát ad ki.
4. Hamis Valui (gebeloma vagy tormagomba). Mérgező gombákhoz tartozik, és nedves erdőkben augusztus-szeptemberig nő. A gebeloma lába az alap közelében sűrűsödik, és a felületén kis lépték található. A széles és lapos sapka középső részében kicsi gumó látható. A gyümölcstest sötét sárga vagy barna színű, a vágott hús a torma szagát kelti.

Megművelés

Valui gyakran erdőkben található, de ha kívánja, minden kertész önállóan termesztheti vidéki házában. Ehhez csak egy speciális üzletben kell megvásárolnia a gomba micéliumát, és a fák lábához ültetni.

Fontos! A kezdeti értéknövelő betakarítás mennyisége 350–500 g / m², ezt követően ez a mutató 3,5–4,5 kg / m²-re növekszik.

Az istálló ültetésének lépésenkénti algoritmusa a következő:

1. Ásni a fa körül, amely mellett a gombákat ültetni fogják. Lazítsa meg a felületét, kiküszöbölve a nagy földet.
2. Ásni egy kis lyukat, mélysége és átmérője körülbelül 5-15 cm.
3. Terjessze egyenletesen a micéliumot a mélyedés felületére.
4. Keverje össze egyenlő arányban a kerti talajt és a humuszt. Megszórjuk a magozott micéliumot a kapott tápanyagkeverékkel.
5. Öntsön meleg vizet a leszállási helyre, körülbelül 10 liter folyadékot költve 1 m²-en.
6. Töltse fel a mélyedést a fennmaradó kerti talajjal. Könnyen vízszintesen talajon a kezét.

A micélium ültetése után nem igényel további ápolást - a valui szerényebb a növekedési körülményekhez, ezért öntözés nélkül sikeresen növekszik.

A gombákat tavasszal és ősszel lehet betakarítani, és a micélium addig hoz gyümölcsöt, amíg van egy fa, amely közelében található.

Gomba előnyei

A megfelelően elkészített értékek nem csak kellemes ízükkel kedvelhetik az embert, hanem jelentős előnyöket is hozhatnak a testében.

Tudod? A gomba növekedése a legnagyobb. A Guinness Rekordjegyzékben szerepel, mivel minden 2 percben 1 cm-rel növekszik.

• A bika fő pozitív tulajdonságait az alábbiakban soroljuk fel:
• tartalmaz az emberi test minden sejtjének szerkezetéhez szükséges fehérjét;
• dúsítja a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal;
• javítja a szívműködést;
• normalizálja a vér cukor mennyiségét;
• serkenti az anyagcserét;
• megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését;
• erősíti az immunrendszert;
• megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét;
• minimális kalóriát tartalmaz.

Főzés alkalmazás

A Valui nem fogyasztható nyersen - húsa keserű ízű és csípős illata van. Ezeket a gomba sózhatjuk és párolhatjuk különféle fűszerek hozzáadásával, valamint a recept szerint főzhetjük és felhasználhatjuk az első fogások, saláták, hús- és zöldségpörköltek, sütemények készítéséhez.

Fontos! Lehetetlen szárítani és fagyasztani a friss valutit - a késztermék keserűnek bizonyul, és a szervezet súlyos mérgezését okozhatja.

A sertés gombák főzéséhez történő felhasználásának sajátosságai az alábbiakban találhatók:

• főzés előtt a gyümölcstestet megtisztítják a törmelékből, távolítsák el a keserű bőröt a kalapból;
• a keserűség semlegesítése érdekében a gombákat 2-3 napig hideg vízben áztatják, és a folyadékot naponta kétszer cserélik;
• ajánlott csak a valuos kalapot venni, mivel a lábak pórusosabbak és gyakran paraziták;
• a fiatal példányok a legmegfelelőbbek a főzéshez - húsuk sűrűbb és nem olyan keserű ízű;
• 40–50 percig főznie kell a valutit, kissé sózott forrásban lévő vízbe merítve;
• a sertések pácolásához télen 20 percig forraljuk, majd vízből, ecetből és fűszerekből készült forró pácmal ellátott edénybe helyezzük, majd további 20 percig főzzük, és sterilizált üvegekbe tesszük;
• gombakaviár elkészítéséhez a valutát főzésig főzik, húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölték, hagymával és fűszerekkel együtt, majd fedele alatt párolják körülbelül 15 percig.

Orvosi felhasználás

A Valui-t nem használják a hivatalos orvostudományban és a kozmetikában, mivel az emberi testre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert. A nyers sertéshús gyomorban rosszul el van bontva, ezért a népi orvoslásban csak ennek a gombának alkoholos tinktúráját használják. Ezt a gyógyszert olyan kompressziókhoz használják, amelyek enyhítik a végtagok zsibbadását és a lumbago fájdalmát.

Gombaveszély

Friss étel fogyasztása esetén az embernek súlyos emésztőrendszeri zavara van, amelyet émelygés és hányás, fájdalmas görcsök jelentkeznek a hasban, így a terméket csak alapos főzés után szabad enni, és annak abszolút ellenjavallata a következő:

• 12 év alatti gyermekek;
• terhesség és szoptatás;
• máj- és gyomorbetegségek;
• vesebetegség
• egyéni intolerancia a termék iránt.

Az istálló pép képes felszívni a mérgező anyagokat, ezért a gombaféléket az ökológiailag tiszta területeken kell betakarítani, az autópályáktól és az ipari vállalatoktól távol.

Tudod? Az egyik legnagyobb gombát 1985-ben találták Wisconsinban (USA) - súlya kb. 140 kg!

A Valui nem tűnik nagyon vonzónak és sajátos ízű, de megfelelő előkészítésével különféle ételek fűszeres összetevőjévé válhat. A cikkben ismertetett információk felhasználásával könnyen meg lehet különböztetni a gobyt a többi gombafajtától, felhasználhatjuk főzéshez, és önmagában is tenyészthetjük.