Gomba sertés (Paxillus) - magzat, dunk, fészkelő baba az oroszok körében, Ukrajna keleti részén - kócsag, kanca - Fehéroroszországban. Számos más népszerű név birtokosa (pajta, szolokha stb.). Sok országban ismert. Régóta ehető fajnak tekintették, de ez nem így van. Annak elkerülése érdekében, hogy a mérgezés áldozatává váljanak, az alábbiakban válaszolunk a kérdésekre: hogyan különböztethetjük meg a fajtákat, ismertetjük, hogy miért mérgezőek, a mérgezés jelei, az elsősegély az áldozat számára.
Általános leírás
Sertés színe - barna, érettebb mintákban - szürke. A behúzott, húsos sapka széleire befelé csomagolva, átmérőjük legfeljebb 17 cm. A láb közepes méretű - legfeljebb 10 cm, 1,5 cm vágással megegyezik a kalap színével. A pép sűrű, enyhén krémes árnyalatú, nincs szaga. Az időjárási viszonyok befolyásolják a gombák „megjelenését”: szárazon pubesszáló, nedves időben - sima, ragacsos.
Növekedési idő - a tavasz végétől az első fagy kezdetéig. A nedves, árnyékos területet részesíti előnyben. Nagy csoportokban fordul elő csontokon, fatörzsekön, nyír és tölgy alatt, mocsarakban és elhagyott hangyabolyokban, esetenként - tűlevelű fák alatt.
Tudod? Bizonyított, hogy a gomba képes D-vitamint előállítani a fényben, ami befolyásolja a kalap színét.
A koca típusai
A család 8 gombafajt tartalmaz (bizonyos különbségekkel), amelyeket mérgezőnek vagy feltételesen mérgezőnek tekintnek.
Leggyakrabban vannak olyan sertésfajták, amelyeket nem ajánlott enni, nevezetesen:
- vastag;
- vékony.
Vastag
A második hagyományos elnevezésű kövér sertés (Tapinella atrotomentosa) feltételesen ehető gombák. Az emberek használhatják, de csak előzetesen főtt formában, majd sütve.
| Egy fiatal példány kalapja | Átmérője 4–20 cm. Kerek, ívelt élekkel befelé. A központban egy mélyedés van. A felület érezhető. Húsos, vastag, elasztikus. |
| Érett gyümölcs sapka | A szélek kiegyenesednek. Középen mélyedéssel. A felület sima, száraz, repedésekkel rendelkezik. |
| viták | Vörösesbarna. A lemezek sárgásbarna színűek. |
| láb | Magasság - 5 cm, szakaszban 40 mm. A felület bársonyos. |
| hús | A szín sárga. Sűrű, de kissé vizes. Az íze keserű, semleges aromával. |
| Hol és mikor nő | Csoportokban növekszik. Masszív (lombhullató, vegyes), bomló fán, finom fűrészporral (alom), csontokkal. A tűlevelű erdőkben ritkábban fordul elő. Júniustól októberig nő. |
Vékony
A vékony sertés (Paxillus involutus) a mérgező gombákhoz tartozik. A túlzott használat végzetes! Hasonló egy kövér sertéshöz, de eltérő biológiai leírás.
| Fiatal gomba kalap | 12-15 cm átmérőjű. Domború, lapos, miközben növekszik. A felület fényes, barna vagy okker. |
| Érett kalap | Szelek kanyar nélkül. A felső rész tölcsér alakú. |
| viták | Vörösesbarna. Világos, narancssárga színű tányérok. Barna spóra ovális. |
| láb | Vastag, hengeres alakú. Sűrű, akár 10 cm hosszú, 15 mm keresztmetszetű. |
| hús | Sárga. A következetesség laza. Ízes és íztelen. |
| Hol és mikor nő | Csoportokban növekszik. Lombhullató és vegyes ültetés, liget (nyír, tölgy), mocsarak, élek. Időpontok: június - szeptember vége. |
Toxikusság okai
A gomba méreggel rendelkezik, amely befolyásolja a fehérje szintézist - a diciklopentanont, amely súlyos mérgezést okoz a testben. Gyakran végzetes. Nagyon függ az emberi test személyiségétől, mivel a káros anyag nem ürül ki, hanem felhalmozódik a testben, ami rendkívül veszélyes.
A toxin provokálja az antitestek növekedését, a vörösvértestek lebomlik, a hemoglobinszint csökken, ennek eredményeként hemolitikus vérszegénység. A muszarin jelenléte miatt (egy bizonyos méreg, amely szintén jelen van a légyölő agarban, a főzés során nem osztódik, hanem a gombában marad) a kancákat feltételesen mérgező gombáknak kell besorolni.
Tudod? 1984 óta a vékony sertést kizárták az ehető gombák listájáról.
A vékony sertésmérgezés tünetei
Minden attól függ, hogy a gombát mennyit fogyasztják, az ember életkorától függ. Különös veszélyt jelent a gyermekek, a terhes nők, az idősebb generáció, a gyengült testű emberek kategóriái. Három fokú sertésmérgezés van.
fény
Egy óra múlva (legfeljebb - 6 után) megjegyzik:
- nehézség, hasfájás;
- derékfájás;
- hányás;
- laza széklet (gyakran);
- akut gastroenteritis;
- általános gyengeség a kiszáradás miatt;
- megfigyelhető a végtagok lehűlése;
Az akut gastroenteritis tüneteinek enyhítésével a beteg felépül és már a hatodik napon egészséges.
központi
Gomba ismételt használatával vagy az intoxikáció elsődleges jeleinek elmulasztása esetén:
- megnagyobbodott máj;
- megnövekedett bilirubin szint;
- emelkedik a vér nitrogénszintje.
szigorú
Nyers, rossz minőségű, hőkezelt gomba használatakor:
- súlyos exikózis (teljes kiszáradás);
- akut kardiovaszkuláris és máj-veseelégtelenség;
- encephalopathia;
- eszméletvesztés;
- hemolízis (a vörösvértestek pusztulása) a hemoglobinszint csökkenésével, a bilirubin koncentrációjának növekedésével jár;
- májkárosodás;
- a DIC fejlesztése.
Elsősegély
Fontos, hogy a lehető leghamarabb hívja fel az orvosokat, vagy szállítsa a beteget egy egészségügyi intézménybe, nem tudsz várni!
A mentő megérkezése előtt:
- Öblítse ki a gyomrot bő meleg vízzel hígított kálium-permanganáttal vagy asztali sóval.
- Fektesse vízszintesen a beteget, és ne engedje, hogy mozogjon.
- Adj szorbenst.
- Vegyen antiallergiás tablettát (Suprastin vagy Tavegil).
Fontos! Az orvosok érkezése előtt szigorúan tilos hányáshoz és hasmenéshez gyógyszereket adni a betegnek!
Feltétlenül tájékoztassa az orvosokat a fenyegető állapot okairól, a megtett kezelési intézkedésekről. A beteget későbbi hosszú távú kezeléssel kórházba helyezik.
Nem kockáztatnia kell, és főzéshez halálos sertéseket használhat fel. Valaki szerencsére esett szerencsére, hogy nem mérgezett, de az ilyen „szerencse” kivétel a szabály alól. Sokkal jobb vásárolni (vagy megbízhatóan megkülönböztetni a gyűjtés során) bizonyított gombákat, amelyek értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek - ez megőrzi Önt és családját egészségesen.
