A főzés során a hús gombával történő kombinációja sikeresnek tekinthető. Az ezekkel az összetevőkkel készített ételeket különféle módon lehet elkészíteni, de ezek mindegyike általában sok pozitív értékelést kapott a vendégektől. Az alábbiakban kiválasztjuk a húsételek sütőben történő sütésének egyszerű receptjeit.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Sütéshez válasszon egy friss, húsból készült nyakot vagy egyenletes rózsaszínű, szagtalan filét. A főzés megkezdése előtt a sertéshúst meg kell mosni és apróra vágni.
Tudod? A sampinyonnak rekord súlya lehet más gombafajták között. Vannak 5,5 kg súlyú példányok.
A sampinyonokat közepes méretűnek kell kiválasztani, féreglyukak, nyálka és foltok nélkül. Fehér vagy enyhén rózsaszínűnek kell lennie, és kellemes gomba aromát keltenek. Távolítsák el a szennyeződést és öblítsék le.
Sütő receptek gombára a sütőben
A főzésre vonatkozó ajánlásokra is figyelemmel a gombás hús lédús és étvágygerjesztő. Ezt az ételt az asztalra lehet állítani zöldségsalátákkal, pácolt naplementékkel, savanyúságokkal együtt. Főtt burgonya, rizs, burgonyapürével, gabonafélék, tészta jól alkalmazható. Ez az étel egyaránt díszíti a mindennapi ebédet és vacsorát, valamint az ünnepeket.
Burgonyával
2500-3000 g1 óra
őrölt fekete bors
10 g
friss petrezselyem
3-4 ág
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a bélszín 1,5 cm széles szeletekre, a hagymát felgyűrűkre, a burgonyát felére.
- A sampinyonban válassza le a kalapot a lábától. Vágja a felső részét felére.
- Töltse meg az űrlap felét hússal, megszórja sóval és borssal.
- Helyezze a hagyma félgyűrűket a húsra.
- Töltse meg a sütőedény második felét burgonyával és gombával.
- Megszórjuk sóval és borssal. Keverje össze a tejfölt vízzel.
- Öntsük a keveréket egy formába.
- Kapcsolja be a sütőt + 200 ... + 220 ° C hőmérsékleten és várja meg, amíg felmelegszik. Süssük 40 percig. Meghintjük petrezselyemmel.
Video recept
BurgonyávalFontos! Ha egy edényt e recept szerint készít, akkor a tejföl helyettesíthető tejjel vagy bármilyen savanyútej-termékkel: kefir, joghurt, erjesztett sült tej.
Francia recept
2000 g 1,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a gombákat tányérokra és megsütjük.
- A húst szintén 2 cm-es rétegekre vágják, verjék le.
- Meghintjük a húst sóval és borssal, kenjük meg majonézzel.
- Gyűrűkre vágott izzók.
- Rácsavarja a sajtot egy nagy reteszekre reszelt reszelőn.
- Helyezze a vágott pörkölő hüvelyet egy sütőlapra.
- Öntsön egy kis mennyiségű olajat.
- Helyezze a hagymakarikák tetejére.
- Verem a húst gombával.
- Elaludni sajttal.
- Küldje a sütőbe + 190 ... + 200 ° C hőmérsékleten egy órán keresztül.
Sajttal
1100 g45 perc
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a hagymát félgyűrűkre, majd ossza fel felére.
- Tegyük egy serpenyőbe olajjal és süssük addig, amíg arannyá nem válnak.
- A gombákat vékony lemezekre vágják.
- Öntsük őket hagymára, adjunk hozzá sót és borsot.
- Vágja le a húst és verte le, mint a karaj.
- Készítsen tejföl keveréket mustárral.
- Helyezzen apróra vágott fokhagymát és reszelt sajtot nagy lyukakkal.
- Öntsön olajat a formaba. Terítsen rá húsot, tetején - gombát hagymával.
- Ezután fektesse a tejfölös keveréket.
- Küldje a sütőbe + 180 ° C hőmérsékleten.
- Tartsa fél órán át, amíg az edényt aranykéreg borítja.
Tudod? A sampinókat először a francia termesztette a 17. században, kezdetben nyílt pázsiton. Mindaddig, amíg más országokban nem végezték ilyen termesztést, a sampinókat gyakran "párizsi gombáknak" hívták.
Paradicsommal
1500 g2–2,5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk rétegekre a húst és végezzük a verést.
- Öntsen sót, fűszereket, öntsön citromlevet.
- Pácolás néhány órán keresztül.
- Helyezze a húsdarabokat vajjal serpenyőbe.
- Pár percig sütjük az egyik és a másik oldalon.
- Helyezze a sertéshúsot a sütőedénybe, kenje meg majonézzel.
- Osszuk fel a szeletelt sampinyonkat.
- Vágja körbe a paradicsomot és rendezze a gombára.
- Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre, kombináljuk majonézzel és rétegezzük a paradicsom tetejére.
- Helyezze a formát a sütőbe.
- Tartsa + 190 ... + 200 ° C hőmérsékleten 1–1,5 órán keresztül.
Fontos! A gombás sertéshúshoz nem túl olajosan jött ki, jobb, ha házi készítésű vagy könnyű majonézt fogyaszt.
Ananász
1600 g50 perc
konzerv ananász (gyűrűk)
1 doboz
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a sertéshúsot vékony rétegekbe.
- A recepthez tartozó gombákat kockákra, hagymát - fél gyűrűkre vágják.
- Rácsavarja a sajtot egy nagy reteszekre reszelt reszelőn.
- Tekerje le a húsrétegeket egy fóliával, és dobja le.
- Megszórjuk minden réteget sóval és borssal, és fedjük le majonézzel.
- Ossza fel a húst egy fóliával borított és olajozott sütőlapra.
- Fektesse rétegesen a hagymát, a gombát, az ananászgyűrűket és a sajtot.
- Süsse a sütőben + 190 ° C hőmérsékleten egynegyed órán keresztül.
- Díszítsen zöldekkel, ha szükséges.
Sertés karaj sajttal, gombával és hagymával
1500 g1 óra
tejföl vagy majonéz
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágj le 8 vékony szelet húst és verje be mindkét oldalra.
- A gombákat vékony lemezekre vágják.
- Helyezze őket egy serpenyőbe, öntsen vizet és tegye a tűzhelyre. A folyadék teljes elpárologtatásáig tartsa.
- Vágjuk a hagymát fele gyűrűkbe.
- Rácsavarja a sajtot egy nagy reteszekre reszelt reszelékre.
- A felesleges folyadékot engedje le a gombából, adjon hozzá olajat és öntsön sót. Süssük a gombát, amíg aranybarna nem lesz.
- Vegyük be a hagymát és keverjük össze. Tartsa a tűzhelyen 5 percig.
- Kenje meg a serpenyőt olajjal, és ossza rá a húst.
- Meghintjük a húst sóval és kenjük meg tejföllel.
- Helyezzen minden apróra vágott gombarétegre hagymát és sajtot. Küldje a sütőbe. 25 percig tartani + 200 ° C hőmérsékleten.
Video recept
Sertés karaj sajttal, gombával és hagymávalTehát, amikor kiváló minőségű hús szűzpecsenye és gombát választ, és betartja a főzésre vonatkozó ajánlásokat, akkor olyan ételt kaphat, amely eltérő lézettségű és ínycsiklandó. A receptek nagyszámú összetevője és a látszólagos összetettség ellenére a sertéshús főzése nem nehéz. Még egy kulináris újságíró is képes kezelni ezt a folyamatot.