Az illatos almáslekény egész télen a napsütéses nyárra emlékeztet bennünket, és népszerű kiegészítője a napi étrendnek. Ehető kenyérrel desszertekhez, és édes sütemény töltelékéhez is felhasználható, ezért sok háziasszony inkább ezt a terméket önmagában szeretné betakarítani. A lekvár összetevőinek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó alapvető szabályokat, lépésről-lépésre egy szabványos lekvár almából történő előállításának módját és annak számos lehetőségét más gyümölcsök, bogyók és zöldségek felhasználásával, valamint a munkadarab tárolási szabályait a cikk részletesebben ismerteti.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az almáslekvár házi készítésű változatának ízléses és sűrűvé tételéhez kiváló minőségű összetevőket kell választania. Ajánlott a lekvár elkészítése a megadott arányok szigorú betartásával - nagy mennyiségű cukor miatt a termék túlságosan cukros, és az édesség hiánya savanyú ízt kölcsönöz a lekvárnak.
Tudod? Az almás csontok nem fogyaszthatók - amigdalin-glikozidot tartalmaznak, amely a gyomorban lebontva hidrogén-ciansavat választ ki.
Íme néhány útmutató az almáslekvár-termékek kiválasztására és elkészítésére:
- a legjobb lekvár készítéséhez válasszon egy édes almafajtát - a leg illatosabb és elegendő cukortartalommal rendelkezik;
- A lekvárt sérült és törött gyümölcsökből is el lehet készíteni - ehhez csak szüksége van távolítsa el az összes rothadt és aprított területet a pépén;
- a legfinomabb darabot származik érett gyümölcslágy és lédús péppel;
- főzés előtt az alma hámozása ajánlottúgy, hogy részecskéi ne maradjanak a kész tömegben;
- ha jelen van a receptben egyéb gyümölcsök és zöldségek, érettnek és puhanak kell lennie - a kemény és éretlen gyümölcsök rosszabbul forrók, és ronthatják a késztermék ízét;
- minden A kemény összetevőket ajánlott apróra vágni - így gyorsabban forrnak;
- fűszeres és emlékezetes ízt ad a készterméknek, adhat hozzá kis mennyiségű vanília, fahéj vagy szárított gyömbér szelet.
Lépésről lépésre recept az almás lekvár betakarításához otthon télen
Az almás lekvár az egyik legnépszerűbb édeskonzerv a téli időszakban, és minden háziasszony rendelkezik kedvenc recepttel ennek az élvezetnek a főzéséhez. A klasszikus és legegyszerűbb recept magában foglalja egy ötperces almáslekvár előállítását csak almából és cukorból, de számos lehetőség van, amelyek a fő alkotóelem mellett különféle gyümölcsöket, zöldségeket, bogyókat és fűszereket is tartalmazhatnak.
Fontos! Annak érdekében, hogy az elkészített finomság megőrizze a burgonyapürét, a kész masszát egy húsdarálóban hagyhatja ki.
Ez a finomság nemcsak a tűzhelyen, hanem egy lassú tűzhelyen is főzhető, és a kapott termék jó friss tejkészlethez. Az édes almás desszert legfinomabb receptjeit a cikk később sorolja fel.
Klasszikus lekvár recept
4 doboz, 1 l2 óra
Tápérték 100 g-nál:
Mossa le az almát. Hámozza meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a sérült területeket. Vágja le az összes húst minden gyümölcsről a magra.
Készítsen elő egy edényt, amelynek térfogata 6,5-7 liter. Hajtsa bele a vágott almapép egy részét úgy, hogy a tartály 3–4 mélységben megteljen. A gyümölcs többi részét hozzáadhatjuk a gyümölcstömeg tiszteletben tartása és a mennyiség csökkentése után. A tetejét meghintjük cukorral, és keverjük össze egy kicsit.
Helyezzen egy tál almát a tűzhelyre. Forraljuk őket alacsony lángon 2 órán át. Annak érdekében, hogy a lekvár nem tapadjon a serpenyőbe a főzés során, rendszeresen keverje egy fa spatula-val.
Távolítsa el a kész forró tömeget a tűzhelyről, és keverővel megölje. A lekvárnak turmix állagúnak kell lennie, egész alma szeletek nélkül.
Rendezzük a forró almasúlyt sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedelet.
Mossa le az almát. Hámozza meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a sérült területeket. Vágja le az összes húst minden gyümölcsről a magra.
Készítsen elő egy edényt, amelynek térfogata 6,5-7 liter. Hajtsa bele a vágott almapép egy részét úgy, hogy a tartály 3–4 mélységben megteljen. A gyümölcs többi részét hozzáadhatjuk a gyümölcstömeg tiszteletben tartása és a mennyiség csökkentése után. A tetejét meghintjük cukorral, és keverjük össze egy kicsit.
Helyezzen egy tál almát a tűzhelyre. Forraljuk őket alacsony lángon 2 órán át. Annak érdekében, hogy a lekvár nem tapadjon a serpenyőbe a főzés során, rendszeresen keverje egy fa spatula-val.
Távolítsa el a kész forró tömeget a tűzhelyről, és keverővel megölje. A lekvárnak turmix állagúnak kell lennie, egész alma szeletek nélkül.
Rendezzük a forró almasúlyt sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedelet.Video recept
Fontos! Annak érdekében, hogy az almás lekvár gyorsabban vastagabbá váljon, széles tartályban kell forralni, amely lehetővé teszi a nedvesség maximális elpárolgásának a megteremtését.
Almából és körtéből
4 doboz, 1 l2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le alaposan a gyümölcsöt folyó víz alatt, és hámozza le. Távolítsa el a magot vetőmagokkal és szárokkal.
- Vágja az elkészített gyümölcsöket apró szeletekre. Hajtsa össze egy kis tartályban, majd keverővel keverje homogén állagig. Ha nincs turmixgép, akkor használhat húsdarálót.
- Helyezze a burgonyapürét egy megfelelő méretű serpenyőbe, öntsen vizet egy edénybe. Helyezze a kapott keveréket kis tűzre, forralja fel.
- Főzze a lekvárt alacsony lángon 40 percig, amíg az megduplázódik. Rendszeresen keverje össze az édes gyümölcsmasszát egy fából készült spatula segítségével.
- Adjunk hozzá cukrot a gyümölcslekvárhoz, alaposan keverjük össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Pároljuk körülbelül 30 percig.
- Helyezze a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan tekerje le őket.
Tudod? Manhattan területén, New York-ban (USA) nő a világ leghosszabb életű almafa - egy fát 1647-ben Peter Stuvesant ültetett.
Szilvával
3 doboz, 1 l4 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Az almát alaposan mossa le, meghámozza és 4 részre vágja. Távolítsa el a magokat és a szárokat.
- Öblítse ki a szilvát folyó víz alatt, és helyezze szűrőedénybe a folyadék kifolyásához. Ezután távolítsa el a magvakat az egyes gyümölcsökből, és apróra vágja a húst.
- Helyezzen egy szelet almát és szilvát egy megfelelő méretű serpenyőbe, rétegezve. Megszórjuk minden réteget cukorral. Hagyja a gyümölcsöt 1 órán át, hogy kiemelkedjen a lé, majd keverje össze a masszát.
- Helyezzen egy tál almát és szilvát a tűzhelyre, és forraljuk fel. Pároljuk a tömeget alacsony hőn 5–7 percig, majd további 10 percig aktív forralással. Rendszeresen keverje meg a lekvárt spatula segítségével.
- Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja a tömeget szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűl.
- A lehűtött lekvárt ismét tegyük egy kis tűzre, és főzzük egy órán át, és a keveréket rendszeresen keverjük. Ez a folyamat a sütőben is végrehajtható.
- Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről. A forró lekvárt addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Helyezze vissza az edényt és a kapott masszát egy lassú tűzbe, forralja fel, majd vegye le a tartályt a tűzhelyről.
- Helyezze a terméket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Tökkel
3 doboz, 0,5 l1 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le és hámozza le a tököt, távolítsa el a magokat. Vágja apróra aprítva a zöldség pépét.
- Helyezze az apróra vágott tököt egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet. Helyezze a tartályt a tűzre, és főzzük a zöldséget, és hagyjuk forralni 15 percig, amíg megpuhult a répából.
- Mossa meg és vágja minden almát apróra. Távolítsa el a magvakat és a szárakat minden egyes csonktól.
- Hajtsa össze a gyümölcsszeleteket egy kis pörkölcbe, és öntse őket kis mennyiségű vízzel. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 15 percig. Az almának lágynak kell lennie.
- Dörzsölje át a főtt almát és a tököt egy szitán - kapsz alma- és tökpürét. Keverjük össze őket egy serpenyőben, és adjuk hozzá a cukor felét.
- Helyezze a gyümölcs- és zöldségkeveréket alacsony lángon és főzze 15-20 percig. Rendszeresen keverjük a tömeget, hogy ne tapadjon a tartály oldalfalaihoz és aljához.
- 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a narancs héját és a fennmaradó cukrot az alma-tök keverékhez. Keverje jól össze.
- A kész lekvárt eltávolítják a tűzről, és steril edényekbe teszik, majd fedővel tekercselik.
Tárolási szolgáltatások
Az almás lekvárral ellátott hermetikusan lezárt üvegeket bizonyos követelményeknek megfelelően kell tárolni, mivel a környezeti körülményektől függ, hogy a főtt csemege friss marad-e.
Fontos! Az egész télen jól megőrzött lekvár megőrzése érdekében a benne lévő cukortartalomnak az összes gyümölcs számának legalább 50% -ának kell lennie.
A cukor természetes tartósítószerként működik, amely nem teszi lehetővé a termék gyors romlását, de a nyersdarabok tárolása során be kell tartania a következő ajánlásokat:
- a lekvárt csak hermetikusan lezárt üvegedényekben lehet tárolni, amelyeket előzetesen sterilizáltak;
- a legjobb, ha a takarókat sötét, hűvös pincében tartja - ilyen körülmények között könnyen tárolhatók egy évig;
- a termék eltarthatóságának növelése érdekében néhány percig nyitott edényeket tehet egy előmelegített kemencébe, majd tekerccsel teheti össze - ezen eljárás után a lekvár akár 4 évig is tárolható;
- az almás lekvárt nem fagyaszthatja be - cukrozott lesz, és a leolvasztás után vizes lesz;
- városi lakásban a lekvárral ellátott kannákat a folyosón vagy az ágy alatt lehet tárolni, figyelembe véve a fő feltételt - a napfény hiányát;
- A penész megakadályozása érdekében az üvegedénybe a munkadarabmal kerülni kell a helyiség hirtelen hőmérsékleti változásait.
Így egy finom almás lekvár készítéséhez, amint az az internetről származó képen is, nincs szükség speciális készségekre. Az ebben a cikkben felsorolt ajánlások segítenek kiválasztani a legjobb összetevőket a készítéshez, és részletes receptek segítségével, amelyek lehetővé teszik, hogy lépésről lépésre meghatározza az eljárást, pontosan elkészítheti az almakezelésnek a legjobban tetszik változatát.
