A kerámia edényekben elkészített ételek különleges ízét azzal a ténnyel érik el, hogy az edények agyagfalai lehetővé teszik a főtt jó párolását, az ételek hosszú ideig melegen maradnak, és összeomlik, mint egy kemencében. Ebben a tekintetben kényelmes edényekben főzni, még mielőtt a vendégek meglátogatnák, és hűtött kemencében hagyják őket - a hőt érkezésük megőrzi. A cikk azt javasolja, hogy főzzük burgonyát hússal és gombával kerámia edények felhasználásával a sütőben történő sütéshez.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

Ha ez az első alkalom, amikor főzünk edényben, vegye figyelembe néhány fontos lépést:

1. Gondosan ellenőrizze az egyes edények integritását - minden repedés vagy chip helyrehozhatatlan következményekhez vezethet: a hőkezelés során és után egy ilyen edény felrobbanhat.
2. Az ételek lédúsá tétele érdekében az edényeket hideg vízzel töltsük meg egy órával a főzés előtt. Hagyja állni vízzel, amíg meg nem tölti az agyag pórusait, majd engedje le a folyadékot, és töltse fel az edényeket az összetevőkkel.
3. Mindenképpen kenje meg a fazék belső falait egy darab vajjal, hogy az edény könnyen elválaszthasson a falaktól.
4. Az edényekben lévő edényeket kizárólag hideg kemencébe kell helyezni, és lehűtöttből kell eltávolítani, hogy azok egyenletesen felmelegedjenek és lehűljenek a sütő falaival együtt - a kerámiák szélsőséges hőmérsékleten repednek.
5. Jobb, ha előfőzött ételeket megsütünk vagy forralunk, mielőtt fazékba helyezzük őket. A további húslé elérhetőségének megőrzése érdekében a forró serpenyőben olaj nélkül történő gyors sütés segít, például a csirkét és a halat nem szabad sütni. Ha a burgonyát durván apróra vágják, forraljuk 7-8 percig. mielőtt az edényeket könyvjelzővel megjelölnék.

A falak porozékonysága miatt az edényeket mosogatógépben mosni tilos. Ugyanezen okból ne használjon mosószert, amikor mosja őket - a szóda és a meleg víz könnyen eltávolítja a kerámia szennyeződéseit.

Burgonya főzés módjai hússal és gombával edényekben

Kényelmes edényben főzni, mivel a folyamat során a termékek megtartják a maximális előnyt, ez a módszer garantálja a minőségi ízét.

Nincsenek univerzális receptek, de a hús és a gyógynövények megfelelő kombinációját használjuk edényben: merészen adjunk hozzá bazsalikomot, köménymagot és zsályát a sertéssültbe, tesszük a tárkonyot és a rozmaringot edényekben marhahússal, menta, édeskömény, oregánóval - bárányra, majoránnara és korianderre jól megy. pulyka.

Fontos! Töltsön meg az edényt az összeg legfeljebb háromnegyedén. Ne lépje túl ezt a küszöböt, különben forrásban a folyadék kiöml és kitölti a sütőt.

Tudod? Feldolgozatlan mázas kerámiaedényekben az edények ízletesebbek, bár nehéz mosni őket - a zsír és a szag túlságosan megeszik a porózus agyagszerkezetbe. Főzzen ilyen edényekben ugyanabban a sorban lévő ételeket - húst vagy halat.

A sütőből származó ételek ízletesebbek, edényekben főzve - kétszer. A serpenyőben lévő ételeket kedvezően különböztetik meg eredeti formájuk, a szokatlan íz és a különleges gombaaromák. A burgonyát hússal párolva az asztalon lévő edényekben élvezet és tengeri érzés tengere lesz.