A gomba biztonságosan nevezhető a bolygó egyik legcsodálatosabb organizmusának. Egyesítik a növény- és állatvilág képviselőinek tulajdonságait, és ezek közül sokuk nagyon ízletes és egészséges. A áfonya az egyik ehető faj, amelynek gyűjteménye tapasztalt gombaszerelők számára nagy örömöt jelent. Ha még nem ismeri ezt a gombát, egy további cikkben megtudhatja, hogyan néz ki és hogyan hasznos az ember számára.

Hol nő a gomba és hogyan néz ki?

A cepweedy elsősorban fenyveserdőben nő, mivel mikrosztikát képez a fenyőfákkal, csoportokban és egy sorrendben fordul elő, homokos talajokat és zöld mohákat részesít előnyben. A gyűjtési időszak augusztus közepétől október elejéig tart. A gomba második névvel rendelkezik - kötéssel. A növényvilág ezen képviselőjét nagyon ritkanak tekintik, elsősorban Nyugat-Európa és Észak-Amerika erdőiben nő. Oroszország területén ritkábban, főleg a déli régiókban.

A gombaszedők, akik már találkoztak a csicseriborsó sor gyűjtésével, megjegyzik, hogy a gomba meglehetősen erős gyümölcstestet tartalmaz, lédús, sűrű péppel, amely tökéletesen tolerálja a hőkezelést. A fiatal példányok sapka domború, de az idő múlásával egyre szélesebb körben elterjedt, majd teljesen lapos, kissé leengedett szélekkel. Átmérője 6–10 cm, a fényképeken jól látható a gomba színe - a kalap általában téglabarna színű.

Tudod? A tudósok eddig nem tudták kiszámítani a gombafajok számát a bolygón. Durva becslések szerint ez a szám körülbelül 2 millió, ebből csak 100 ezret vizsgáltak meg.

A láb hosszú és vastag. Magassága elérheti a 10 cm-t, az átmérője pedig a 3 cm-t is, néha megfigyelhető, hogy az alján szűkül. Fiatal mintákban a láb sűrű, míg az idősebb mintákon üreges. Felhívjuk figyelmét, hogy a gomba leírásában szerepel egy gyűrűs szoknya, amely úgy látszik, hogy a lábat két színre osztja. A gyűrű felett a felület fehér, poros, alatta ugyanolyan színű, mint a kalap (néha kissé világosabb).

Videó: Sorok típusai

Ehető vagy sem?

A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy enni is lehet, de csak hőkezelés után - először 30 percig főznie kell a gombát, majd a főzés összetevőjeként kell felhasználnia. A főzés után megmaradt húslevest ki kell önteni - nem használható levesek főzésére.

A gombaszerelők számára a borjú külső megjelenése hasonló a fehérbarnához, amelyet mérgezőnek tekintnek. Megkülönböztető jellemzője, hogy a fehér-barna sor egyenletes kettős zónájú lábakkal rendelkezik, és maga a gomba nagyon keserű. A tévedés elkerülése érdekében tanácsos alaposan tanulmányozni az interneten található fényképeket a gombák szedése előtt.

A friss evezés legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben. A gomba emellett jól alkalmazkodik a szárításhoz és fagyasztáshoz, fenntartva tápértékét hat hónapig. Megőrizhetők - akkor a következő szezonban élvezheti az erdő illatos, éles ajándékait.

Tudod? Japánban a rákos gyógyszerek 30% -a gyógygomba támaszkodik.

Kémiai összetétel

A Ryadovka nagyrészt vízből áll - 91%. Ennek ellenére a kémiai összetétel gazdag hasznos nyomelemekben gazdagítja, amelyek meghatározzák a "gombás királyság" képviselőjének értékét. Az ilyen elemek különösen a következők:

• C-vitamin - elősegíti a kollagénfehérje szintézisét, amely a csontok, izmok, erek és az összes testszövet szerkezetének alapja;
• B6-vitamin - szabályozza az idegrendszert, aktívan részt vesz a fehérjék és aminosavak metabolizmusában;
• riboflavin - részt vesz a cukor égetésében, az energiafolyamatok normalizálásában;
• folsav - felelős az egészséges sejtek növekedéséért, fenntartva a DNS integritását;
• betain - aktiválja az intracelluláris folyamatokat;
• kolin - megakadályozza az epekövek képződését, férfiaknál serkenti a prosztata munkáját;
• glicin - normalizálja az idegrendszer működését;
• aszparaginsav - természetes antibiotikum szerepet játszik;
• kálium - szabályozza a fehérje-víz egyensúlyt, felelős a szív- és érrendszer normál működéséért;
• foszfor - serkenti az izmok és a csontok növekedését, hozzájárul az idegrendszer normalizálódásához;
• magnézium - csökkenti az idegrendszer ingerlékenységét, segít megvédeni a testet a fertőzésektől, részt vesz a véralvadási folyamatokban;
• kalcium - más elemekkel (foszfor, magnézium, D-vitamin) együtt segít a csont- és izomszövet felépítésében, befolyásolja a vér koagulációját és gátolja a telített zsírok felszívódását.

Az evezőrostok összetétele jelentős mennyiségű szelént tartalmaz (9,6 μg / 100 g termék, 20 μg napi norma). Ez az elem fontos szerepet játszik a rák megelőzésében, megvédi a testsejteket a DNS rendellenességektől. A szelén pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reproduktív funkcióját, növeli a szexuális aktivitást.

A gomba hasznos tulajdonságai

A karfaszerű evezés alacsony kalóriatartalmú termék (100 g csak kb. 22 kcal-ot tartalmaz), ezért alkalmas étrendi táplálkozásra. Ugyanakkor a gomba teljes értékű tápanyagokat tartalmaz, ezért képes helyettesíteni a húst a vegetáriánusok étrendjében.

• Ezenkívül a fentebb tárgyalt kémiai összetétel alapján az evezés számos hasznos tulajdonsága megkülönböztethető:
• az immunrendszer erősítése és fenntartása;
• antibakteriális hatás;
• rák elleni hatás;
• depresszió és álmatlanság megelőzése;
• gyulladásgátló hatás;
• a vérnyomás normalizálása;
• az agy vérellátásának stabilizálása;
• az eperendszer stimulálása.

A bekötött evezés hasznos termék a SARS-járványok megelőzéséhez, amelyek különösen ősszel haladnak előre. A gombáknak az étrendbe történő bevonásával jelentősen csökkentheti a betegség kockázatát.

Főzés alkalmazás

A áfonya csodálatos összetevő a hideg és meleg ételek, szószok és sütemények készítéséhez. A gomba sült, főtt, párolt, pácolt. Általában - főznek, ahogy tetszik.

Fontos! Főzés előtt a gomba mossuk és hideg vízben áztassuk 3 órán át–Ezen idő alatt rovarokat és homokot mosnak ki a lemezektől.

Kezdőknek kipróbálhatja a következő egyszerű ételeket:

1. Pácolt gomba. A gombákat főzzük és üvegekbe rakjuk. Készítse el a pácot: 1 kg főtt sorhoz vegyen be 1 liter vizet, 1,5 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. ecet, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, több borsó szegfűbors. Keverje össze az összes összetevőt (az ecetet kivéve), tegye tűzre és forralja 10 percig. A végén adjunk hozzá ecetet, öntsünk savanyú üvegeket gombával és tekercseljük fel. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben vagy pincében.
2. Sült sor tejföllel és gyógynövényekkel. Főtt gombát (1 kg) vágjuk, és serpenyőben sütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. 2-3 hagymát darabolnak kockára és külön sütik. Az összetevőket egy mély serpenyőben egyesítjük, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 200 ml tejföllel, 1 csomó apróra vágott kaporral. Pároljuk az edényt alacsony lángon 15 percig. és forróan tálaljuk.
3. Gombaleves. Egy ízletes aromás leves elkészítéséhez egy kilogramm sorra, sárgarépára, hagymára, 4 burgonyára, 100 g tésztára vagy apró cérnametéllel, sóra, zöldekre van szüksége. Az alapokhoz jobb előfőzni a csirkelevest. A főtt gomba vágjuk és serpenyőben sütjük, amíg rózsás lesz. Kockára vágott burgonyát, gombát, sót (ízlés szerint) vezetünk a forró levesbe, 10-15 percig főzzük.

   Ekkor az apróra vágott hagymát és a durva reszelére apróra vágott sárgarépát vajban sütik - tegyük az összetevőket egy serpenyőbe, és folytassuk főzést alacsony lángon további 10 percig, ezután hozzáadunk tésztát, és a levest főzzük. A végén öntjük le az edényt gyógynövényekkel és hagyjuk állni a fedél alatt 10-15 percig.

Orvosi felhasználás

A cepék gazdag kémiai összetételét és hasznos tulajdonságait a népi gyógyítók értékelik, akik a terméket különféle betegségek kezelésére használják. Például az infúziót gombaből készítik, amelyet majd bőrápolóként és sebként használnak.

Tudod? Kínában és Japánban a berkenye kivonatot olyan italok tartalmazzák, amelyek elősegítik a reproduktív rendszer rákának leküzdését.

Az eszközök gyógyító hatása hasonló a kloramfenikol, sztreptomicin antibiotikumokhoz. Főzéshez meg kell őrölnie 100 g gombát, majd önteni azokat 250 ml vízzel. A gombatartályt fedéllel lezárjuk, és 2 napig sötét helyen infúzióra hagyjuk hagyni. Ezután az infúziót szűrni kell, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni.

A gombákat kávédarálóval száríthatjuk és őrölhetjük. Ha nagy fragmentumok maradnak fenn, a készítményt szitáljuk. A gombapor alapján bőrkrémeket készítenek a pattanások, a túlzott zsírosság és az irritáció kiküszöbölésére.

A gyógyító kenőcs sorból állítható elő - dörzsölésre és kompressziókra használják ízületi fájdalmak, ízületi gyulladás esetén. A gombákat vágni kell, egy edénybe kell tenni, fedéllel be kell fedni, és 8 órán át a leglassabb tűzön sütőbe kell tenni, majd a gombát alaposan össze kell keverni, amíg homogén masszává nem válik.

Fontos! Ne keverje az alkoholfogyasztókat alkohollal — ez súlyos mérgezést okozhat.

Nem csak a hagyományos orvoslás érdekli a sorozatot - a gombákat is használják a gyógyszerészetben, beleértve a vírusellenes, antibakteriális és egyéb hasznos gyógyszerek összetételét is. A múlt század 90-es éveiben az orvostudomány új ágát hozták létre - a gyógyszeri mikológiát, amely gomba alapú gyógyszereket fejleszt ki.

A gomba káros hatása

Mint minden ehető gomba, a penészszerű evezés túladagolás esetén veszélyes lehet a testre. Ajánlott a terméket hetente legfeljebb 2-3 alkalommal enni. A testben lévő gombafelesleg negatívan befolyásolja az emésztőrendszert, amely erősen emésztheti a sorban lévő kitinfehérjét.

Gombafogyasztás nem ajánlott terhesség és szoptatás ideje alatt. Ezenkívül ne adja a terméket 6 év alatti gyermekeknek, mivel a gyomor előfordulhat, hogy nem képes megbirkózni az emésztési folyamattal. A gombák gyakori bevétele allergiás reakciót válthat ki, hányingert, hányást, bőrviszketést és egyéb tüneteket okozva.

Mielőtt elkezdené az erdőbe gombát keresni, ellenőrizze, hogy pontosan ismeri-e a rangok és az ehető és nem ehető képviselők jeleit. A legkisebb hiba súlyos mérgezéshez vezethet.

A cotoneaster egy gomba, amely megérdemli, hogy megtanulja, hogyan kell gyűjteni. Ez nem csak az ételek finom, illatos összetevőjévé válik, hanem egy nagyon hasznos termékké is, amely új életerővel tölti fel a testet.